川東蔬菜生產平衡施肥應用技術

龐亮

川東蔬菜生產平衡施肥應用技術

龐亮

近年來，四川達縣蔬菜面積逐年擴大，但因有些農戶受傳統的施肥習慣的影響，大量施用氮肥，忽視了其他肥料的配施，導致了蔬菜生產養分供應不平衡，制約了蔬菜的正常生長，應大力推廣平衡配套施肥，做到大量元素與微量元素相結合，有機肥與無機肥結合，土壤施肥與根外追肥相結合，從而提高蔬菜的產量和品質。

1 蔬菜施肥特點

1.1 施肥數量大、次數多

大多數蔬菜生長周期較短，生長速度快，單位面積產量高。因此，蔬菜相對于其他作物需肥量較大，需肥時間比較集中。另外，播種蔬菜的地塊復種指數高，蔬菜從土壤中吸收的養分多，所以需要多次、大量地補充土壤中不足的營養元素，才能滿足蔬菜的正常生長。

1.2 對某些養分有特殊需求

盡管不同種類的蔬菜在吸收養分方面存在著較大差別，但與其他作物相比，仍有一定的特殊要求。如都比較喜歡硝態氮，對鉀和鈣的需求量大，設施蔬菜要及時補充二氧化碳氣肥，一些蔬菜對缺鉬和缺硼比較敏感等，這些都是蔬菜合理施肥的重要依據。

1.3 施肥方式多種多樣

因蔬菜種類、栽培方式、栽培季節及肥料性質的不同，蔬菜的施肥方式也不盡相同，在有機肥的施用上，一般廄肥可作基肥和追肥，常采用普施或條施，而餅肥采用溝施、穴施。除用化肥作基肥、追肥外，還應用種肥、葉面噴肥、蘸根等施肥方式。

2 蔬菜的營養特點

2.1 對土壤的營養吸收能力較強，肥力要求較高

大多數蔬菜根系的鹽基代換量比谷類作物要高，蔬菜一般為40～100 Me/100 g干根，而谷類作物為14.2～23.7 Me/100 g，是谷類作物的3～5倍。

2.2 屬喜鈣作物

與禾本科作物相比，蔬菜顯著特點之一是對鈣的吸收量高于禾本科作物，而對于硅酸的吸收情況恰恰相反。土壤中鈣的淋失量是驚人的，加上土壤溶液濃度過高，或因銨態氮的大量存在，因而會妨礙蔬菜對鈣的吸收，同時，鈣在植物中移動較慢。所以要增施鈣肥。

2.3 易于吸收硝態氮

銨態氮過多，就不利于蔬菜吸收利用。缺氮時，地上部分和根系生長都受到抑制；但氮素過多時，容易促進植株體內蛋白質的大量形成，使營養體徒長，影響通風透光，因此，在蔬菜作物上使用氮肥必須根據不同的氣候條件，土壤條件和蔬菜的種類、品種、特性進行合理分配和施用。一般來說，高氮型蔬菜，如花菜、甜椒、苦瓜、蒜等，每生產1 t商品菜，需從土壤中吸氮5 kg以上；中氮型蔬菜，如茄子、番茄、韭菜、豇豆等，每生產1 t商品菜需從土壤中吸氮3～5 kg；低氮型蔬菜，如大白菜、芹菜、萵筍、黃瓜、冬瓜、蘿卜、蔥等，每生產1 t商品菜需從土壤中吸氮約3 kg。

2.4 對土壤中有機質含量有較高的要求

蔬菜根系呼吸需氧量大，而不少蔬菜氣體輸導組織很不發達，這就要求土壤中需含有豐富的有機質，從而使土壤形成良好的團粒結構，具有良好的透氣性，較強的保肥力和養分緩沖能力。

2.5 含硼量高

蔬菜尤其是根菜類含硼量高，是糧食作物的幾倍，乃至幾千倍，由于蔬菜體內難溶性硼含量高，因而再利用率低，易產生缺硼癥，如芹菜裂病、甘藍褐腐病、蘿卜褐心病等生理性病害。

3 主要蔬菜的施肥技術

3.1 黃瓜

①育苗肥 育苗營養土要求質地疏松，透氣性好，養分充足，pH值5.5～7.2，加入一定量的磷肥非常必要，一般加入營養土總量2%～3%的過磷酸鈣。

②底肥 由于黃瓜根系淺，耐鹽性較差，不宜一次性施用大量化肥，而對氮磷鉀等的需求量大，吸收快，因此，667 m2施腐熟雞糞3 000～4 000 kg或其他廄肥作基肥，另外再施用20～30 kg的過磷酸鈣。

