重慶市柑桔產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對策淺析

◆王曉輝 丁寧

柑桔是中國第二大水果。重慶作為全國唯一的既無凍害又無檢疫性病蟲害的柑桔產(chǎn)區(qū)，是國內(nèi)最適宜種植柑桔的生態(tài)區(qū)之一，也是國家農(nóng)業(yè)部規(guī)劃的優(yōu)勢柑桔產(chǎn)區(qū)，栽培歷史悠久，全市40個區(qū)（縣）中有31個區(qū)（縣）都有栽培，江津、合川、開縣、奉節(jié)和長壽等地區(qū)更是全國聞名的柑桔主產(chǎn)區(qū)。而重慶柑桔生產(chǎn)大都分布在生態(tài)環(huán)境相對較好、但生產(chǎn)條件相對較差的三峽庫區(qū)。因此，發(fā)展柑桔產(chǎn)業(yè)對發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢，促進庫區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，增加庫區(qū)農(nóng)民收入有著積極的意義，并已成為一些產(chǎn)區(qū)農(nóng)民增收和脫貧致富的重要途徑。

一、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

重慶根據(jù)“十一五”規(guī)劃，重點建設(shè)優(yōu)質(zhì)柑桔產(chǎn)業(yè)帶，柑桔產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展。截至2009年，全市柑桔面積達12.63萬hm2，產(chǎn)量達126萬t，其中，甜橙產(chǎn)量占61.3%，寬皮柑桔產(chǎn)量占25.2%，柚類產(chǎn)量占10%，其他柑桔產(chǎn)量占3.5%；綜合產(chǎn)值超過30億元，產(chǎn)量和產(chǎn)值均創(chuàng)歷史新高。就成熟期而言，重慶柑桔以中熟品種為主，占總產(chǎn)量的80%，絕大多數(shù)柑桔果品都集中在11月下旬至次年2月上市，銷售時間過于集中，銷售形勢較為嚴峻，柑桔“賣難”現(xiàn)象時有發(fā)生。

近年來，重慶市按照集中連片、規(guī)模種植、鮮食加工并舉和三大片布局的思路，大力建設(shè)奉節(jié)、巫山片區(qū)鮮食臍橙基地，江津及周邊片區(qū)鮮食為主、兼顧加工的柑桔生產(chǎn)基地，以忠縣、萬州、長壽為中心的加工類柑桔生產(chǎn)基地，輻射豐都、開縣、墊江、梁平、涪陵等區(qū)（縣）；長壽、墊江、梁平等區(qū)（縣）依據(jù)資源特色發(fā)展梁平柚等特色水果，全市規(guī)劃區(qū)內(nèi)柑桔生產(chǎn)都得到了較大、較快發(fā)展。

21世紀以來，重慶柑桔加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，全市重點扶持10個主產(chǎn)區(qū)（縣）建設(shè)高標準柑桔示范園，加大扶持龍頭企業(yè)的力度，重點支持匯源集團在萬州實施50萬t橙汁加工、三峽建設(shè)集團在忠縣和長壽實施50萬t橙汁加工以及澳門恒河果業(yè)在江津和長壽實施40萬t柑桔鮮銷商品化處理生產(chǎn)項目，支持恒河果業(yè)在奉節(jié)實施臍橙鮮銷發(fā)展項目。但是，鮮銷品種比例大，加工品種比例小，而且由于成熟期以中熟比例為多，導(dǎo)致近半年時間沒有柑桔供應(yīng)，無法提供加工原材料。

