有機柑桔標準園創建探討

◆廖學林 廖云勇 聶建春 鄧順民 肖興根

有機食品是指來自于有機農業生產體系，根據有機農業生產要求和相應標準生產加工的，即在原料生產和產品加工過程中不使用化肥、農藥、生長調節劑、化學添加劑、化學色素和防腐劑等化學物質，不使用基因工程技術，并通過獨立的有機食品認證機構認證的農副產品。有機柑桔是有機食品（果品）的重要組成部分。為加快有機柑桔新技術推廣應用，江西省宏冠綠色農莊有限公司（以下簡稱“宏冠公司”）積極探索現代柑桔產業有機標準園創建工作，突破我國現行耕作管理模式，形成了模擬自然生態的生產耕作模式；創新植物病蟲草害防治技術，探索并運用新技術、新理念；革新柑桔采后處理及加工技術，運用全新理念進行有機柑桔采收加工，確保有機柑桔衛生安全。

一、有機柑桔基地的選址

有機柑桔生產是一種農業生產模式，強調轉換期，即一個農場在申請有機產品認證后，要有1～3年的轉換期才能正式獲得有機產品認證。在這1～3年內，農場要完全按照有機認證標準要求進行生產，其產品叫做“有機轉換產品”。轉換期通過轉換來恢復農業生態系統的活力，降低土壤中農藥殘留量。原則上能進行常規農業生產的地方都能進行有機農業生產。宏冠公司基地符合有機柑桔栽培的幾個條件：一是土地完整，其間不夾有常規生產地塊，但存在有機轉換地塊；二是與常規生產地塊交界明顯，如河流、山丘或人為設置的隔離帶等；三是遠離城市和工業區，沒有明顯的或潛在的污染源等；四是空氣符合《保護農作物的大氣污染物最高允許濃度》（GB9137—88）要求；五是灌溉水質符合國家地面水環境質量一類標準；六是土壤按照《土壤環境質量標準》（GB15618—1995）達到二級以上標準；七是基地周圍或基地內有較豐富的有機肥源；八是柑桔生產、加工、貯藏場地及周圍場地清潔衛生，不使用化學物品。

二、有機柑桔栽培技術應用

環境監控有機柑桔生產基地環境必須達到嚴格的技術要求，包括周邊環境質量，土壤及柑桔園生態恢復，肥料、農藥、灌溉水等生產要素的技術規范等。宏冠公司基地周邊1 km范圍內沒有任何工業企業或其他污染源企業，山清水秀，植被保存較好，空氣質量和灌溉水源質量好，遠離公路和鐵路等交通干線，有較好的隔離條件，生態環境十分優越，基地灌溉用水各項指標、土壤重金屬等物質含量等指標均符合有機農業生產環境要求，土壤肥力處在較好水平，完全符合有機農業技術規范對生產基地的要求，適宜發展有機柑桔。

土壤管理技術土壤管理技術及其生態恢復是有機農業生產的必須條件，是項目研究的關鍵點之一。目標是通過規范的施肥技術，保證有機柑桔生長結果需求，符合有機農業施肥技術規范，恢復土壤生態。土壤管理技術以建立物質循環為基礎，在不破壞土壤結構的前提下，疏松改良土壤，增加土壤有機質含量，創造正常的物質循環系統和生物生態系統，保證果樹健康生長發育，提高產量與品質。（1）生草栽培：即在果樹行間種植綠肥或牧草，樹盤覆蓋稻草，以增加生物多樣性，減少水分蒸發，保護天敵，培肥土壤，防治病蟲草害等。（2）土壤施肥與EM技術：施用有機肥，尤其是發酵肥料和腐熟的農家肥。EM實際上是一群來源于自然的微生物，包括乳酸菌、酵母菌、光合細菌、放線菌等10屬80種以上的微生物。向土壤中加入生物(EM)有機肥，可使土壤機能得到強化，增加有機營養；同時，土壤微生物的增加可使硬土層分解，土壤肥力狀況得到改善，達到持續生產的目的。

