施肥在無公害蔬菜生產中的問題及措施

撰文/孫立勇*

1、棚室蔬菜生產施肥中存在的問題

1.1 過多施用氮肥，鉀肥施用嚴重不足

長期以來，大多數菜農一直沿襲經驗施肥，不能夠根據：土壤中各種元素的含量進行合理施肥，過多盲目地施肥用氮肥來達到增產的目的。據統計，棚室生產中，平均畝施底肥如雞糞、豬糞等高濃度農家肥施用量超過理論施肥量的2-4倍，在生育期還要追施磷酸二銨，特別是速效氮肥尿素的施用量，幾乎超過理論施肥量的10倍，根本不施或僅靠有機肥來補充鉀肥，造成土壤中氮肥過量，鉀肥不足的現象。研究表明，超量施肥后，大量未被農作物吸收的氮素營養，以滯留、吸附等方式存在于土壤環境中，極易造成土壤鹽漬化，從而使土壤溶液濃度偏高，作物平衡吸收受阻，降低了作物對病害和不良環境的抵抗力，增加了蔬菜中硝酸鹽含量，使蔬菜品質下降，使蔬菜在儲藏運輸中易爛，品質下降。同時造成土壤中硝酸鹽大量積累，影響蔬菜的產量和品質。危害了棚室蔬菜的可持續生產，降低農民的收入。

1.2 對于鈣、鎂、銅、硫、及其它微肥在蔬菜生產中的作用認識不夠

在蔬菜生產中不僅僅要合理地施用氮、磷、鉀肥，而且鈣、鎂、硫及其它微量元素對于提高蔬菜品質產量也會起到不可忽視的作用。由于大多菜農對此認識不足，基本不施中、微量元素肥料，僅靠多施用有機肥來補充。由于棚室生產復種指數高，致使土壤中的中、微量元素在逐漸減少，鈣、鎂、硫、硼等缺失嚴重，從而誘發蔬菜的各種病害。如土壤中缺鈣，可使白菜燒心，番茄臍腐。土壤中缺銅，可使蔬菜植株矮小，失綠，葉片褪色枯萎。微量元素硼缺乏，可造成芹菜莖裂病，番茄果實的銹色斑，黃瓜果皮縱裂等。營養元素缺乏可直接影響到植株的正常生長，降低植物抵抗力，從而影響到產量和品質。

1.3 土壤中有機質含量低

新建棚室大多原來是水田或旱田，土壤中有機質含量偏低。有機質是土壤肥力的基礎，有機質含量對提高土壤養分含量，增強土壤通透性，避免士壤板結，保證植株健康茁壯生長，使棚室蔬菜可持續生產尤其重要。

2、棚室蔬菜生產合理施肥的措施

無公害蔬菜施肥應以提高土壤肥力，降低硝酸鹽含量，改善蔬菜品質和提高產量為指導思想，施肥時應以有機肥為主，其他肥料為輔；以多元復合肥為主，單元素肥料為輔；以施基肥為主，追肥為輔。

2.1 多施有機肥以提高土壤肥力

有機肥可以向植株提供全面而持久的養分。它不僅含有植株需要的大量元素及微量元素，而且還能改良土壤中的物理、化學、生理性狀，還能增強土壤保水保肥能力。在棚室中它還能分解土壤內過量硝態氮，同時分解產生二氧化碳來彌補棚室內二氧化碳不足這一缺陷。對有些大棚土壤有機質含量偏低，更要多施腐熟優質的畜禽廄肥。一定要充分發酵腐熟，避免因施入未腐熟的有機肥造成植株氨中毒，燒根或攜帶病蟲，造成植株發生病蟲害。廄肥以年施入量每667m27500-10000kg為宜，棚齡較長土壤中氮肥殘留較多的，可在夏秋歇茬時施加未腐熟的碎稻草，以每667m2500～1000 kg，來降低土壤中過多的硝態氮，防止土壤中次生鹽漬化發生，改良土壤中菌群和養分結構。

