無公害蘋果生產與土肥水管理技術探索

撰文/渠立強 侯宗海 朱顯忠 周建英*

隨著生活水平的提高，廣大消費者對蘋果質量安全的要求越來越高，要適應新形勢、新變化，就必須推行無公害農產品生產技術，而土肥水管理技術對無公害蘋果生產具有十分重要的作用。

一、蘋果園土肥水管理基本現狀

豐縣的蘋果主要分布在飛泡沙土、沙土及兩合土等三種類型的土壤上，土層薄，土壤貧瘠，保水保肥性差，是主要特點，由于近幾年施肥不合理，有機肥使用量下降，有機質嚴重不足，大部分蘋果園土壤有機質含量不到1%，另外化肥使用量較大，有機和無機肥比例嚴重失調，導致蘋果樹根際土壤老化，根系功能減弱，又是另一顯著特點。目前，蘋果園土肥水管理由于缺乏針對性、科學性，存在許多亟等解決的突出問題，主要表現在以下幾個方面。一是有機肥料所能提供的氮素只占蘋果所需氮量的20%，80%左右要靠化肥供應，其它如磷、鉀等肥料元素也呈現類似情況，化肥的增產效應十分明顯，正因如此，有些果農開始忽視有機肥料的施用，施用量逐年減少，甚至個別果園不再施用有機肥料，單靠施用化肥來維持產量，造成果園土壤板結，果品質量下降。二是有些果農不注意或不了解肥料的平衡作用，在施肥時往往以氮、磷為主，其他元素施用較少，導致缺素癥的發生，產量不高，品質下降。三是不少蘋果園將秋施基肥推移春施，打破了蘋果樹“生物鐘”，養分不能及時轉化分解被根系吸收供給樹體春季需肥高峰期的利用，直接影響有機養分積累和花芽形成，降低品質和硬度，失去了施肥意義。四是在生產中不少果農比較重視施肥工作，但往往忽視澆水工作，雖然施肥不少，但因土壤干旱而不能最大限度地發揮肥效，因而對果品產量和質量造成很大程度的影響。因此，只有持續的全面的進行土壤培肥改良，才能全面提高蘋果質量。

二、搞好土壤培肥改良

土壤培肥改良的根本目的是增加土層厚度，增加有機質含量，改善土壤的水肥氣熱狀況。

1、深翻擴穴，深度50-60cm即可，寬度60-100cm，要有計劃地逐年進行，同時每年增施有機肥，有機肥不能都施在穴底，要以20-40cm的土層為主，且要摻土混合。最后要大水沉實，深翻擴穴以根系生產旺盛的秋季為好，春、夏也可。

2、開溝埋草，尤適宜有機肥肥源不足的情況，雜草、樹葉、作物秸桿（玉米秸要鍘碎，不能整捆埋入）等皆可，此法作用也較好，并且簡單可行。

3、水土保持。注意利用果園表層土，通過多種方法減少表土的水土流失。如改善蘋果園的田間水利工程，推廣覆草技術和生草種植等。

4、改革土壤管理制度

據土質及降水等資源條件，生草的限制因子太多，而生產上的清耕有很多弊端，因而，提倡果園土壤管理的“全園覆蓋制”。

1）時間，以夏季麥收后為主，全年進行。

2）用量，所用材料用草、麥秸、玉米秸等為好，厚度不得低于20cm，3000-4000kg/667m2。

3）方法，一次性覆好，逐年追加，保持覆蓋厚度，若物料不足可分片進行。覆好后不能于秋后摟草清園埋入地下，要持續到底，才能充分發揮覆草效果。

4）注意事項，一是防火，二是汛期防澇，三是考慮全面合理的病蟲害防治措施。

三、推廣測土配方施肥技術

1、了解蘋果園的土壤養分狀況

豐縣大多數蘋果園區土壤有機質嚴重缺乏，平均0.98%,土壤有效氮絕大部分處在中等和偏高水平，土壤堿解氮平均為116.7×10-6,土壤有效鉀有約70%的園處于較低水平，中等和較高水平僅占20%，土壤速效鉀含量平均為78.6×10-6, 而土壤有效磷有80%以上的園在高和較高水平，比較富足，土壤速效磷平均為18.8×10-6,另外，園區土壤的一些中微量元素比較缺乏,其中鋅、錳、硼比較缺乏，黃泛沖積物形成的土壤，由于石灰性反應強烈，有效鈣、鎂含量不足。

2、確立施肥原則：滿足農業部無公害農產品生產施肥準則，不施用有毒有害肥料，不施用含有生長激素的肥料。并且氮素要保證全年供應，長流水，不斷線，不過剩，磷素要以前期施為主，改變前期氮，后期磷鉀肥的做法，鉀素要以后期為主，前提是有機肥施用量較多或土壤肥力水平中等以上的園片，否則也要每年前后期都要施。鉀肥供應要以有機肥為主，化學鉀肥的施用要以硫酸鉀為主，盡量少施或不施氯化鉀，否則對蘋果品質提高不利，影響甜度提高，有苦澀味。同時合理配施中微量元素肥料，確保蘋果生長所需的營養全面。

