柿子樹種植栽培實用技術

撰文/楊梅*

柿子樹屬柿子科柿樹屬植物，柿樹的果實又名米果、猴棗，是人們比較喜歡食用的果品,柿果味甜，營養豐富，既可生食，又可加工成柿餅、柿干、柿醋和柿酒等，柿子不但營養豐富，而且有較高的藥用價值。目前市場前景良好。柿子是我國原產樹種，是柿樹科的一種落葉喬木，高可達15m，柿果成熟于九、十月間，栽培范圍廣，面積大、產量高、栽培歷史悠久，是我國主要果樹之一。柿樹適應性強，并有生長快，壽命長、產量高、耐瘠薄、旱澇保收等優點，無論深山、丘陵、旱塬都有栽植，是農民增加收入的主要途徑之一。那么柿子樹的栽培應注意哪些技術問題呢?

1、柿子樹種植

1.1 園地選擇。選擇土層深厚、土壤肥沃疏松、地下水位較低的背風向陰地為宜。

1.2 苗木選擇。選擇省級以上部門鑒定的且適宜在本地栽種的、宜于推廣的新品種，也可選擇在本地栽培歷史悠久、生長銷售均良好的品種栽植。苗木以1-2年生嫁接苗栽培成活率較高。苗木標高1m以上，地徑1.2cm以上，主根長度20cm以上，側根15條以上，且接口良好、充實、健壯、無病蟲害。

1.3 挖穴施基肥。順應山勢開成水平梯臺，應筑成淺耕后溝、反傾斜臺面或魚鱗坑式的山園。按行株距6m×5.5m,每667m220株或50株(密植)栽植。定植穴的穴面寬、底寬深應分別達到1m、0.8m和0.6m，先經風化，再往植穴回填雜草、表土至八成滿，同時回填相當數量的有機肥做基肥，穴位高合面20cm。種植時每穴撒施1-1.5kg鈣鎂磷鉀，以提高定植質量和生長。

1.4 栽植時期。最佳時期為秋季落葉后及春季萌芽前，即2月中旬以前，不超過雨水節氣為宜。

2、嫁接方法

芽接和枝接相比，芽接節約接穗，采用芽接最好。1個芽就能繁殖成1個新植株；對砧木要求不粗，一年生的苗子就能作砧木進行芽接，北方各地栽培的柿樹，多用君遷子（軟棗、黑棗）作砧木，根系分布較淺，主要根群分布在20-40cm的土層中；但未經移植的坐地苗，垂直根系可深達3-4m，側枝較為發達，須根較多，萌生細根的能力也很強，因此，用坐地苗嫁接的柿樹，抗旱能力很強。

芽接因形式不同，分為芽片接、哨接、管芽接和芽眼接等，其中以芽片接應用最為廣泛。

2.1 “T”形芽接法又稱盾狀芽接法。其方法步驟如下。

2.1.1 選砧木。選用生長旺盛而又無病蟲害的1-2年的實生苗，要求距地面5-6cm處的直徑在0.5cm以上。芽接前十天左右，應將選定的砧木下部距離地面7-8cm以上的分枝剪去，以便于操作。

2.2.2 選削接穗。芽接法的接穗叫芽，為選好接穗，先要選擇接穗著生的枝條。枝條選好后，馬上剪去葉片，只留葉柄。左手拿好枝條，右手持芽接刀，先在枝條上選定1個葉芽，在選定的葉芽上方0.5cm處橫切一刀，長約0.8cm，再在葉芽下方1cm處橫切一刀，然后用刀自下端橫切處緊貼枝條的木質部向上削去，一直削到上端橫切處，削成一個上寬下窄的盾形芽片——接穗。為了保持接穗的濕度，可把接穗含在口里或用濕布蓋好。

2.2.3 切砧木。在砧木的北邊（風大的地方要選擇迎風面）距地面2-3cm處，橫切一刀，長約1cm，深度以切斷砧木皮層為度，再從橫口中間向下一刀，長約1-1.2cm，切成“T”形。然后用芽接刀骨柄挑開砧木皮層，以便插進接穗。

2.2.4 插接穗。用芽接刀挑開砧木上的“T”字形切口，將接穗插入切口中。插入時接穗的葉柄要朝上。插入后，要在接穗上端同“T”字形橫切口對齊，如果接穗過長，可自上端切去一些。

