旅游專業學生地方文化英語教學調查報告

吳佳琳

（泉州師范學院應用科技學院，福建泉州362000）

旅游專業學生地方文化英語教學調查報告

吳佳琳

（泉州師范學院應用科技學院，福建泉州362000）

旅游管理專業具有涉外性和實踐性的特點，地方旅游文化資源是旅游專業英語教學不可缺少的最基本要素。調查表明，大部分旅游專業學生在地方文化英語表達方面存在嚴重欠缺，大學英語和旅游英語課程教學很少涉及到地方文化內容。隨著旅游的國際化發展，旅游的文化享受越來越成為游客追求的目標之一，旅游英語人才的培養必須重視地方旅游文化資源的滲透。

地方文化；旅游英語；資源

閩南地處福建南部沿海，在行政區劃上包括漳州、泉州、廈門3市。其西北有高大的戴云山和博平嶺山脈，東南是廣闊的漳州平原和泉州平原，內有九龍江、晉江流過，屬南亞熱帶季風氣候。閩南文化正是在這種特殊的地理環境和長期的歷史演變過程中形成的一種極具地域特色的文化。閩南文化是閩文化的重要組成部分，其文化特征既不同于閩中的三山文化和閩西的客家文化，又不同于閩北的理學文化和閩東的畬族文化，而是一種獨具特色、山海兼備的區域文化。另外，由于長期以來本土文化與異質文化的不斷融合，形成了許多富有閩南文化特色的詞語，如歌仔戲、高甲戲、泉州南音、功夫茶、拍胸舞、蚵殼厝等等。英美游客因文化差異和社會環境的不同，對富含文化背景的譯文往往會有理解上的困難，因此，對這類詞準確地道的翻譯，有助于游客理解閩南文化，對弘揚和推廣地方文化有著極大的作用。而有效利用地方旅游文化資源的豐富性、直觀性，可促使高職英語教學更加生動活潑；通過開發和利用地方文化資源，也可使高校相關專業與地方經濟文化的聯系更加緊密，同時可以滿足學生多樣化發展的需要。高校旅游英語課程涉獵地方文化是對地方文化資源的開發與利用。在教學實踐中我們發現，旅游專業英語教學中還有很多急待研究和解決的問題，比如課程設置重理論輕實踐，培養目標不明確，課程內容和現實結合不足等。這導致學生在完成所學旅游英語課程后距離該課程的培養目標仍有差距，甚至導致部分學生在進入社會后不能很快適應工作的需要。

一、調查目的、對象與研究方法

（一）調查目的

深入了解旅游專業學生用英語表達泉州地方文化的能力的現狀，地方文化在英語教學所涉及的分量，以及學生和英語教師對在旅游專業開設地方文化英語課程必要性的態度，從而為探討提高旅游專業學生用英語表達地方文化能力的對策提供依據。

（二）調查對象

此項調查的對象是泉州師范學院資源與環境學院旅游管理專業的88名學生和外語系3名教師。學生分別來自06級（44人）和07級（44人），均已完成旅游英語課程的學習。教師為擔任旅游專業大學英語和旅游英語課程教學的英語教師。

（三）調查方法

本研究運用了測試和訪談兩種方法進行調查研究。測試是用來調查學生用英語表達地方文化的能力。試卷內容主要涉及泉州十八景、飲食、名勝古跡、工藝傳統、節日、風俗習俗、歷史人物事件等十大方面，包括兩大部分：第一部分為漢英翻譯，內容是常見泉州地方文化詞匯30個，要求學生用英語表達出來；第二部分是泉州歷史名勝寫作，要求學生用英語介紹一處泉州當地的歷史名勝（如清源山、開元寺等）。測試時間為2010年6月，被測試者為旅游專業三、四年級兩個班共88位學生。測試卷交付各班班主任，要求學生獨立完成，不借助任何參考資料或輔助工具，在30分鐘內當堂交卷。

訪談是用來獲取更多的信息以作為定量研究的補充。受訪者為學生15人，教師3人。筆者用隨機取樣的方法，從被測試的兩個班中每班抽取15名學生，分別與他們交談。另外，還采訪了承擔旅游專業班英語課程的3位教師，主要了解學生在泉州地方文化英文表達方面的學習情況，英語教師使用的教材情況，以及他們對在旅游專業中開設地方文化英語課程必要性的看法。

二、結果分析與討論

（一）測試結果分析與討論

此次調查發放測試卷88份，收回88份，回收率為100%。88份測試卷中地方文化詞匯部分共答對704個詞，僅占總數2640個的27%，其中三、四年級答對的詞和所占比率分別為308個（7%）、396個（9%）。基本上能用英語介紹一處歷史名勝的有24人，占總數88人的27%。四年級學生表達地方文化的正確率明顯比三年級高，對第一部分的一些詞匯能根據自己的理解，運用意譯的方法大體翻譯出來，故正確率較高，而三年級學生英語成績一般，很多地方只好留空白。對于第二部分，有些同學只按中文提示寫出了地點及活動的英文名稱，沒能用連貫的英語句子表達出來。

