海鹽縣葡萄產業發展現狀與建議

◆ 王其松 應 霄 楊治元

海鹽縣位于浙江省北部杭嘉湖平原， 地處北緯 30°21′47"～30°38′29"， 東徑 120°43′21"～121°02′55"，東瀕杭州灣。隨著杭州灣跨海大橋的建成通車，海鹽位于上海、杭洲、寧波、蘇州四大城市的交通節點，交通十分便捷。全縣陸地面積535km2，屬于長江三角洲南緣沖積平原，太湖湖盆邊緣。境內除西南部沿海有0.2萬hm2余低丘外，大部分地區屬平原水網地貌，河道密布，地勢平坦，平均田面海拔為4.99m。

海鹽縣地處北亞熱帶南緣，四季分明，陽光充沛，氣候溫和濕潤。據海鹽縣氣象站資料，近20年海鹽縣平均氣溫16.9℃，最熱月（7月）平均氣溫28.8℃，最冷月（1月）平均氣溫4.6℃，全年無霜期約240天；年平均日照為1757小時；年平均降雨量1301mm，以春夏兩季為多，占全年降雨量的2/3；熱帶風暴和臺風每年平均1次，其影響主要集中在8—9月。

全縣戶籍人口37.07萬，登記在冊外來人口11.6萬，轄5個鎮4個街道105個行政村。全縣水果面積2133.33萬 hm2，其中，葡萄1006.67hm2， 柑 桔 560hm2， 梨286.67hm2，桃 140hm2，其他小品種水果還有獼猴桃（66.67hm2）、楊梅（46.67hm2）和枇杷（26.67hm2）等。2010年全縣水果總產值為1.91億元。

一、海鹽縣葡萄產業發展現狀

海鹽葡萄產業經歷了3個發展階段：上世紀80年代中期開始為巨峰葡萄發展階段，90年代中后期為藤稔葡萄發展階段，進入新世紀后為歐亞種多品種發展階段。據海鹽縣統計局資料，1985年全縣葡萄面積為0.87hm2，1990年為6.13hm2，1995 年 為 124.40hm2，2000年為 135.00hm2，2005年為350.20hm2；2009年海鹽縣葡萄面積達841hm2，占浙江全省葡萄面積1.70萬hm2的4.9%，占嘉興市葡萄面積3413.33hm2的24.7%；2010年海鹽縣葡萄栽培面積已達1006.67hm2（1.51 萬畝），成為浙江省9個葡萄面積超萬畝縣之一。

目前海鹽縣全面推廣葡萄生產控產栽培技術，每667m2產量穩定在1500kg左右。2010年全縣葡萄總產量達18888t，平均每667m2產量 1497kg。經調查分析，2010年，在設施栽培條件下，平均每667m2葡萄產值，紅地球在1.3萬元左右，大紫王為1.2萬元，醉金香為1.1萬元，藤稔為1萬元，無核白雞心為6000元；避雨、露地栽培，平均每667m2葡萄產值4000～6000元，全縣葡萄平均每667m2產值為9100元，全縣葡萄總產值達1.37億元。

近年來，海鹽縣葡萄獲得各類市級以上科技成果獎10項，其中，獲省人民政府科技進步獎2項，省農業廳、省林業廳科技進步獎2項，國家農業部農業豐收獎1項，獲省、市農業豐收獎5項。

二、海鹽縣葡萄產業特點

種植規模化 海鹽縣葡萄主要集中在武原鎮和于城鎮，相對集中，連片種植。其中，武原鎮栽培面積466.67hm2，于城鎮栽培面積333.33hm2余，兩鎮葡萄栽培面積占全縣的80%。武原鎮葡萄栽種農戶有1200余戶，平均每戶種植面積0.33hm2以上，其中，種植面積在2hm2以上的農戶有25戶，超6.67hm2的有3戶。于城鎮葡萄栽培主要集中在八字村、江渭村、何家村和莊家村等村，其中八字村面積最大，栽培面積達80hm2多。近幾年全縣涌現出一批工商資本企業投資農業發展葡萄生產，目前工商資本投資發展葡萄的企業近10家，栽培面積達40hm2多。