2.2.5 綁縛.用塑料帶或其它綁縛材料，先從接口上邊綁起，逐漸往下纏，葉芽和葉柄留在外邊。

2.2.6 接后管理。接后3-4天要檢查嫁接是否成活。如果接穗的葉柄用手輕輕一碰立即脫落，接穗皮色鮮綠，說明已經接活。如果葉柄不落，接穗干枯，就是沒有接活，需要補接。

成活10多天后，要將綁縛解除，以免阻礙接合部位生長。在此以后，要進行剪砧，秋季接的可在第二年春季發芽前剪砧。剪砧的位置是在“T”字形橫口上方2cm左右。

當接穗萌發長到一定高度時，應在一旁插一支柱，將接穗枝條綁縛在支柱上，使接穗枝條直立生長，并可防止被風吹折。

2.2 倒“T”形芽接法又稱逆芽接法。其操作方法與T形芽接法基本相同，不同處在于：在砧木上割取切口時，其切口呈倒“T”字形；削取接穗時，自接穗上方下刀，向下削取，因此接穗呈倒盾形，其它操作方法與T形芽接法相同。

2.3 片狀芽接法又稱貼按法。是T形芽接法和倒T形芽接法的發展。其操作方法與上兩種方法不同之處在于：將接穗連皮切成一個長方塊，并在砧木上挖去與接穗相等的樹皮，然后將接穗嵌入，并使二者密切吻合。其操作均與上兩種方法相同。

3、園地管理

柿樹品種具有一定的單性結實能力，如果管理不當，常會出現隔年結果現象。為防止柿樹出現大小年現象，管理上應抓好以下幾點：

3.1 增肥改土，加強肥水管理。柿子樹是深根性樹種，應擴穴改土增施肥料才能樹勢旺壯。柿子樹在酸性土壤中易發生根腐病，當PH值過低時應加以改良。投產柿子樹在冬季要擴穴改土，穴長1-1.5m、寬0.4m、深0.4-0.5m。回填表土時，株施豬牛糞肥50kg或鈣鎂磷肥1-1.5kg，與表土混勻后填入下層。高產樹，每667m2應施足純N6.5kg、純P2.5kg、純K0.6kg，施肥濃度不宜過高，可分多次施用。澆水一般澆萌芽水、花前水、膨大水及越冬水，保持土壤濕潤。

在大年時給樹施肥要采取三方面措施：一是要施足基肥，促進大年樹的營養生長；二是早春要少追肥或不追肥，以滿足生理坐果需要，減緩大年坐果過多引起的不良現象；三是花芽分化前（7月上旬），適量追施速效氮肥，增加花芽分化數量，提高花芽分化質量，為翌年結果打下基礎。

小年結果樹果實負載低，前期生長較弱，中后期樹體積累營養物質過多，花芽分化早，速度快，數量多，要在柿樹萌芽、開花前，及時追施速效性氮肥，以提高座果率，而花芽分化前，一般不再追肥，以免花芽過多，加重大小年程度。

3.2 整形修剪

3.2.1 冬季修剪 柿子樹的冬剪有利于幼樹早期結果、成年樹高產穩產、衰老樹更新復壯。冬剪一般在落葉后到翌春萌芽前進行。

幼齡樹的修剪 選合適枝3-4個做骨干枝頭，一般不短截，并疏除附近同向的弱枝和旺枝。現在一般采用多主枝自然開心形。整形時，暫時保留中心干，每年剪去1/2-1/3，保持開心狀態，一旦樹冠形成，即剪除中心干。

盛果期樹的修剪 調整骨干枝的角度，平衡內外生長勢力。對過多的大枝應分年疏除，促進內膛枝生長，培養結果小枝組，扶持大枝向外斜上方生長，逐漸代替原枝頭，抬高主枝角度。疏縮結合，培養內膛枝。回縮過高、過壯枝組，防止結果部位外移，促使后部發生更新枝，并去弱留壯。結果枝一般不短截，剪去密生枝、徒長枝、交叉枝、病枯枝，使枝條分布合理。多留預備枝，克服大小年。每年把結果的枝條或1/3的結果母枝加以短剪作為預備枝，使其隔一年結果，延長結果年限。