③追肥 少量多次，追3～5次，在結瓜初期進行第一次追肥，667 m2施純氮3～4 kg（尿素7～9 kg或硫酸銨14～17 kg），氧化鉀4～6 kg或硫酸鉀8～12 kg。盛瓜初期進行第一次追肥，在盛瓜期每次的追肥間隔要縮短，結合灌水進行，第三次追肥量相同，之后各次減半。最后一次可以不追鉀肥，在結瓜盛期可以用0.5%尿素或0.3%～0.5%的磷酸二氫鉀液葉面噴施2～3次。

3.2 番茄

培育壯苗，以基肥為主，結合整地667 m2施優質有機肥4 000～5 000 kg，并配施磷素（P2O5）6～8 k，鉀素（K2O）7～10 kg。定植后5～6天追1次催苗肥，施氮素（N）2～3 kg/667 m2；第一果穗開始膨大時，追施催果肥，施氮3～4 kg/667 m2；進入盛果期第一穗果發白，第二、三穗果迅速膨大時，應追肥2～3次，每次667 m2施氮3～4 kg，前1次可分別配以1.3～2 kg純磷（P2O5）和鉀（K2O），有利于提高果實品質。進入盛果期，根系吸肥能力下降，可進行葉面噴肥，如0.3%～0.5%尿素液，0.5%磷酸二氫鉀液，0.1%硼砂液等。

4 大棚蔬菜高產施肥誤區與改進措施

4.1 大棚蔬菜高產施肥存在的問題

大棚蔬菜施肥量大，冬春季節封閉較嚴實，且氣溫低，光照弱，蔬菜體內硝酸還原酶活性低，易積累硝酸鹽，只有科學施肥，才能減少蔬菜中硝酸鹽的積累。目前，大棚蔬菜施肥主要存在以下問題。

①過量施用化肥，不重視有機肥施用 目前，蔬菜生產普通重視化學肥料的施用，根本不施有機肥，造成土壤肥力下降、板結，降低了作物對病害和不良環境的抵抗力，使蔬菜減產，質量下降，特別是鉀肥嚴重不足，導致蔬菜易爛，不耐貯運，口味變差。

②土壤中鹽類積累加重，形成鹽害 大棚蔬菜栽培由于一味追求高產，施肥量一般較大，遠遠超過露地栽培，且又以化肥為主，造成土壤中肥料過多，大量鹽分在土地中積累，加之棚內氣溫較高，土壤中的鹽類物質隨水分蒸發附集在耕作層形成土壤次生鹽漬化，嚴重影響蔬菜的產量和品質，降低了大棚蔬菜的可持續生產和大棚設施的利用價值。

③不重視鈣、鎂、硫及硼、鉬微肥在蔬菜高產中的作用 蔬菜不但要吸收大量氮、磷、鉀，而且需要吸收鈣、鎂、硫中微量元素，否則生長發育受到影響。農民平時基本不常施中，微量元素肥料，而大棚蔬菜復種指數又高，致使土壤中的中、微量元素隨棚齡及復種指數增加呈減少趨勢，特別是鈣、鎂、硫、硼、鉬等缺失嚴重。

4.2 大棚蔬菜高產施肥改進措施

①禁止施用硝態氮肥 施用硝酸銨、硝酸鉀等硝態氮肥后，易使蔬菜積累硝酸鹽。不宜施含氯化肥如氯化鉀、氯化銨等，因氯離子能降低蔬菜的淀粉及糖含量，使蔬菜品質下降，產量降低，引進土壤板結。禁止施用碳酸氫銨，因其易揮發產生大量氨氣，引起氨害。

②適當控制氮肥用量 氮肥的施用量應根據不同蔬菜需肥量而定，一般以10～20 kg/667 m2純氮為宜。氮肥要深施，并與磷鉀肥配施，施后蓋土，減少流失，提高利用率，收獲前20天停止追肥。

③重視施用有機肥 有機肥以基肥為主，一般施充分腐熟的有機肥4 000～5 000 kg/667 m2，如果施入不充分腐熟的有機肥，在其繼續發酵過程中產生的熱量易造成作物燒根，且易將糞肥中的病菌蟲卵帶入棚內，同時糞肥在發酵過程中產生有害氣體為害蔬菜。

④配施氮、磷、鉀及微量元素 根據蔬菜的營養特性，土壤供肥特點和肥料的增產效應，實行定量施肥，堅持有機肥與化肥配施，大量元素、中微量元素均衡供應。追肥可適當采用葉面噴施法，如葉面噴施尿素、磷酸二氫鉀液以及硝酸鈣、硼、鋅、銅、硫、鎂等微量元素。

龐亮，四川達縣優質農產品開發服務中心，635000，電話：13882806538

2011-01-20