水果型黃瓜分級包裝技術規程

曹布霆 王錫明 劉忠紅 錢娣 宛漢斌

水果型黃瓜分級包裝技術規程

曹布霆 王錫明 劉忠紅 錢娣 宛漢斌

本規程規定了江蘇省淮安蔬菜綜合展示基地2010年春季展示的以日本翠玉、荷蘭吉瑞、南水2號為代表的水果型黃瓜的采收及分級包裝技術標準，適合本地上市或儲存的水果型黃瓜的采后處理。

1 采收分級

水果型黃瓜上市前的采收標準為果型表現充分、膨大適中，果質鮮嫩。根據黃瓜的形狀、大小、質地等質量指標，將黃瓜分為一級品、二級品、三級品3個等級。同一品種，新鮮潔凈，無異常氣味，表面無不正常的外來水分，充分發育，具有適于市場或貯存要求的成熟度。口感鮮嫩、清香，具有商品價值。

一級品：①果形端正，瓜條挺直（果身內側彎度≤0.5 cm），粗細均勻，無明顯膨大或收縮處。②表面光滑完整，色澤翠綠，質地脆嫩。③頂部帶花，果柄2 cm。④無疤點、蟲眼及其他傷害。⑤瓜條長12～16 cm。二級品：①果形較端正，瓜條較直（果身內側彎度0.5～1 cm），粗細較為均勻，允許有1處不明顯的膨大或收縮。②表面基本光滑完整，色澤翠綠，質地脆嫩。③頂部帶花，果柄2 cm。④允許有1～2個小疤點，無蟲眼及其他傷害。⑤瓜條長10～18 cm。三級品：①果形一般，瓜條較直（果身內側彎度≤2 cm），粗細不夠均勻，有1處較為明顯的膨大和收縮。②表面基本光滑完整，質地未老化，色澤尚翠綠（未轉淡）。③允許頂部不帶花，果柄2 cm。④允許有3處小疤點或1處蟲眼或其他傷害。⑤瓜條長7～20 cm。

2 包裝

采用透氣紙箱包裝。紙箱大小和每箱的堆放質量應根據客戶需要決定。一般采用10 kg裝，紙箱的耐壓強度在300 kg以上，長40 cm，寬35 cm，高25 cm。

2.1 包裝前

①適時采收，避免人為、機械或其他損傷。②修整果品，去除果柄和表面污物。③分級，修整后按相同品種、相同等級、相同大小規格集中堆放。④折好紙箱，準備包裝。需要預冷的，必須使用打孔紙箱，并將透氣孔打開。

2.2 包裝

①裝箱 按相同品種、等級、大小規格整齊擺放于箱內。以每箱質量一致為原則。分級熟練程度較高的，可以在大棚里按照上述要求直接裝箱，能大大提高工作效率，并能避免堆放時發生的摩擦損傷。

②貼上標識并封口 按照基地準出要求，在所有紙箱上貼上標有品名、產地、等級、生產編碼、生產日期、添加劑名稱的標簽。最后將箱口封牢。

曹布霆，江蘇淮安市農業技術推廣中心，223000

王錫明，劉忠紅，錢娣，宛漢斌，淮安市農業技術推廣中心

2011-02-11