衰老樹的修剪 因柿子樹的隱芽壽命長且萌發力強，可利用該特點，進行多次更新，保持樹勢經久不衰，延長結果年限。

3.2.2 夏季修剪 柿樹新稍先端有自枯的特征，能自行控制生長。夏剪通常使用摘心、剪梢、扭梢、環割、抹芽、疏花、疏果等。修剪的方法如下：

1、短截，剪去枝梢的一部分稱為短截，由于枝條短截后，刺激剪口芽的萌發，增加分枝數，促進枝條生長和更新復壯。

2、疏剪，指將枝條從分岐處除去，減少樹冠內枝數，改善通風透光條件，促進結果。

3、回縮，又稱縮剪，在多年生枝上進行的短截，多用于枝組和骨干枝的更新復壯。但回縮的量不能太大。

4、摘心，摘除新稍先端的幼嫩部分稱為摘心，或新梢木質化，剪去部分新梢。摘心可以改變營養轉運方向，抑制養分大量流向新梢頂端。

5、環割，環割是將樹桿的韌皮割去三分之一。

6、扭梢，是將枝條先端或基部扭轉的一種修剪的方法，當新梢已生長很久為削弱其生長勢，在新梢先端彎曲而扭轉向基部。

4、病蟲害防治

4.1 冬季清園，減少越冬病蟲基數。結合冬季修剪應徹底清理病果、病蒂、枯枝和落葉，清除越冬病蟲源。

4.2 春季發芽前噴一次5度石硫合劑或95%機油乳劑150倍液。

4.3 從目前生產實踐中看，柿樹主要存在有：柿炭疽病，柿角斑病、柿蒂蟲、柿綿蚧等病蟲害。

4.3.1 柿炭疽病。果實在6月下旬至7月上旬易發病，延續時間較長，開始出現時只有針頭大小的深褐色斑點逐漸擴大為圓形，直徑達5mm以上，嚴重時一個病果上可產生多個病斑，病果一般可提早脫落。

防治方法：①清除園內病源，剪去病枝，摘除病果，減少傳播。②藥劑防治；發芽前噴施5波美度的石硫合劑或45%晶體石硫合劑300倍稀釋液，6月上旬噴一次1：5：400波爾多液7月中旬8月上旬各噴一次1：3：300的波爾多液或70%代森錳鋅可濕性粉劑900-1000倍稀釋液等。

4.3.2 柿角斑病。該病8月初開始，9月病斑定形，病葉開始脫落。如果5-8月降雨早，雨量大時，發病嚴重，直至大量葉子脫落，柿果變紅，變軟，脫落。

防治辦法：每年6月下旬，大致在落花后15-20天噴1-2次1：300-5：300-600波爾多液或65%代森鋅錳可濕性粉劑500-600倍，兩次間隔10-15天，多雨月份可多噴一次。

4.3.3 柿蒂蟲。

①消滅越冬蟲源。8月下旬就開始在樹干和主枝基部綁草環，同時引誘老熟幼蟲入住，到冬季解下燒毀。

②藥劑防治。5月中旬和7月中旬兩代成蟲盛期，噴40%的樂果，30%桃小靈、50%殺蟲螟、50%馬拉硫磷等100倍液或菊酯類3000倍液，都能取得很好效果。

4.3.4 柿綿蚧。

柿綿蚧的若蟲和成蟲群集中于柿樹的幼葉、嫩枝和果實表面刺吸汁液，尤喜于果實表面及柿蒂與果實接合部縫隙處，受害的幼葉出現細小的褪綠斑點，隨著生長而引起的各種的畸形。

防治辦法：藥劑防治，必須抓住兩個最佳用藥期，一是春季柿樹發芽前噴施5度石硫合劑（加入0.3%洗衣粉以增加散力）或5%柴油乳劑，主要防治越冬若蟲，二是在4月下旬至5月初，柿樹展葉至開花前正是卵孵化期，大量若蟲從母體流散，此時的蟲體蠟質保護層還很少，而且活動性大，最易觸藥，可噴施50%的馬拉硫磷1000倍液。

5、采收

柿的采收期因氣候和品種而有所不同，在同一地方和同一品種，則又依其用途、市場遠近和供應情況而有所變化。作脆柿食用的時候，宜在果實已達應有的大小、皮色轉黃、種子呈褐色時采收。作軟柿的柿果，最好在樹上黃色減退，充分轉為紅色，即完熟后再采。甜柿在樹上已脫澀，采收后即可食用，一般在果皮完全轉黃后采收，甜柿的最適采收期在果皮變紅的初期。

柿的采收宜選晴天，久雨初晴不可立即采收，否則果肉味淡或在貯運中易腐爛。采果時用采果剪自果梗部剪取，用于作軟柿。脆柿食用或直接食用的甜柿，剪果梗時宜自果梗近蒂部剪下。由于柿的果梗很硬，采摘后尚需修短，以免在包裝貯運中相互刺傷。