企業經營沙盤在中職印刷專業實踐教學中的運用

夏英姿

（江門市新會機電高級職業技術學校 廣東 江門 529141）

企業經營沙盤在中職印刷專業實踐教學中的運用

夏英姿

（江門市新會機電高級職業技術學校 廣東 江門 529141）

結合中職印刷專業，采用企業經營沙盤教學方式，可讓學生在體驗中領會企業管理的教學內容，直觀、生動的教學模式可讓學生在不知不覺中領會印刷企業管理的教學內容。

企業經營沙盤；中職；印刷專業;實踐教學

《企業管理》是中職學校的一門專業基礎課程。雖然《企業管理》的理論教學內容全面而翔實，但傳統的教育方式缺乏實用性和可操作性，對于缺乏管理實踐的中職學生來說，既感到所學知識枯燥乏味，又難以學以致用。另外，作為教師，在理論和觀念上也許駕輕就熟，但由于缺少實際管理經驗，講課的內容往往局限于理論知識，很難涉及具體的操作層面。中職印刷專業的《企業管理》課程采用沙盤教學方式，是一種新的嘗試。

企業經營沙盤概述

（一）運用企業經營沙盤教學的特點

沙盤模擬教學是通過直觀的企業經營沙盤來模擬企業的運行狀況，將學生置身于虛擬的企業環境之中，了解、認識企業復雜多變的工作環境，熟悉企業的業務流程，學生親自體會并模擬企業的團隊建設、經營管理、營銷策略和企業間的競爭與協作，在體驗中領會 《企業管理》的教學內容。

印刷企業屬于生產型企業，針對印刷企業的特殊性，將現有的生產型企業經營實戰演練課程內容加以改動，成為專門講授中職印刷專業《企業管理》的實訓課程。

（二）運用企業經營沙盤教學的規則

企業經營沙盤的背景設定為一家已經經營若干年的印刷企業。將參加者分成若干組，每組5~8人，各代表不同的虛擬印刷企業。

為了凸顯印刷企業的特殊性——委托加工性企業，按照顧客的需求生產各種印刷品和出版物，將產品研發這部分內容做了改動：原來設計為3類新產品的研發，現在改為一開始就可以生產4類產品，即彩盒、咭書、平裝書、精裝書，原來只能進行一般的印刷、磨光、覆膜、模切、訂裝等工序，現在需要學生去研發新的工藝：絲印UV光啞油+閃金粉，研發耗時4個季度，費用400萬元；立體燙金和燙金邊工藝，研發耗時6個季度，費用1200萬元；防偽印刷工藝，研發耗時8個季度，費用1600萬元。

鑒于印刷企業的原材料以紙張為主，4種原材料分別設定為灰底白板紙、板紙、銅版紙和膠版紙。其中，灰底白板紙是生產彩盒的主要原材料；灰底白板紙和板紙是生產咭書的主要原材料；銅版紙和膠版紙是生產精平裝書的主要原材料。由于紙張價格受市場供求影響頗大，因此，在這個環節中，設計除了大批量采購原材料紙張可以得到一定時間的賒數外，在單價方面也有一定的優惠。

訂單設計方面，以彩盒、咭書、平裝書、精裝書為主要加工產品，每年向市場投放一定數量的訂單，各組在訂貨會上競價，價低者得。從第二年開始，逐漸增加需要進行新工藝加工的訂單。學生意識到這種訂單的利潤可以達到普通訂單的2倍甚至3倍，高附加值的產品產生了高額利潤。另外，可適當增減訂單數量，造成本年度訂單過于飽和或不夠的局面，讓學生感受市場的不確定性和風險性。

設計6～8家公司互為同行業中的競爭對手。在面對來自其他企業（其他學員小組）的激烈競爭中，要將企業運營向前推進、發展，學生必須做出很多決策，如市場開拓、新工藝研發、生產設施改造等。參與者必須在模擬訓練中親身經歷企業經營中經常出現的各種典型情況，他們必須和同伴一起去分析問題，發現機遇，制定決策，組織實施。

運用企業經營沙盤教學的效果

由于學生到印刷廠實習時，往往只局限于某個部門，如在工藝部涂膠水、粘一些小配件，在訂裝部搬書打雜等。而運用企業經營沙盤教學，可使學生在之前專業課程學習的基礎上，對產品的生產流程有更進一步的認識。主要體現在以下幾個方面。

（一）熟悉印刷企業的整體運作，加深對紙制品生產工藝的了解

印刷企業的業務和利潤來自于委托加工的訂單，而不是通過生產出產品、再銷售出去賺取利潤。印刷企業的運作除去選址、人員招聘、廠房車間布局外，首先必須接到訂單，然后是生產，最后交貨。大部分學生全力以赴地投入到沙盤模擬環境中，一些平時在理論課上不注意聽講的學生此時也表現得非常積極主動。整個課堂呈現一種積極參與、相互研究的學習氛圍。

在訂貨會上，教師拋出彩盒、咭書、平裝書、精裝書的不同數量的訂單，同時展示實物，學生在競價時，要向教師闡述價格的構成——這促使學生去分析產品的生產流程。例如，一個彩盒使用250克灰底白板紙，單面四色印刷加磨光，然后裱E坑，模切后再粘盒，最后交貨。根據訂單數量，學生需要把所有耗費的材料費用和每一個工序的生產成本算出來，加上企業的正常利潤后報價，價低者得。在小組得到訂單的過程中，學生對彩盒、咭書、平裝書、精裝書等主要產品的生產工藝流程有了進一步的認識，對計價涉及的紙張開度、計算公式等知識點加深了記憶。

