豐城市無公害蔬菜的發(fā)展對策

撰文/何潤香 裴安輝***

** 豐城市淘沙鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站

無公害蔬菜日漸受到消費(fèi)者的青睞。在我國的具體條件下，2002年4月9日，農(nóng)業(yè)部和國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局共同發(fā)布的第12號令正式頒布了《無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法》（以下簡稱《辦法》），對“無公害農(nóng)產(chǎn)品”提出明確概念：產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。“無公害蔬菜”是無公害農(nóng)產(chǎn)品的一種，目前，我國無公害蔬菜包括無公害、綠色食品、有機(jī)食品蔬菜三種認(rèn)證蔬菜。

無公害蔬菜生產(chǎn)是一個(gè)系統(tǒng)工程，要從源頭的產(chǎn)前環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)中的技術(shù)規(guī)程及產(chǎn)后的產(chǎn)品質(zhì)量三方面采取措施，實(shí)施從農(nóng)田到餐桌的全程質(zhì)量控制。現(xiàn)根據(jù)豐城市無公害蔬菜的存在問題提出其發(fā)展對策：

1、加強(qiáng)對無公害蔬菜生產(chǎn)的行政、組織與協(xié)調(diào)工作，建立和完善產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一條龍服務(wù)體系。

強(qiáng)有力的行政領(lǐng)導(dǎo)，加上優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)、供、銷一體化服務(wù)，是無公害蔬菜生產(chǎn)健康、持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展的根本保證。成立專門機(jī)構(gòu)，即無公害蔬菜領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)和無公害蔬菜服務(wù)機(jī)構(gòu)。前者成員由市、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）蔬菜辦的主要領(lǐng)導(dǎo)組成，其主要職能是負(fù)責(zé)市、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）范圍內(nèi)無公害蔬菜發(fā)展的有關(guān)政策制定、戰(zhàn)略規(guī)劃和組織協(xié)調(diào)工作，并以行政的手段約束菜農(nóng)的某些技術(shù)不當(dāng)行為。如豐城市河洲街道辦事處曾印發(fā)上千份“安全使用農(nóng)藥責(zé)任書，”與農(nóng)戶逐一簽約：堅(jiān)決不在菜地使用化學(xué)農(nóng)藥，對現(xiàn)有農(nóng)藥封存，萬一發(fā)生中毒事故要承擔(dān)賠償責(zé)任。后者成員由市鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）蔬菜技術(shù)推廣部門的業(yè)務(wù)技術(shù)骨干組成，其主要職能是：產(chǎn)前進(jìn)行無公害蔬菜生產(chǎn)基地的環(huán)境監(jiān)測，提供高抗病蟲害的蔬菜優(yōu)質(zhì)種子、高效無毒生物農(nóng)藥等生產(chǎn)資料；產(chǎn)中組織無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)與技術(shù)咨詢；產(chǎn)后提供無公害蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量檢測，提供銷售信息，疏通銷售渠道。強(qiáng)化科研投入，增加科研力量，加強(qiáng)與無公害蔬菜有關(guān)的基礎(chǔ)理論和開發(fā)技術(shù)研究雖然我國在我公害蔬菜方面做了大量的研究工作，并取得了長足的進(jìn)展，但與無公害蔬菜研究工作做得較好的發(fā)達(dá)國家相比，差距較遠(yuǎn)。其中一個(gè)重要的原因是科研投入不夠，科研力量薄弱。無公害蔬菜作為一項(xiàng)與國民的日常生活和身體健康息息相關(guān)的民生工程，國家下大力氣強(qiáng)化科研投入，充實(shí)科研力量。成立無公害蔬菜工程技術(shù)研究協(xié)作小組，從財(cái)力、人力上給予重點(diǎn)扶持。著重加強(qiáng)微生物對土壤中有機(jī)污染物（薄膜、農(nóng)藥、垃圾等）的生物降解機(jī)理、高效無毒生物農(nóng)藥的研制、高抗病蟲害蔬菜品種的選育等與無公害蔬菜有關(guān)的基礎(chǔ)理論與開發(fā)技術(shù)研究。

2、建立一套規(guī)范化的無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)體系

無公害蔬菜的生產(chǎn)，需要一套規(guī)范化的技術(shù)體系（或規(guī)程）加以指導(dǎo)。無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)體系，主要應(yīng)把握以下三關(guān)：一是生產(chǎn)基地選址關(guān)。首先對無公害生產(chǎn)基地進(jìn)行生態(tài)環(huán)境本底狀況調(diào)查，在對大氣、水質(zhì)、土壤等主要環(huán)境因素進(jìn)行多種污染項(xiàng)目檢測的基礎(chǔ)上，選擇諸環(huán)境要素綜合指標(biāo)較好的地域作為試驗(yàn)基地。例如，研究表明，鎘、砷、鉛三種重金屬在蔬菜土壤中的臨界濃度分別為0.2mg/kg,100 mg/kg,100-200 mg/kg,選擇無公害蔬菜生產(chǎn)基地時(shí),就應(yīng)以此為標(biāo)準(zhǔn)。二是種植過程無害化關(guān)。采取控制農(nóng)藥、化肥、生物和重金屬污染的綜合技術(shù);利用抗病蟲害的蔬菜優(yōu)良品種；采取施有機(jī)肥為主、化肥為輔，化肥中又以氮、磷、鉀平衡配方的施肥技術(shù)等等。三是蔬菜殘留毒物檢測關(guān)。在蔬菜上市前，由質(zhì)量檢測部門對蔬菜中重金屬、化學(xué)農(nóng)藥、化學(xué)肥料等有毒物質(zhì)殘留狀況進(jìn)行全面檢測，保證產(chǎn)品的各項(xiàng)指標(biāo)符合國內(nèi)（或參照國際）的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或相應(yīng)地區(qū)的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。發(fā)展適度規(guī)模的簡易無土栽培，即不用土壤，而以沙礫、泥炭、蛭石、浮石、鋸木屑等化學(xué)惰性物質(zhì)作為培養(yǎng)基質(zhì)，然后供給含所有必需元素的營養(yǎng)液的一種科學(xué)栽培植物的方法。無土栽培以其清潔衛(wèi)生的生產(chǎn)環(huán)境，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、無污染或少污染的新鮮蔬菜，成為無公害蔬菜生產(chǎn)的一條重要途徑。近些年，隨著我國改革開放政策的日趨拓寬，人們生活水平的不斷提高，加上開放城市港口對“特需”高檔蔬菜的需要量激增，使得蔬菜無土栽培提到重要的議事日程上來。目前我市開始了蔬菜的無土栽培與生產(chǎn)。應(yīng)根據(jù)我市實(shí)際情況，因地制宜，選擇一次性投資小的簡易無土栽培裝置，并開發(fā)出廉價(jià)無土栽培營養(yǎng)液配方，在郊區(qū)蔬菜基地進(jìn)行適度規(guī)模的應(yīng)用，為我市的無公害蔬菜發(fā)展添磚加瓦。大力開發(fā)野生蔬菜，野生蔬菜是相對栽培蔬菜而言的，絕大多數(shù)野菜生長在空氣潔凈、光照充足的自然環(huán)境里，不受廢氣、廢水、粉塵以及化肥、農(nóng)藥等有害物質(zhì)的污染，因而被譽(yù)為“綠色食品”、“天然食品”、“天然無公害蔬菜”等。大力開發(fā)現(xiàn)有的野生蔬菜資源，不失為發(fā)展無公害蔬菜之良策。