2.2 適施氮肥，增施鉀肥合理補充微肥

蔬菜一般對氮鉀需求量較大，在棚室內土壤中氮多鉀少的情況下，缺鉀勢必造成作物減產。蔬菜作物大多喜鉀肥，這與蔬菜大量吸收硝態氮有關。大多數蔬菜作物吸收鉀量高于氮，僅靠以有機肥形式來補充鉀是遠遠不能滿足蔬菜生產需求的。適量增加鉀肥量可以以較少投入，達到提高蔬菜產量，提高蔬菜品質，減少硝酸鹽的積累，維持生態系統中氮的平衡，達到蔬菜生產可持續發展的目的。蔬菜對氮肥需求量大，缺少氮肥將會影響蔬菜的產量和品質。但過多施用氮肥將會起到相反的作用，一般每667m2使用氮肥掌握在20-30kg，生育期較長的蔬菜氮肥用量在40～50kg，控制在60kg以內，氮磷鉀比例大致為1︰0．4︰1．2。因此要根據土壤肥力和蔬菜產量及吸肥特性，合理施肥用氮、磷、鉀肥，使其配比合理增產增收。

對于鈣鎂硫肥及其它微肥施用，要掌握其特殊性。如果施用不當，不僅不能增產甚至會給作物造成嚴重傷害，所以在使用過程中應控制用量、濃度，力求施用均勻，并且還要注意作物對其敏感程度，合理選擇。如玉米施鋅肥效果好，油菜對硼敏感等。而且還要針對不同質地土壤施用有所不同。比如北方的石灰性土壤中鐵、鋅、錳、銅、硼的有效性低，易缺乏，而南方的酸性土壤鉬的有效性低等。

2.3 科學施肥。生產出高產、優質的無公害蔬菜

科學合理施肥可以提高蔬菜產量，提高蔬菜品質，降低生產成本。可針對肥料性質進行施肥。即：深施氮鉀肥，深施可以避免肥料揮發，提高氮素利用率，銨態氮應施于深于6cm土層，尿素則應施在深于10cm的土層中，集中施或和有機肥摻和一塊施用磷肥，葉面噴施微肥。施肥時也可根據不同蔬菜種類在不同時期對肥料的需求來合理施肥。如葉菜類在結球期要保證氮鉀充足供應，茄果類對鉀、鈣、鎂等需求量大，果實生長期應保持充足養分供應，特別是鉀肥供應。故應在旺盛生長前期及時追肥，根菜類，食用根莖膨大前期是吸收養分高峰期應注意施磷鉀肥和硼肥。靈活施肥，掌握合理施肥量，才能確保硝酸鹽含量在無公害蔬菜所規定的范圍內。

2.4 推廣生物肥

生物肥有生物菌劑與生物有機肥兩種，是近年來綠色蔬菜生產的新型肥料。施Ai壤后不僅能釋放土壤中的有效養分，供蔬菜吸收利用，還能在一定程度上減少病害的發生，降低病害防治次數，減少農藥殘留。因此，在蔬菜生產中增加有機肥和生物肥用量，控制化肥特別是氮肥的用量，不但有利于提高蔬菜品質還有利于生態環境的保護。

2.5 推廣“四位一體”工程

在蔬菜大棚地下建8-10m2的沼氣池，地上種菜、養雞、養豬，實行種養結合，這樣便形成以沼氣為紐帶的良性生態循環，即提供了大棚內優質有機肥，又可在棚內通過燃燒沼氣為蔬菜生產提供所需的二氧化碳氣肥，實踐證明，此法一舉多得，是一項成功的經驗，在大棚蔬菜產區應大力推廣使用。

綜上所述，科學合理的施肥是提高無公害蔬菜產量改善蔬菜品質的有效措施，對于發展無公害蔬菜生產，提高人民生活水平有其重大意義。