用心做靚湯

麥 琪

我喜歡煲湯，不光愛做用來入菜的烏雞煲、豬腳湯，更喜歡煲甜湯。將各色或鮮果或干貨或花卉，隨意地搭配出一道道既營養又美味的靚湯，在平日里，熱烈地端出來，去溫暖家人的身心！

暖洋洋的冬日，居家閑坐，在紫砂鍋里坐上清澈的泉水，再用上好的木炭圍成邊爐，然后將各色泡好的干果，連同原汁一起倒入。立刻，紅彤彤的棗子、胖乎乎的枸杞、滾圓的蓮子、褐色的桂圓、黑黑的木耳……都一股腦兒篤悠悠地在鍋里舒展開來。然后，找本心儀的書，在爐邊耐心地守上兩個小時，釅釅的湯汁就會慢慢收濃，最后，加上些梨汁土冰糖，等著家人回來。

居家過日子，我用的都是簡單而平凡的食材，然后，仔細地摸索烹制它們的最佳方式，讓它們變得格外美味。不知不覺中，美食成了我們愛情的滋養和生活的點綴。

曾經有閨密問我，“你是用了什么法寶讓三爪貓性格的男人能夠心心念念地每天記掛著回家的？”她說，她那位，常常是說好出差兩天的，回來卻總在三天后；說好是回家吃飯的，等到午夜卻總說吃過了，真不曉得如何才能讓他回到當年初相識的甜蜜。

我答，“愛情，不光要甜蜜，更要穩妥，婚姻就好比一日三餐，得換著花樣來，得穩妥地進行，新鮮和刺激只能當調味，不能當主菜，更不能當甜點。”

其實，我是不贊成那句“抓住他的胃才能抓住他的心”的，這天下美食，浩如煙海，沒有定規，就算你是鉆石級大師，也難保他沒有吃厭的時候，關鍵還是要把心融入這樣才能甜蜜而穩妥。

有了這個心，你再看看，他還是不是不心心念念想著回家！