茶樹生長發育對環境條件的要求

□王強 王馨 王 清

茶樹生長發育對環境條件的要求

□王強①王馨②王 清②

一、氣象要求

氣象條件是茶樹生長發育的最主要的條件之一，了解氣象因子與茶樹生長發育的關系、茶樹生長發育的最佳指標及極限，是選擇茶園的科學依據。

1.光照 茶樹有機體中的90%～95%干物質，是通過光合作用從太陽輻射能中取得其生育所必需的能量。茶樹從幼苗出土形成葉綠體后即開始光合作用，在葉綠素的作用下，把二氧化碳和水通過光合作用合成有機物質，供茶樹生長發育的需要。因此，光照強度、光質、光照時間對茶樹的生育有很大的影響。由于茶樹原產于貴州、云南的原始森林中，逐漸形成了耐蔭植物的習性，忌強光直射，適應在漫射光多的條件下生長。在漫射光下生育的芽葉內含物豐富，持嫩性好，品質優良。光照強度不僅與茶葉產量有關，而且對茶葉品質形成也有重要影響。不論春茶或秋茶，在一定的遮陰條件下，均表現出氨基酸含量增加，茶多酚含量減少。茶樹品種不同對光能的利用也不同。根據茶樹對光照的要求，在農業生產中一方面做好園地的選擇，另一方面要通過遮蔭樹的設置、合理密植、減少強光照射等來調節光照條件。

2.溫度 氣溫及土壤溫度對茶樹生長發育均有影響，分別對茶樹的地上部分及地下部分產生作用。茶樹的最適氣溫在20～30℃，多數品種為20～25℃；最低溫度在-6～-16℃。對最低溫度的要求還因品種而異：大葉種為-6℃，中小葉種為-12～-16℃。茶樹的最高臨界溫度為45℃，當氣溫持續超過45℃時，茶樹生育便受到抑制，甚至死亡。相較而言，南方類型基因品種更具有耐高溫的能力。茶籽萌發的最佳溫度是25～28℃。活動積溫4 000～7 000℃左右均適宜茶樹生長，以6 000℃左右為最適宜。

土壤溫度與茶樹生育的關系也十分密切，尤其是根系生長與士壤溫度密切相關。土溫在10～25℃時適宜根系生長；最適宜土溫為25～30℃；低于10℃的土壤，根系生長緩慢。

晝夜溫差對茶樹的光合作用物質積累有著明顯的影響，白天溫度高利于光合物質的合成，夜晚溫度低消耗少，因此日夜溫差大利于物質的形成和積累。

在生產中進行茶樹引種時，除了要考慮品種的生產性能，還要充分考慮到品種對當地的溫度條件的要求。在云、貴、川三省，除了少數高寒山區外，大都能種活茶樹，但要充分考慮到其種植的經濟效益，選擇較適合茶樹生長的環境發展茶園。

3.水分 在茶樹生育中，水分既是茶樹的重要組成部分，同時又承擔著茶樹生長發育過程中的復雜的生理生化反應、物質的吸收與運輸等重要的功能。據研究水分占到茶樹植株的55%～60%，茶樹體內愈幼嫩的部位，其含水量愈高，在嫩梢上含水量高達75%～80%。茶樹喜歡濕潤，栽培茶樹最適年降雨量約為1 500mm，生長季節月降雨量要求在100mm以上，空氣相對濕度70%～90%，空氣中相對濕度大小直接影響茶葉的產量品質。土壤含水量相當于最大持水量的80%～90%為宜，如果高于93%，茶樹會出現爛根現象，因此，在平地及地下水位較高的茶園，生產上要注意開外排水溝。在貴州大部分茶區年降雨量在1 200mm以上，按理說已夠生長所需，但由于分布不均勻，11月至翌年4月只有全年降水量的14%左右，故常出現季節性干旱，嚴重影響茶葉產量、質量。故要注意選擇水分條件較好的地方開墾茶園，并采取土壤覆蓋、灌水等抗旱措施，在有條件的情況下可推廣節水型茶園的建設。貴州的很多茶區地處高山高原，常年云霧繚繞，不但能改變光質、光量，還可補充茶樹所需部分水分，降低蒸騰作用，提高茶芽持嫩性，使得茶葉內含物質積累豐富，所以貴州茶葉內含物豐富，香氣較好。