病蟲害防治技術有機柑桔栽培病蟲害防治主要是通過有機的、生物的和物理的手段來控制病蟲害的發生與蔓延。具體做法：一是使用生物有機肥，合理負載，合理修剪，增強樹體的自身抗逆能力，促進果樹生長發育，提高抗病性。二是病蟲枝條、病果、病葉等集中深埋或燒毀；冬季刮除枝干老翹皮集中燒毀；萌芽前用高壓噴水槍對樹干、大小枝條進行沖洗、消毒，以減少初侵染源。三是利用天敵。有機栽培中農藥使用量大幅減少，再加上生草栽培，給許多有益昆蟲提供了良好的棲息環境，釋放巴氏鈍綏螨能有效抑制害螨的發生。四是使用殺蟲燈和黏著劑，對鱗翅目、翹翅目害蟲的成蟲進行捕殺。五是配合少量農藥，如微生物源農藥（蘇云金桿菌等）、植物源農藥（煙堿·苦參堿等）、礦物源農藥（石硫合劑、波爾多液等）。

采后處理有機柑桔采后處理和包裝過程要配備專用的設備，所用傳送帶、刷子和水均需特殊凈化等處理，生產和加工過程中有機柑桔不能與普通柑桔混雜，也不能用人工合成的添加劑、防腐劑對有機柑桔果品進行處理。

三、有機柑桔認證

宏冠公司生產的有機柑桔由國環南京有機食品認證中心進行檢測、監控和認證。（1）定期檢測：國環南京有機食品認證中心每年對基地生產管理情況進行一次定期檢測和2～3次不定期抽檢。（2）定期培訓：認證中心技術人員每年對基地所有員工進行2次以上有機柑桔生產技術培訓，提高員工素質，保證基地柑桔生產嚴格按有機栽培技術要求操作，并對培訓情況記錄存檔。（3）檔案管理：對生產全過程進行記錄存檔，對基地柑桔質量從源頭上進行控制。生產農事活動全過程（臺賬）記錄，包括施肥、病蟲草害防治、果品采收及采后處理等，并有專人進行記載；所有物資進出庫全程（臺賬）記錄，包括肥料、農藥的產品批次、進出庫數量和時間、試驗數量及時間等，并有專人進行記載。

四、經濟效益與前景展望

宏冠公司在有機柑桔栽培技術研究與應用中，始終堅持邊試驗、邊示范、邊推廣，促進了有機柑桔技術的完善和生產效益的提高。2003—2005年，公司對20hm2成年溫州蜜柑園進行了修剪改造，從無公害化栽培向有機柑桔栽培轉變。2005年基地獲江西省無公害柑桔生產基地認證，同年通過國環有機食品認證中心有機轉換認證；2006—2007年有機柑桔通過國際有機農業運動聯盟（InternationalFederationof OrganicAgriculture Movements,IFOAM）認證，成為國內第一家通過有機寬皮柑桔認證的公司；2008—2010年獲得國際有機農業運動聯盟和美國國際有機作物改良協會（Organic Crop Improvement Association,OCIA）有機認證，認證面積123.63hm2。6年來，該公司共生產有機柑桔4050t，果實商品率達到55%以上，產品全部銷往加拿大和澳大利亞等國，收益是傳統種植方式的3～5倍，效益十分顯著。

新干縣有機柑桔生產基地作為國內第一家經過有機認證的基地，在建設過程中沒有他人的經驗可供借鑒，有較多問題亟待解決。如經過有機認證的專用農藥品種少，有機柑桔基地病蟲害控制有較多難題，特別是現有有機柑桔基地植株樹齡大、樹脂病（砂皮病）為害較重，銹壁虱控制難度大，果實外觀質量較差，這也是有機柑桔基地商品率偏低的主要因素之一。針對這些問題，筆者認為，一是有機柑桔基地選址，應選擇樹勢強壯的果園，最好是建立新果園，從建園開始抓起，強化果園基礎設施建設，建立隔離帶；二是認真做好隔離工作，從源頭上減少病蟲源交叉傳播，做到人員和物資進出檢疫消毒工作；三是加強病蟲害農業綜合防治，特別是物理、生物防治技術的運用；四是做好果園生態恢復工作和提高果園管理水平，以保持有機果園植株樹勢和提高果實品質；五是加快有機農業所需的農藥、肥料的研究應用，以適應有機農業發展的需要。