鞏固和壯大彌勒葡萄產業淺析

◆ 李金成

一、產業發展現狀

云南省紅河州彌勒縣種植葡萄已有50多年的歷史。彌勒葡萄產業由小到大，由大到小，又由小到大，曲曲折折，飽經風霜。2003年，葡萄種植面積曾達2 733 hm2，創歷史最高水平；受紅酒市場不景氣和2004年特大自然災害（30年一遇）影響，加之宣傳不力，2005年，彌勒縣葡萄種植面積急劇下滑，由2003年的2 733 hm2劇減至1 467 hm2。2005年年底，隨著全國綠色通道的開通和鮮食葡萄市場的振興，彌勒縣葡萄產業恢復生機。2010年，彌勒縣又遭受了百年一遇的特大干旱，葡萄產量較2009年減少 6 000 t余，僅 2.8萬t，但因市場價格上漲，產值反較2009年增加7 000萬元多，全縣葡萄產值達1.74億元。

隨著產業的發展，彌勒葡萄加工業和品牌創建工作也得到了快速推進。目前縣內已建成“云南紅”和“神泉”兩個葡萄酒大型加工廠，以及隨之而上的保云、莊園、米軌、龍緣等小型葡萄酒加工企業，年鮮葡萄加工能力達2萬t余。2006年，具有地理特色的云南紅葡萄酒榮獲“中國馳名商標”，在國內葡萄酒行業中排名直線上升，躍居第4位。

與此同時，彌勒葡萄產業在鮮食葡萄市場的拉動下，在政府的推動下，在相關部門和企業的撬動下，在農戶的聯動下，栽培面積逐年遞增。截至2011年5月底，全縣葡萄種植面積已由2005年的1 467 hm2增加至 3 533 hm2，再創歷史新高。

二、存在的主要問題

一是政府扶持力度大，但成效不顯著。主要表現為群眾對產業發展認識不足，部分種植戶認為是政府要我栽，不是我要栽，從而出現輕栽輕管和重栽輕管的現象。

二是釀酒葡萄原料嚴重短缺。前幾年，由于受紅酒市場不景氣、自然災害及鮮食葡萄市場火暴等因素的影響，釀酒葡萄受到重創，純釀酒葡萄品種種植面積逐年萎縮，紅酒企業加工原料嚴重短缺，給紅酒業的發展帶來很大影響。

三是大部分種植戶（農民）缺乏專業管理技術。主要體現在，施肥缺乏科學性，注重氮、磷、鉀，忽視鋅、硼、鎂等微量元素；病害防治缺乏科學性，無病不預防，有病不及時防，治病不徹底；產品質量意識淡薄，抹芽、摘心、疏花、疏果、綁蔓不及時，甚至忽視疏花疏果工作，導致病害重，果品商品率低，效益不高。

四是營銷和冷鏈貯運業發展滯后。沒有規范的交易市場，外來商販收購葡萄要到田頭地邊，收購極為不便；外來客商大都集中到農場、大的種植公司和有一定面積的個體戶進行收購，多數農戶（散戶）種植的葡萄銷售仍存在一定問題。冷鏈貯運業發展嚴重滯后，目前全縣僅有4座冷庫，葡萄供應周期短，產銷矛盾突出。

五是宣傳不力，彌勒葡萄品牌效應不突出。目前彌勒縣還沒有專一的彌勒葡萄網站；大型彌勒文化暨彌勒葡萄采摘節辦了一屆就停辦，彌勒與外界信息得不到更多更好的溝通。

六是種植區域過于集中。彌勒縣獨特的立體氣候資源得不到挖掘，90%的葡萄集中栽植于中海拔地區的彌陽、新哨等區域，從而導致葡萄熟期過于集中，市場競爭激烈；而竹園、朋普、巡檢、江邊和東山等南盤江低熱河谷熱區資源沒得到挖掘和利用，產業發展區域半徑小，產業發展受影響。