從第一部分中選取的30個地方文化詞匯測試統計結果可以看出，翻譯的正確率并不高。以泉州十八景的翻譯為例，答對的人數及占總人數（88人）的比率為：清源山74（84%），開元寺60（68%），崇武古城10（11%），府文廟12（13．6%），西湖公園35（39．7%），深滬灣6（7%），牛姆林自然保護區5（6%），清水巖15（17%），天后宮30（34%），安平橋50（56．8%），東湖公園34（36．7%），洛陽橋34（36．7%），黃金海岸20（22．7%），仙公山24（27．2%），蔡氏古民居2（2%），岱仙瀑布10（11．4%），鄭成功史跡5（6%），涂門街20（22．7%）。此外，對測試的卷面分析也反映出學生用英語表達地方文化能力十分薄弱，如清水巖，只有部分同學寫對Qingshui Mount，很多學生直接用rock來表示“巖”；對于具閩南特色的惠安女Hui’an Woman，半數同學用了拼音直譯；泉州名小吃東街肉粽，可直接用音譯Rouzong，但需要加上注解Dumpling of Glutinous Rice and Meat wrapped with Bamboo or Reed Leaves，許多學生表達不清那是什么，用什么做的；鄭成功史跡，正確表達應為historic site of national hero Zheng Chenggong，許多學生無法寫出historic site；對十八景的英語表達還算可以，對許多小吃，如面線糊、滿煎糕、土筍凍、海蠣煎，大多數學生則完全無法表達。

總的來說，學生所有被測的各項能力較弱，這表明旅游專業學生用英語正確表達泉州地方文化的能力嚴重欠缺。

（二）訪談分析與討論

在對學生的訪談中，學生反映從初中到高中所學習的英語課程以及大學開設的《大學英語》、《英語視聽說》、《英語精讀》等課程幾乎沒有涉及過地方文化方面相關的內容。三年級學生反映在大三開設了《旅游英語》，但只有一篇課文談到絲綢之路，一篇談到佛教，所以他們對這兩個詞的英文表達很熟悉（從測試統計中也看出，三年級44人中百分之百答對了絲綢之路，35人答對了佛教，使這兩個詞的翻譯正確比率排在第一第二位）。另外大部分學生反映，平時也不關注地方文化方面的英文介紹，認為這些與英語等級考試內容無關。只有部分有志于考英語導游證的學生通過看一些英文雜志，注意到了一些泉州地方文化的表達，所以在測試中能夠填寫一些。

針對這些平時極為常見的內容都表達不出的現狀，學生也意識到自己在用英語表達地方文化方面的能力低下。當問及是否要開設相關英語課程時，大部分學生認為很有必要。他們談到現在很多旅游景點酒店餐館的菜譜都有中英文雙語標識，旅游行業從業人員應熟悉相關的英文表達。另外有些學生要考英語導游證，也想提高自身用英語表達當地文化方面的能力。

在對上過旅游專業公共英語的兩位老師和一位上旅游英語的老師的訪談中，他們也認為學生用英語表達地方文化的能力十分低下。談到使用的教材，公共英語老師表示，大學英語主要使用的教材為《21世紀新視野大學英語》，涉及文化特色的內容較少；旅游英語教師使用的教材為全國旅游專業規劃教材，課文題材包括旅行社、旅游飯店、航空運輸、國外旅游歷史地理等，卻極少有歷史文化方面的內容。三位教師一致認為，有必要在旅游專業開設與地方文化相關的英語課程，這將有利于培養學生本地文化的對外傳播能力，對于培養跨文化交際的旅游專業人才具有重要的作用。

（三）結論與建議

此次調查結果表明，旅游專業學生在泉州地方文化英語表達方面存在嚴重欠缺，大部分學生對于地方文化的相關詞匯話題不能用英語正確表達。造成這種現狀的原因是多方面的，但主要是由于學生多年所學習的英語課程中，教材缺乏地方文化特色的內容，教師教學極少涉及到地方文化教學。

旅游專業學生中國文化英語表達力嚴重欠缺的現狀與旅游業蓬勃發展的形勢極不相符。有鑒于此，筆者提出在旅游專業開設與地方文化內容相關的英語課程的建議，其依據主要為：第一，教育部在2003年啟動的“高等學校教學質量和教學改革工程”中明確指出，外語教學的目標不僅僅只是讓學生學會一門工具，還是“傳承中外優秀文化，增加人文和科學知識，提高學生綜合素養的一個重要途徑”，這為地方文化英語課程的開設提供了理論依據；第二，近年來有關中國文化的英文課程在不少高校的英語專業開設過，這將為旅游專業英語課程設置提供借鑒，而有研究表明，絕大多數高校都沒有給旅游專業大學生開設地方文化英語課，這是造成學生地方文化英語表達能力明顯不足的主要原因；第三，教師和學生對在旅游專業中開設地方文化英語課程持積極態度。除此次調查外，還有相關研究表明，廣大師生認為，提升培訓旅游專業學生用英語解釋地方文化的能力最為可行的辦法是開設必修或選修的地方文化英語課程。通過設置用英語來講解地方文化的課程，可以訓練學生掌握地方文化的英語表達技能，使學生真正成為高素質的跨文化交際人才，以滿足社會發展的需要。

［1］韋秋杰，李紹波．對旅游專業學生中國文化英語表達能力的調查研究［J］．社科縱橫，2009（9）．

［2］孫小珂．把“文化”引入旅游英語教學的課堂［J］．江漢大學學報，2002（2）．

［3］王才英．談旅游外宣文本中閩南特色文化詞語英譯［J］．河北北方學院學報，2009（5）．

［4］周芷羽．地方文化資源與高職旅游英語教學的關系［J］．寧波職業技術學院學報，2009（3）．

［5］司馬慧．閩南文化的特色及其地緣背景分析［J］．福建地理，2002（4）．

責任編輯 韓璽吾 E－mail：shekeban＠163．com

G424

A

1673－1395（2011）01－0172－03

2010 10 -14

吳佳琳（1981—），女，福建泉州人，助教，主要從事英語教學研究。