豐城市無公害蔬菜的發展對策

撰文/何潤香 裴安輝***

** 豐城市淘沙鎮農業綜合服務站

無公害蔬菜日漸受到消費者的青睞。在我國的具體條件下，2002年4月9日，農業部和國家質量監督檢驗檢疫總局共同發布的第12號令正式頒布了《無公害農產品管理辦法》（以下簡稱《辦法》），對“無公害農產品”提出明確概念：產地環境、生產過程和產品質量符合國家有關標準和規范的要求，經認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農產品標志的未經加工或初加工的食用農產品。“無公害蔬菜”是無公害農產品的一種，目前，我國無公害蔬菜包括無公害、綠色食品、有機食品蔬菜三種認證蔬菜。

無公害蔬菜生產是一個系統工程，要從源頭的產前環境標準、產中的技術規程及產后的產品質量三方面采取措施，實施從農田到餐桌的全程質量控制。現根據豐城市無公害蔬菜的存在問題提出其發展對策：

1、加強對無公害蔬菜生產的行政、組織與協調工作，建立和完善產前、產中、產后一條龍服務體系。

強有力的行政領導，加上優質的產、供、銷一體化服務，是無公害蔬菜生產健康、持續、穩定發展的根本保證。成立專門機構，即無公害蔬菜領導機構和無公害蔬菜服務機構。前者成員由市、鄉（鎮）蔬菜辦的主要領導組成，其主要職能是負責市、鄉（鎮）范圍內無公害蔬菜發展的有關政策制定、戰略規劃和組織協調工作，并以行政的手段約束菜農的某些技術不當行為。如豐城市河洲街道辦事處曾印發上千份“安全使用農藥責任書，”與農戶逐一簽約：堅決不在菜地使用化學農藥，對現有農藥封存，萬一發生中毒事故要承擔賠償責任。后者成員由市鄉（鎮）蔬菜技術推廣部門的業務技術骨干組成，其主要職能是：產前進行無公害蔬菜生產基地的環境監測，提供高抗病蟲害的蔬菜優質種子、高效無毒生物農藥等生產資料；產中組織無公害蔬菜生產技術培訓與技術咨詢；產后提供無公害蔬菜產品的質量檢測，提供銷售信息，疏通銷售渠道。強化科研投入，增加科研力量，加強與無公害蔬菜有關的基礎理論和開發技術研究雖然我國在我公害蔬菜方面做了大量的研究工作，并取得了長足的進展，但與無公害蔬菜研究工作做得較好的發達國家相比，差距較遠。其中一個重要的原因是科研投入不夠，科研力量薄弱。無公害蔬菜作為一項與國民的日常生活和身體健康息息相關的民生工程，國家下大力氣強化科研投入，充實科研力量。成立無公害蔬菜工程技術研究協作小組，從財力、人力上給予重點扶持。著重加強微生物對土壤中有機污染物（薄膜、農藥、垃圾等）的生物降解機理、高效無毒生物農藥的研制、高抗病蟲害蔬菜品種的選育等與無公害蔬菜有關的基礎理論與開發技術研究。

2、建立一套規范化的無公害蔬菜生產技術體系

無公害蔬菜的生產，需要一套規范化的技術體系（或規程）加以指導。無公害蔬菜生產技術體系，主要應把握以下三關：一是生產基地選址關。首先對無公害生產基地進行生態環境本底狀況調查，在對大氣、水質、土壤等主要環境因素進行多種污染項目檢測的基礎上，選擇諸環境要素綜合指標較好的地域作為試驗基地。例如，研究表明，鎘、砷、鉛三種重金屬在蔬菜土壤中的臨界濃度分別為0.2mg/kg,100 mg/kg,100-200 mg/kg,選擇無公害蔬菜生產基地時,就應以此為標準。二是種植過程無害化關。采取控制農藥、化肥、生物和重金屬污染的綜合技術;利用抗病蟲害的蔬菜優良品種；采取施有機肥為主、化肥為輔，化肥中又以氮、磷、鉀平衡配方的施肥技術等等。三是蔬菜殘留毒物檢測關。在蔬菜上市前，由質量檢測部門對蔬菜中重金屬、化學農藥、化學肥料等有毒物質殘留狀況進行全面檢測，保證產品的各項指標符合國內（或參照國際）的食品衛生標準或相應地區的有關標準。發展適度規模的簡易無土栽培，即不用土壤，而以沙礫、泥炭、蛭石、浮石、鋸木屑等化學惰性物質作為培養基質，然后供給含所有必需元素的營養液的一種科學栽培植物的方法。無土栽培以其清潔衛生的生產環境，生產優質、無污染或少污染的新鮮蔬菜，成為無公害蔬菜生產的一條重要途徑。近些年，隨著我國改革開放政策的日趨拓寬，人們生活水平的不斷提高，加上開放城市港口對“特需”高檔蔬菜的需要量激增，使得蔬菜無土栽培提到重要的議事日程上來。目前我市開始了蔬菜的無土栽培與生產。應根據我市實際情況，因地制宜，選擇一次性投資小的簡易無土栽培裝置，并開發出廉價無土栽培營養液配方，在郊區蔬菜基地進行適度規模的應用，為我市的無公害蔬菜發展添磚加瓦。大力開發野生蔬菜，野生蔬菜是相對栽培蔬菜而言的，絕大多數野菜生長在空氣潔凈、光照充足的自然環境里，不受廢氣、廢水、粉塵以及化肥、農藥等有害物質的污染，因而被譽為“綠色食品”、“天然食品”、“天然無公害蔬菜”等。大力開發現有的野生蔬菜資源，不失為發展無公害蔬菜之良策。