七是公司、基地與農戶之間缺乏緊密的利益聯結機制。基地與農戶、基地與公司之間聯系不緊密，沒有建立長效的利益聯結機制，未能實現產、加、銷一條龍，貿、工、農一體化。生產與加工、銷售與市場常常脫節，豐收年因氣候惡劣（降雨多而頻繁）葡萄往往銷不出去，而歉收年企業與企業、企業與市場搶購原料，生產效益不穩，嚴重影響了農戶的葡萄種植積極性。

八是市場機制不健全。缺乏行業自律規范，市場競爭無序，市場主體遵守價值規律和市場規則的意識淡薄，合理的價格機制沒有形成，定價紊亂，價格和價值背離現象普遍，果商競相壓價或抬價，無序競爭時有發生，擾亂了市場秩序，影響了彌勒葡萄產業健康發展。

九是品種單一，名特優品種缺乏。多數地區種植的還是傳統品種，名、特、優品種引種及選育、推廣滯后，產業發展后勁乏力。

三、產業發展優勢

氣候資源優勢 彌勒地處北回歸線附近，位于東經103°04′～103°49′，北緯 23°50′～24°40′之間，屬于亞熱帶干熱河谷氣候類型。日照充足，年日照時間長（2 376小時）；全縣年平均氣溫17.3℃，葡萄種植區年均氣溫17.3～20℃，年有效積溫高（5 357℃以上），晝夜溫差大（≥10℃），有利于葡萄糖分積累和品質提高。

區位優勢 彌勒縣位于云南省東南部，紅河州北部，是紅河州的北大門，距省會昆明市129 km，距州府蒙自126 km，自古就是紅河州北上昆明、南下兩廣的重要門戶。石（屏）蒙（自）高速公路、云（南）桂（廣西）鐵路兩大動脈穿越縣境，彌勒是云南連接“兩廣”并經廣西防城港“出海”、經河口國家一級口岸“出境”最便捷的陸路通道，交通十分便利，產品外銷有保障。

熟期優勢 彌勒縣地處亞熱帶干熱河谷地區，早春氣溫回升快，葡萄萌芽早，葡萄成熟早，同一品種較北方主產區提早40～50天成熟上市，搶占了市場先機，市場空間大，風險小，效益高。

土地和水資源豐富 彌勒縣面積4 004 km2，有大樹、花口兩大龍潭（湖泊），太平、雨補兩大水庫以及若干個中小型水庫、塘壩，水資源豐富，可滿足葡萄栽培灌溉。

栽培經驗豐富 彌勒葡萄栽培歷史悠久，并已總結出了一年定植、兩年豐產的葡萄栽培技術。同時，有優化的地方良種（如水晶、玫瑰蜜、云中舞）和引種成功的名特優葡萄品種（如夏黑無核、紅地球、無核白雞心、京秀、維娜莎、康能無核、玫瑰香、赤霞珠、法國野等），為葡萄產業的健康發展奠定了基礎。

加工企業不斷興起 目前全縣彌勒已擁有“云南紅”和“神泉”兩個大型葡萄酒加工廠，以及保云、莊園、米軌、龍緣等小型葡萄酒加工企業，年可加工葡萄2萬t余，延長了產業鏈條。

四、發展對策建議

一是科學定位，抓住機遇，加快發展。處理好鮮食和釀酒葡萄均衡發展問題，處理好市場和計劃問題，處理好當前利益和長遠利益問題，處理好增收和食品安全問題，處理好標準化種植和傳統種植間的矛盾等問題，是鞏固和發展壯大彌勒葡萄產業的長期任務。同時，彌勒葡萄還面臨周邊地區葡萄產業發展帶來的競爭壓力。面對新形勢，必須科學定位，抓住機遇，加快發展，確定“十二五”末全縣葡萄種植面積達6 667 hm2（10萬畝）的發展目標，鞏固提高老產區科技含量，加快新區發展步伐，處理好釀酒葡萄和鮮食葡萄發展的平衡關系，做大做強彌勒葡萄產業。