二、存在的主要問題

一是品種結(jié)構(gòu)不合理。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計，重慶市柑桔品種資源十分豐富，大面積種植的柑桔品種共有40多個，其中主要種植的柑桔品種有北碚447錦橙、紐荷爾臍橙、紅肉臍橙、哈姆林甜橙、蜜奈夏橙、奧林達夏橙和坎貝爾夏橙等。但柑桔生產(chǎn)大多集中在鮮食品種上，加工品種極少，易出現(xiàn)鮮果過剩又不宜加工的局面。綜觀世界柑桔生產(chǎn)格局，約35%用于加工，其中巴西、美國等國家用于加工的柑桔比例更是高達70%～80%，鮮銷市場壓力相對較小；而目前重慶柑桔主栽品種中加工品種比例所占比重很小，加工與鮮食品種比例嚴重失調(diào)，鮮銷比例過高，約占全市柑桔總產(chǎn)量的95%（見表1），而且由于加工品種比例小，加工企業(yè)近半年時間里沒有可供加工的原料，產(chǎn)能利用率低，商品化處理嚴重滯后。就成熟期而言，重慶大部分柑桔品種成熟期為11—12月，成熟期集中，早熟品種和中晚熟品種過少，遠遠不能滿足鮮果周年供應(yīng)的需要，旺季果品積壓、價格下降，淡季果品稀缺、價格上漲的供銷矛盾十分突出。另外，良種比例偏低。

二是產(chǎn)業(yè)化程度低，科技支持力度小。龍頭企業(yè)不多，尤其是參與柑桔生產(chǎn)的有實力的大企業(yè)不多。目前，萬州、開縣、長壽等區(qū)（縣）柑桔栽培面積已超過1.33萬hm2，奉節(jié)、云陽、江津、梁平和豐都等區(qū)（縣）栽培總面積超過0.67萬hm2。生產(chǎn)規(guī)模上去了，但參與這些縣（區(qū)）柑桔生產(chǎn)加工且較有實力的龍頭企業(yè)只有匯源集團、恒河果業(yè)集團和三峽建設(shè)集團等，而且這些企業(yè)直接參與柑桔生產(chǎn)的很少，對推動全市柑桔生產(chǎn)、提高重慶柑桔果品質(zhì)量的示范帶動作用明顯不足。同時，科技對柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支持也明顯不足，基層技術(shù)推廣人員嚴重缺乏（見表2），技術(shù)推廣體系不健全，農(nóng)民專業(yè)合作組織數(shù)量少，果農(nóng)很難及時獲得科技信息和市場信息，柑桔科技含量整體偏低。

三、發(fā)展對策

一是調(diào)整和優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)。根據(jù)各地區(qū)自然資源和氣候條件，按照比較優(yōu)勢原則，調(diào)整和優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)。重慶柑桔單產(chǎn)較低，而甜橙單產(chǎn)更低，要取得競爭優(yōu)勢，關(guān)鍵在于提高單產(chǎn)。應(yīng)積極引進推廣高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)新品種，加大柑桔良種引進、選育、推廣力度，使更多的優(yōu)良品種應(yīng)用于重慶柑桔生產(chǎn)，為全面提高重慶柑桔品質(zhì)，創(chuàng)立重慶柑桔品牌提供良種保障。加大品種結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，合理搭配早熟品種和中晚熟品種，提高早熟和晚熟品種比例，延長上市時間，盡量避免同一時間段上市，滿足四季供應(yīng)，彌補季節(jié)性或區(qū)域性短缺。比如晚熟柑桔春末夏初成熟，可以錯峰上市，填補3—6月鮮食柑桔空白，從而創(chuàng)造一個需求很大的賣方市場，具有很大的發(fā)展空間和市場前景[1]。加大品種更新?lián)Q代力度，提高加工品種比例（加工品種所占比例應(yīng)達總產(chǎn)量的35%左右），堅持發(fā)展以錦橙、臍橙等為主的優(yōu)質(zhì)鮮食甜橙，逐步形成以橙類為主，鮮食和加工品種協(xié)調(diào)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)化布局。