二、土壤要求

土壤是茶樹扎根生存的場所，茶樹要從土壤中吸收水分和營養，因此，土壤的理化性狀對茶樹的生長發育關系重大，土壤質地、酸堿程度、養分含量都對其有深刻的影響。

1.土壤酸堿度 茶樹是喜酸植物，只有在酸性土壤中才可以正常生長。一般土壤pH值在4.0～6.5均可生長，pH值在4.5～5.5最適合。如果在中性土壤中生長會造成茶樹生長不良，甚至不能成活的結果。茶樹適宜于酸性土壤環境的特性，主要是因為：茶樹原產于中國云、貴、川3省，在酸性土壤環境中長期進化，形成了喜酸的遺傳特性；茶樹根液對酸性的緩沖能力強，而對堿性的緩沖能力相對較弱；茶樹具有喜鋁厭鈣的特性，而酸性土壤中正好含有豐富的活性鋁離子，可滿足茶樹的需要；茶樹吸收根中有許多只有在酸性環境才能生存的真菌類菌絲或菌根侵入，參與水分養分吸收，供給茶樹生長需要。在生產上可采用簡單的測試方法如石蕊試紙檢測法，也可初步依據是否長有指示性植物如蕨類、映山紅等喜酸植物，來進行簡單的判斷。

2.土壤質地 土壤質地一般以沙質壤土為好。砂性過強的土壤，保水力弱，易受旱害；質地過粘的土壤，通氣性不好，茶樹根系生長發育及吸收機能均會受到影響。

3.土壤厚度 茶樹根系發達，通常主根達1m以上，為了讓茶樹根系能良好生長，要求土層深厚、底土松軟，土層至少需100cm以上，熟化層和半熟化層應有50cm，底土要有風化松軟，疏松多孔的母巖。

4.土壤養分 茶樹對士壤養分的要求首要是三要素含量要充足，如有機質大于1.5%，有效氮10～15mg／100g，有效磷70mg／100g，有效鉀30mg／100g。按我國現有生產水平，土壤有機質含量3.5%～2.0%為一等，2.0%～1.5%為二等，1.5%以下為三等。高產優質土壤有機質含量一般在2.0%以上。在茶園的農業技術操作過程中，如土壤質地、酸堿度、厚度等基本適宜茶樹生長條件，就要通過施肥、耕作、鋪草、間作綠肥、有益微生物培養等農業綜合措施來提高茶園產量和質量。在對土壤的管理中特別要注意的是,在云南省低產茶園中的土壤狀況往往僅只是某一項或其中少數幾項指標偏低，通過有針對性的土壤診斷，然后有的放矢地進行土壤改良和茶園配方施肥，對于生產上有效提高產量，減少肥料污染非常有意義。

三、地形要求

地形條件包括緯度、海拔、地形、地勢、坡度、坡向等方面，它對溫、濕、風、光和水、肥、氣、熱等均有深刻的影響，直接影響著茶樹生長發育和茶葉品質。

同一緯度下，海拔越高，氣壓與氣溫越低；而在一定海拔高度范圍內，降雨量隨著海拔升高而增加，當超過一定海拔后又下降；山區海拔相對較高，云霧繚繞，漫射光及紫外光相較多，加之晝夜溫差較大，相對濕度較高，有益于芽葉持嫩性，茶葉內涵物質豐富，故而有高山云霧出好茶之說。海拔在2 000m以下可以種植茶葉，在貴州以900～1 600m較好，對海拔的適宜性也因品種而異，相較而言中小葉種在高海拔地區表現要好一些。

地形條件對茶園小氣候環境影響很大，低谷地水分條件好，土壤肥力較高。在氣溫低的地區，低谷地容易降霜，茶樹易受凍。在緯度高的山區，高山溫度較低；在緯度低的盆地則山上熱量又高于盆地。坡度對茶園小氣候的影響主要決定于其坡度、方位和地形，南坡接受太陽輻射能總量大于水平面，北坡所接受太陽輻射能較低；坡度加大土壤含水量減少，沖刷程度則越大；不同方位的坡地，其降雨、日照、風等小氣候條件都不同程度受到影響，進而又影響其他綜合因子。云南的茶區大量以山地為主，具有典型的立體氣候特征，因而在選茶園時更要充分考慮到小氣候條件是否宜茶。

（通聯：①貴州省納雍縣茶產業辦公室 553300 ②貴州省納雍縣農牧局）