二是種植業與加工業、旅游業有機結合，走市場化、精細化、標準化發展道路。緊緊抓住云南旅游二次創業和省委、省政府把彌勒建設成為云南省重要旅游城市的重大機遇，以湖東路建設為契機，加快葡萄產業觀光帶建設。促進葡萄產業與工業和旅游業有機結合，走市場化、精細化、標準化發展道路，打造集餐飲、觀光、旅游為一體的特色服務業，帶動全縣農業生態觀光旅游業的發展。開展葡萄加工園區建設，使葡萄產業與工業和旅游業相互帶動，相互促進。

三是發揮政府職能作用，加強葡萄產業宏觀服務與管理。針對產業發展現狀，對今后發展作出科學合理的規劃和布局，出臺相應科學可行的扶持政策和激勵機制，加快葡萄產業園區項目建設；發揮政府協調作用，做好群眾土地流轉協調工作，讓投資人有一個寬松的投資環境，進而促進彌勒葡萄產業快速發展。

四是加大招商引資力度，加強對葡萄產品綜合開發，延長產業鏈條。除紅酒外，可進行葡萄濃縮汁加工開發，使葡萄產業向高層次方向發展，逐步形成“葡萄莊園”，開發旅游項目，最終朝生態農業、旅游觀光農業方向延伸發展。

五是加強對小型釀酒企業的規范管理，加大資金扶持力度，引導小型釀酒企業標準化生產，確保產品質量，為彌勒葡萄產業和紅酒業營造良好氛圍。

六是創新機制，培育龍頭和品牌，促進產業升級。彌勒紅酒企業不論貯藏能力還是生產能力都遠不及長城等國內大型企業，培育具有競爭優勢的釀酒龍頭企業，有利于企業間的競爭和壯大，有利于提高彌勒葡萄及葡萄酒的知名度，也有利于帶動和促進彌勒葡萄產業整體發展。要營造良好的產業氛圍，充分用好、用活優勢品牌資源，積極引進國內外知名釀酒企業和營銷公司來彌勒投資，興建生產基地，開辦加工企業，走開放式發展道路，穩中求進，擴大種植規模，建立彌勒葡萄加工和鮮食營銷“聯合艦隊”，爭取能夠在全國葡萄產業新一輪發展浪潮中處于領先位置。對引進的企業、公司或個人創建葡萄生產基地和葡萄加工企業，享受地方產業發展扶持政策；積極推進企業與基地對接，積極探索建立風險基金和葡萄產業保險體制，形成“企業+合作組織+農戶”的利益共同體，建立穩定合理的利益聯結機制，加粗和延長葡萄產業鏈條；大力支持以企業為主體的新品種、新工藝、新產品研發體系建設，通過特色產品、特色工藝的研發加速培育壯大龍頭企業，打造彌勒紅酒品牌，增強產品市場競爭力，擴大市場份額，提升生產效益，帶動產業擴張和升級。

七是發揮氣候資源優勢，擴大適宜種植區，加快葡萄產業發展步伐。竹園、朋普、巡檢、江邊和東山等低熱河谷氣候資源優越，光照充足，年有效積溫高，土壤肥沃，葡萄熟期較新哨、彌陽、虹溪等地早10～15天，發展早熟鮮食葡萄，可做到人無我有，人有我優，同時可錯開雨季和果實成熟期，避免2003—2004年那樣的不利氣候對產業造成巨大損失，規避產業風險。

八是調整品種結構，促進產業升級。多數年份彌勒葡萄熟期恰逢雨季，常常導至葡萄品質下降。在制訂新的發展規劃時，政府在品種結構調整上應加以調控，以早熟品種為主，適量配置一定的中熟和晚熟品種，降低市場風險，確保產業健康發展。

九是加大葡萄產業宣傳力度。確保一年一度的“葡萄節”長期辦下去；鼓勵葡萄種植戶和企業參加國家、省、州、市舉辦的博覽會、展覽會和展銷會，充分展示本地區名特優葡萄和葡萄加工產品，對參展單位或個人，政府給予一定額度的攤位費補助；開發縣、鄉、村葡萄信息網絡平臺建設。

十是實施品牌戰略，努力提高彌勒葡萄的品牌價值。對獲得省級以上農博會優質名牌葡萄產品的實施單位或個人，給予一定額度的資金獎勵，以帶動和促進產業升級。