品種多樣化 目前海鹽縣栽培的葡萄有4個主栽品種，分別為藤稔、紅地球、醉金香和大紫王。無核白雞心在本世紀初期是主栽品種之一，后因市場售價偏低，逐步調減。據統計，目前全縣栽培的葡萄中，藤稔400hm2，紅地球333.33hm2，醉金香 133.33hm2，無核白雞心66.67hm2， 大紫王46.67hm2，其他品種 20hm2。 海鹽縣葡萄栽培品種相對集中，生產格局則呈多元化。生產上種植多為嫁接苗，所選砧木抗性較強，耐水耐澇，藤稔多為SO4嫁接苗，其他品種多為貝達嫁接苗。

栽培設施化 全縣葡萄80%為設施栽培，露地栽培僅占20%。設施栽培中有鋼管連棟大棚、有水泥柱竹片大棚和簡易大棚，也有水泥柱竹片避雨栽培方式。全縣葡萄有一半是大棚促早熟栽培，有一半是避雨栽培。通過設施栽培，農藥使用次數減少，不僅降低了生產成本，而且提高了產品質量和食用安全水平。栽培架式大多為雙十字“V”形架，現逐步將低架改為高架栽培方式，推廣“V”形水平架。

生產標準化 根據有關葡萄生產標準，結合本縣葡萄品種實際，海鹽縣先后制訂了3個葡萄生產地方標準，分別為《藤稔葡萄生產標準》（省級）、《無核白雞心葡萄生產標準》和《矢富羅莎葡萄生產標準》，以標準指導生產，不斷提高管理水平。海鹽縣農業科學研究所楊治元經近10年的試驗調查與研究，總結并形成了葡萄數字化管理栽培技術。葡萄數字化管理是葡萄生產規范化、標準化的提升與發展。葡萄數字化管理就是根據各個品種特性和地區生態環境，對葡萄各項栽培技術都有明確的數字指標：枝蔓管理數字化，果穗管理數字化，肥料施用科學化，病蟲害防治規范化，各項操作時期數字化，管理更簡便、更明確。目前已初步形成了10個葡萄品種的管理數字化栽培技術，葡萄數字化管理的不斷推廣與應用必將產生良好的經濟效益和社會效益。

服務組織化 一是組建葡萄產業協會和合作社。目前全縣已成立了 “海鹽縣葡萄產業協會”1個協會以及“海鹽純元葡萄專業合作社”、“海鹽富亭葡萄專業合作社”和 “海鹽于城八字葡萄專業合作社”3個合作社，擁有社員360戶,聯結帶動葡萄種植戶2100戶。二是建立海鹽縣責任農技員 “百千萬”聯系制度，即百名責任農技員聯系千名科技示范戶，帶動萬戶專業戶。三是建立了“一對一”對接服務聯系制度，科技人員一對一聯系專業合作社、農業龍頭企業和生產大戶，建立長期聯系和跟蹤服務。四是建立縣、鎮、村三級技術培訓網絡。據統計，從1992年開始，由海鹽縣農業科學研究所直接舉辦的葡萄栽培技術培訓班共106期，參培人員達17020人次；舉辦由農科所進行講課技術指導的鎮、村培訓班57期，參加人員2885人次；楊治元從1993年開始，赴外縣、外省舉辦培訓班授課131期，參加人員12970人次。2010年，由海鹽縣農科所直接舉辦的全縣葡萄栽培技術培訓班6期，參培人員達1400人次；縣內鎮、村培訓班14期，參加人員930人次；楊治元赴外縣、外省舉辦培訓班15期，參加人員1650人次。此外，各葡萄主栽鎮、村或專業合作社每年還舉辦多次葡萄栽培技術培訓班。

銷售品牌化 目前海鹽縣葡萄已經有 “純元”、“八字”2個商標，有2個基地通過無公害葡萄生產基地認證，有2個葡萄產品通過無公害農產品認證，其中1個通過了國家綠色食品認證。海鹽葡萄先后多次在省、市農業博覽會和浙江省水果精品博覽會上獲得了金獎、銀獎。其中，由海鹽縣農科所選送的“大紫王葡萄”樣品于2010年8月在上海市馬陸鎮召開的全國第十六屆葡萄會議上獲得了金獎。通過培訓、引導和管理，海鹽已經逐步形成了一支較成熟的葡萄經紀人（營銷員）隊伍，成員達上百人。這些經紀人接觸外界多，熟悉市場行情，幫助農戶解決葡萄銷售問題。近幾年，海鹽縣80%的葡萄就是依靠這些經紀人營銷到嘉興、上海、蘇州等大中城市。其中，武原鎮葡萄營銷大戶周衛忠2010年葡萄銷售營業額達800萬元多。