3、確定合理的施肥量

施肥量的確定： 施肥量受多種因素的限制，生產上一般有“習慣施肥量”和“以產定肥“兩種方法，且兩種方法要綜合考慮。我縣于2007——2009年三年對20個667m2產5000kg左右主產園的施肥情況跟蹤調查，平均結果如下表。這個用量與我縣多年試驗以及有關規定的每生產100kg蘋果，需施純氮1.15kg，五氧化二磷 0.6kg，氧化鉀0.96kg的指標基本相吻合，有機肥的施用量要求“斤果施2斤有機肥”。

不同樹齡對各元素的吸收比例也不同，幼樹氮、磷、鉀的比例一般為2：2：1，生長過旺的園可以1：2：1；成齡樹氮、磷、鉀的比例一般為2:1:2。同時要根據土壤的養分實際含量進行增減調配，如果磷素處于高水平（大于20×10-6）而氮鉀素不足的園，可以一年或多年少施磷素化肥，而氮、鉀素處于低水平的園片則要在上述比例的基礎上多次增施氮、鉀肥；如果土壤速效鉀含量較高（大于100×10-6）而氮磷含量不足的園區，可以適當增加氮磷肥用量，減少鉀肥使用量，以有機肥補鉀為主；對一些中、微量元素較缺乏的園，也要有針對性的施入，做到“缺啥補啥，缺多少補多少”，并且測土要年年進行，甚至一年多次，才對配方施肥有指導意義。

4、選擇適宜的施肥時期

根據根系生長高峰，吸收功能和樹體的吸肥特性，化肥的施用時期一般采取春、夏、秋三次施肥，即分別于3月、6月、9月三次施肥，生產上可視氣候、土壤、樹齡及長勢等情況，在花前、花后、果實膨大、花芽分化以及果實生長發育后期等幾個時期施肥。基肥要秋施，并且以有機肥為主，適當增加磷、鉀肥，要改變以前采取年后、晚秋或冬施的作法，秋施基肥的好處是：地溫高，斷根易愈合，微生物活動旺盛，有機物分解快，提高肥效；這時正處根系生長高峰，可促發大量新根，增加吸收，可當年利用養分；促進定位發根，改善根系類型組成，增加吸收根比例；增加樹體貯藏營養，為來年豐產打下好基礎。

5、制定科學的施肥方法

根據多年實踐，科學施肥的方法有以下幾種：環狀施肥法，多在樹冠投影下或稍遠處挖環形溝施肥；放射狀溝施法，在根系活動區內，開放射狀的溝進行施肥；條溝施肥法，在行間、株間溝施；灌溉式施肥，結合節水灌溉施專用配方肥料，這樣肥料利用率較高。同時，注重根外追肥，根外追肥分為干枝噴肥和葉面噴肥兩種，所用種類有尿素、硫酸鉀、磷酸二氫鉀、硫酸鋅、硼砂、硫酸亞鐵、氨基酸肥、優質葉面肥等，葉面噴施的濃度為0.2%-0.5%；干枝噴肥多以補充氮素為主，濃度為3-5%，可以與打藥結合進行，每年3-6次。但根外追肥只是土壤施肥的補充手段，是快速臨時性的措施，不能替代土壤施肥。一般微量元素肥料的補充，多以根外噴肥的方法，因為果樹對微量元素肥料需要較少，一般根外噴肥即可解決問題，并且效果較好。

四、搞好果園灌溉與排澇

根據多年試驗，果園土壤的相對含水量為60%-80%時，最適宜果樹的生長發育，當低于60%時應及時灌水，并且灌溉水水質要達到農業部無公害農產品水質環境要求。如果自然降水少，在下列時期應該灌水，即發芽后至開花期；新梢生長和幼果膨大期是澆水臨界期，應滿足水分供應；果實迅速膨大期；采收前后及休眠期，最好結合施肥進行灌溉。灌水量一般每次灌溉30-60m3/667m2即可，尤其土層薄的坡地和沙性土壤不宜灌大水，提倡節水灌溉，推廣節水農藝技術。灌水方法一般采取：溝灌；樹盤灌溉；噴灌；滴灌；穴注肥水。尤適天氣干旱年份和水資源條件太差的果園，適宜推廣穴注肥水方法，該方法是于早春在樹盤周圍挖4個40cm深，直徑43cm的穴，將玉米秸等捆綁成直徑15-25cm，長30-35cm的草把，放入穴內，同時每穴施0.3-0.5kg尿素和二銨，之后樹盤覆膜，在穴中心穿一小孔，平時用土封住，追肥時將適量化肥溶液沿孔注入或干旱時沿孔澆灌。注意防澇，當土壤水分達到飽和時即應組織排水，坡田要管好堰下溝，平地要視土壤情況每隔一定距離建一排水溝，排水溝的深度一定要達到土壤耕層以下，確保田間不積水。

?