（二）全面了解印刷新工藝

研發出新工藝，并向客戶推介，引導客戶在產品中使用新工藝以提高附加值，這樣，既可以使產品更加新穎、美觀，印刷企業也可以增加利潤。教師應多展示印刷新工藝及其產品，告訴學生什么是絲印UV光啞油，什么是閃金粉，立體燙金和一般燙金的區別，展示有燙金邊工藝的精裝書籍，介紹一些最新的防偽印刷工藝等，同時介紹制作這些新工藝的設備和原理。另外，也要介紹一些特種油墨，如夜光油墨、香味油墨等，以及這些油墨一般應用于什么產品，鼓勵學生研發更多的新工藝。

面對印刷新工藝的研發，學生并不是盲目地投入，而是積極主動地研究訂單，討論投入的研發經費是否能接到高利潤的訂單，能否得到高額回報。在全面了解印刷新工藝的同時，學生的分析能力和實踐能力也得到明顯提高。

（三）充分利用銀行貸款，保證企業的平穩運轉

接到更多的訂單是印刷企業賴以生存的基礎。學生在競價過程中，在價低者得的規則下，會報出盡可能低的單價。這意味著企業不僅要按時、按質、按量交貨，而且還要能夠賺取利潤。學生會從各個方面權衡降低成本：（1）在原材料采購時，采用大批量采購，爭取最低的價格和一年的賒數期限。（2）優化生產制作工藝。在不影響印刷質量的前提下，排大版印刷，減少車頭數，降低印刷及后工序的生產成本。（3）采用先進的生產設備替代陳舊落后的設備，以提高生產效率。

第二項措施能否順利實施考查的是學生掌握基礎知識的牢固程度。另外兩項需要一定的資金支持。有一個奇怪的現象：學生都不愿意貸款，體現在：（1）銀行愿意借錢給企業時，堅決不要；（2）貸款研發、擴充生產設備以后，在企業經營狀況蒸蒸日上時，非但不繼續貸款，擴大再生產，反而把流動資金抽出來去還銀行貸款，自斷資金鏈；（3）到了業績下滑、所有者權益下降的時候，發現流動資金嚴重不足，又想從銀行貸款，但已經不可能了，只能去借高利貸，或者半價變賣生產線和原材料，最后導致債臺高筑，負擔沉重不堪而最終破產。

教師在做年度經營小結時，首先讓學生樹立經營企業的目的是追求利潤最大化的觀念。企業利用銀行貸款賺取的利潤遠遠大過支付銀行的利息。因此，學生在經營企業賺了錢以后，由于不想支付5%的短貸利息，而急忙將貸款歸還，導致正常經營的企業因流動資金不足而陷入困境，是一種短視行為。

運用企業經營沙盤教學的體會

在運用企業經營沙盤教學中，學生得到的不再是空洞乏味的理論，而是極其寶貴的實踐經驗和深層次的領會與感悟。但是也有不少問題需要進一步探討。

第一，對企業管理沙盤模擬的實訓內容有必要進行篩選，并編寫適合本校學生的校本教材，使教學內容更加適合于中職學生。

第二，應針對不同專業設置不同環境的企業經營沙盤，如物流專業、旅游專業、汽車商務專業等。此次針對的是印刷專業的學生，他們在專業課學習中已經對印刷企業有一個大致的認識，那么在運用企業經營沙盤教學時，學生在學習中會感覺教學內容更加有針對性和貼近自己的專業實際，例如，彩盒、精平裝書到底是如何生產出來的，通常由什么原材料構成，一般有哪些加工工藝等。

第三，為提高教學效果，模擬經營結束后，應針對“如何改變企業經營困境”等主題，引領學生就近聯系一些企業參觀學習。教師也可選擇一些有代表性的企業，它們或者是因產品轉型獲得生機，或者是因為設備升級換代重新盈利，讓學生在真實的參觀學習中對所學知識進行鞏固。例如，我校組織學生到廣東鶴山雅圖仕印刷有限公司參觀。這家亞洲知名的港商獨資企業從1996年開始快速擴張，不斷融資購買先進的印刷及后加工設備，加工的產品種類從單一走向多樣化，從以前以生產彩盒和咭書為主，發展到現在幾乎一切紙制品都能加工生產，年加工產值達到20多億港元。學生在實地參觀后感到受益匪淺。

第四，對授課教師提出了較高的要求。教師應兼具財務和管理跨學科的專業知識，能靈活掌控課堂。因為在課堂教學中，學生會隨時提出一些意想不到的問題，為此，一名優秀的教師在課堂上應該能隨時應對，及時幫助學生解決學習上的問題。

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[3]唐萬有，茍軍平，劉瑞芳，魏真.印刷設備與工藝[M].北京：印刷工業出版社，2007：1-7.

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G712

A

1672-5727（2011）05-0129-02

夏英姿（1970—），女，湖南株洲人，江門市新會機電高級職業技術學校工程師，研究方向為包裝與印刷。