三、存在問題

一是部分果園管理成本偏高。有些葡萄園多用農藥、肥料，超量定梢、定穗，統一剪梢、扎絲綁蔓等省工化栽培管理沒有得到應用，用工偏多，管理成本偏高。二是有些果園經濟效益偏低。一方面是種植規模小，亦工亦農，管理不上心，時常錯過關鍵管理季節；另一方面是多為露地或避雨栽培，病蟲害較多，上市較遲，銷售價格低，經濟效益相對偏低。三是管理水平不平衡。凡是種植面積有一定規模，種植者有一定文化，能經常參加技術培訓，樂于接受科學技術者，其管理水平相對較高；而種植面積過大或過小，文化程度較低，常不參加技術培訓，栽培方式多為露地或避雨栽培者，其管理水平較低。四是植物生長調節劑使用不規范。在生產中，為了使葡萄果粒增大、無核，使用植物生長調節劑種類多，使用濃度、時間和方法難以掌握，使用還不夠規范。五是產后營銷不暢。雖然近幾年開拓了上海、蘇州等一些農產品營銷市場，但由于海鹽縣葡萄栽培面積大、產量高、上市時間集中，營銷隊伍力量相對不足，葡萄營銷還存在一些問題，營銷渠道還不夠通暢。

四、發展建議

根據國家“十二五”葡萄產業體系建設目標，海鹽縣葡萄發展方向與建設重點是：促早、穩產、優質、節本、安全、增效。具體要做好以下幾方面工作：

開展技術培訓，全面提高栽培管理水平 按照葡萄管理季節要求，海鹽縣農科所確定全年度培訓計劃，每年共培訓8次，其中7次為本縣葡萄種植戶培訓，開班時間分別為3月11日、4月11日、5月11日、6月 11日、7月 11日、10月11日和12月15日；12月17—19日面向全國舉辦葡萄數字化栽培技術培訓。同時，各鎮（街道）農技水利中心、成人學校和重點村、葡萄專業合作社將不定期舉辦技術培訓班，通過系統培訓，全面提高全縣葡萄栽培管理技術水平。

抓點推面，重點開展葡萄數字化栽培技術的示范與推廣 抓點主要抓好兩個示范點，一是農科所葡萄實驗園試驗點，一是嘉興萬奧百畝葡萄園試驗點。重點是采用葡萄數字化栽培技術管理，擴大品種應用范圍，完善并充實葡萄數字化栽培技術，為大面積推廣應用提供科學依據。同時，在面上加以推廣應用。2009—2010年重點是實施葡萄“百千萬”工程，即在全縣范圍內選擇100戶農戶，種植面積在1000 畝（66.67hm2）左右，計劃實施2年，每667m2產值達到或超過1萬元。經過縣、鎮、村三級科技人員的共同努力，通過舉辦培訓班、外出參觀學習和推行優質精品栽培技術等措施，該工程已如期實現了預訂目標，取得圓滿成功。從2011年起，計劃再用2年時間，實施葡萄“萬畝億元”工程，即1萬畝（666.67hm2）面積、總產值 1 億元，全面推廣葡萄數字化栽培技術。

開展科學試驗與研究，提高科技應用到位率 海鹽縣農科所承擔并積極開展“海鹽縣葡萄主栽品種數字化栽培技術研究與示范”和“葡萄一年兩收栽培技術試驗與研究”的縣科技項目。同時，重點推廣3項技術，一是進一步推廣大棚促早熟栽培，重點推廣雙膜覆蓋栽培，減少露地、避雨栽培面積，促進葡萄早熟，實現減災增效。二是推廣數字化精品（優質）栽培技術，提高管理水平，精品（優質）增效。三是推廣使用礦物源農藥，抓好病害防治，提升果品質量安全水平，以提高科技應用的到位率。

規范植物生長調節劑使用，確保農產品質量安全 在使用植物生長調節劑時，要嚴格選擇使用品種，嚴格把握使用濃度、使用時間和使用方法，不能濫用，以確保農產品質量安全。

加強信息支撐及采后服務，構建和健全營銷網絡 利用現代科技手段，實施信息化管理。要充分利用農業信息網、農民信箱、手機短信等信息平臺，及時采集葡萄果品與市場信息。各級政府和有關部門積極組織開展葡萄推介會，辦好葡萄節，擴大對外知名度；同時，要培育葡萄營銷隊伍，實施農商對接和農超對接，構建和健全營銷網絡，加大市場促銷。