表1 2009年重慶市4個柑桔產(chǎn)區(qū)柑桔產(chǎn)量與鮮銷量統(tǒng)計

表2 重慶市幾個柑桔產(chǎn)區(qū)專業(yè)技術(shù)人員統(tǒng)計

二是培育壯大龍頭企業(yè)，提升產(chǎn)業(yè)化程度。加大對已有龍頭企業(yè)的支持力度，同時出臺優(yōu)惠措施，引進或培育新的龍頭企業(yè)，鼓勵社會資金投入重慶柑桔產(chǎn)業(yè)化開發(fā)；建立靈敏高效的柑桔市場信息服務(wù)體系、保障有力的物資服務(wù)體系、先進實用的技術(shù)服務(wù)體系和暢通有序的營銷服務(wù)體系，及時發(fā)布柑桔品種、流量、流向及市場動態(tài)和價格等信息，幫助和指導(dǎo)項目區(qū)規(guī)范生產(chǎn)、提高農(nóng)民組織化程度[2]；加強采后果品商品化處理，全面提高重慶柑桔生產(chǎn)的科技水平，各類生產(chǎn)技術(shù)均應(yīng)以提高單位面積產(chǎn)量、提高果實品質(zhì)、保護生態(tài)環(huán)境、節(jié)約生產(chǎn)成本為核心，全面提高重慶柑桔生產(chǎn)經(jīng)營效益。

三是結(jié)合重慶“村官”政策，加大科技扶持力度。大學(xué)生“村官”計劃是黨中央的一項重大決策，具有長遠戰(zhàn)略意義。重慶為鼓勵大學(xué)生到農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)鍛煉成長、建功立業(yè)，優(yōu)化農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)人才隊伍結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)人才隊伍素質(zhì)，從2008年起，計劃用5年時間在全市組織實施農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)人才隊伍建設(shè)。在重慶柑桔產(chǎn)業(yè)科技支持力度不夠的情況下，可以運用政策導(dǎo)向鼓勵大學(xué)生到農(nóng)村去，這不僅有利于促進大學(xué)生面向基層就業(yè)，更重要的是有利于加大農(nóng)村科技支持力度，促進重慶統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展。首先要建立健全基層需求與高校之間的定向培養(yǎng)模式，使高校相關(guān)涉農(nóng)專業(yè)有目的地培養(yǎng)更多專業(yè)人才用于柑桔產(chǎn)業(yè)實踐，盡量達到柑桔主產(chǎn)區(qū)“一村一名大學(xué)生”，從而壯大農(nóng)業(yè)特別是柑桔產(chǎn)業(yè)的科技研發(fā)隊伍；其次是運用政策導(dǎo)向吸引高素質(zhì)、高水平大學(xué)生甚至研究生到柑桔產(chǎn)業(yè)隊伍中來，在每年的選調(diào)、選派過程中對柑桔產(chǎn)業(yè)相關(guān)專業(yè)人才進行重點選拔，進行針對性培訓(xùn)后分派到各重要柑桔產(chǎn)區(qū)；再次是運用科技支持，大力推進柑桔標準果園建設(shè)，推進優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)建設(shè)，加強水果種植大戶、業(yè)主和龍頭企業(yè)對果樹品種的選擇，重點推廣地方優(yōu)良品種[3]；最后是加強新技術(shù)的引進與研發(fā)，優(yōu)化組裝現(xiàn)有技術(shù)進行，加大技術(shù)培訓(xùn)與推廣力度，充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)技術(shù)部門、合作經(jīng)濟組織和農(nóng)民專業(yè)協(xié)會的服務(wù)功能。

[1] 彭小如,肖秋云,羅少林.江西柑桔產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對策[J].南方園藝，2009(4):7-8

[2] 歐陽林,周韶暉.提升重慶柑桔產(chǎn)品競爭力的對策探討[J].中國南方果樹，2004(3):21-25

[3] 王峰,李偉,李曉波,等.南川區(qū)水果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、存在問題及發(fā)展對策建議[J].中國果業(yè)信息，2010(9):17-18