從旅游業(yè)的發(fā)展探討高職旅游英語專業(yè)的建設(shè)

徐 雪

(遼寧對外經(jīng)貿(mào)學(xué)院，遼寧 大連 116052)

旅游業(yè)在國際上具有“無煙產(chǎn)業(yè)”和“永遠(yuǎn)的朝陽產(chǎn)業(yè)”的美稱，它已經(jīng)和石油業(yè)、汽車業(yè)并列為世界三大產(chǎn)業(yè)。中國加入WTO后，旅游市場進(jìn)一步開放，我國國際旅游市場得到了蓬勃的發(fā)展。為了適應(yīng)旅游服務(wù)與國際接軌的客觀要求，高職院校旅游英語專業(yè)進(jìn)行教學(xué)改革勢在必行。高等職業(yè)院校旅游英語專業(yè)設(shè)置應(yīng)該與生產(chǎn)實(shí)踐緊密結(jié)合，培養(yǎng)出適合市場需要的人才。

一、中國旅游業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)

近年來，中國正逐漸從旅游大國走向旅游強(qiáng)國。根據(jù)國家旅游局的統(tǒng)計(jì)資料，“入境旅游、出境旅游、國內(nèi)旅游”持續(xù)增長，三大市場快速發(fā)展。旅游業(yè)的發(fā)展也帶動了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為社會就業(yè)開辟了廣闊的市場。在旅游業(yè)的發(fā)展過程中，出境旅游快速發(fā)展。到2010年全國旅游業(yè)接待入境旅游1.37億人次;旅游創(chuàng)匯年均增長8%;旅游直接就業(yè)達(dá)到980萬人。據(jù)世界旅游理事會(WTTC)和世界貿(mào)易組織(WTO)預(yù)測:到2020年，中國將成為世界第一大旅游目的地和第四大客源市場，旅游業(yè)將成為中國未來的支柱產(chǎn)業(yè)。隨著外國游客人數(shù)的增加和旅游業(yè)的迅速發(fā)展，入境游有以下幾個特點(diǎn):

1.游客的結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)出多元化的局面。以往來中國的游客大多有一定的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和社會地位，而現(xiàn)在的入境游客則來自社會各個階層，這就要求旅游服務(wù)的從業(yè)人員不但要成為旅游方面的專家，還應(yīng)是雜家;既通曉涉外旅游知識，又懂外語及服務(wù)。

2.旅游客源國的范圍擴(kuò)大。現(xiàn)在我國入境游的客源不只來自西方發(fā)達(dá)國家，一些欠發(fā)達(dá)國家游客正逐漸成為我國入境游的重要力量。因此要讓更多國家的游客更好地了解中國需要一大批既有旅游專業(yè)知識，又有扎實(shí)的外語能力的復(fù)合型人才。

我國旅游業(yè)將在相當(dāng)長的一段時期內(nèi)處于發(fā)展的黃金期，迎來了前所未有的發(fā)展機(jī)遇，但是也面臨著許多的困難和挑戰(zhàn)。就旅游從業(yè)人才資源而言，其整體素質(zhì)尚無法適應(yīng)旅游業(yè)飛速發(fā)展的需要。旅游就業(yè)因其門檻較低，人才素質(zhì)參差不齊，人才培養(yǎng)無法適應(yīng)市場需求，這都成了制約旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的短板。

二、高職院校旅游英語專業(yè)教學(xué)中存在的問題

(一)課程設(shè)置盲目，課程內(nèi)容不合理

課程設(shè)置應(yīng)建立在對旅游業(yè)崗位知識、能力、素質(zhì)充分調(diào)研的基礎(chǔ)上，由行業(yè)專家、學(xué)校老師共同確定，可高職院校課程設(shè)置做不到這一點(diǎn)。一般只是對本科教學(xué)的課程作簡單篩選，或盲目照搬其他學(xué)校的課程，不考慮實(shí)際情況，使得課程缺乏針對性和適應(yīng)性，從而導(dǎo)致人才培養(yǎng)目標(biāo)和實(shí)際需要脫節(jié)。這與高職院校教學(xué)特色不相符合，體現(xiàn)不出旅游英語專業(yè)學(xué)生在就業(yè)競爭中旅游和英語兩個方面的優(yōu)勢。

(二)教師復(fù)合能力欠缺

旅游英語專業(yè)的學(xué)習(xí)包括英語和旅游兩個方向，這就要求教師具有較強(qiáng)的專業(yè)復(fù)合能力。但由于這方面的師資非常欠缺，大部分院校還是以英語教育和旅游管理兩個專業(yè)畢業(yè)的教師分別進(jìn)行授課。英語專業(yè)的教師不甚了解旅游專業(yè)知識。而重點(diǎn)講授語法、單詞等內(nèi)容，學(xué)生無法通過英語專業(yè)課學(xué)到旅游專業(yè)知識，而旅游專業(yè)的教師英語水平有限，不能向?qū)W生傳授旅游專業(yè)方面的重要英語詞匯及國際旅游市場的最新動態(tài)，其教學(xué)內(nèi)容沒有體現(xiàn)本學(xué)科的時代性和全球化特點(diǎn)。

(三)考試形式單一

目前旅游英語專業(yè)許多課程的考查采用期末筆試答卷的辦法，這種考核方式無法考察學(xué)生的綜合能力。因?yàn)槁糜斡⒄Z課程的實(shí)踐性遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其理論性，所以筆試不能全面而有效地體現(xiàn)出學(xué)生的成績，有些學(xué)生在學(xué)校分?jǐn)?shù)很高，畢業(yè)后其實(shí)踐能力卻明顯不夠，用人單位對其不認(rèn)可，學(xué)生的就業(yè)受到了影響。

(四)不重視實(shí)踐教學(xué)

我國高職院校教學(xué)的主要目的是培養(yǎng)出具有實(shí)踐能力的應(yīng)用型人才，而實(shí)習(xí)是實(shí)踐性教學(xué)的主要環(huán)節(jié)，也是培養(yǎng)旅游人才最有效的途徑。可目前很多高職院校的旅游英語專業(yè)仍是以課堂教學(xué)為主，缺乏足夠的實(shí)踐教學(xué)。學(xué)生雖然學(xué)了一些書本上的知識，但在工作后往往發(fā)現(xiàn)所學(xué)專業(yè)知識和技能與從業(yè)要求有著一定的差距。

三、改善措施

(一)根據(jù)旅游業(yè)實(shí)際需要確定培養(yǎng)目標(biāo)及課程設(shè)置

高職院校旅游英語專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是:注重培養(yǎng)具有大專層次，掌握旅游業(yè)務(wù)和旅游管理知識，有扎實(shí)的英語基本功和語言交際能力，能適應(yīng)新時期旅游業(yè)發(fā)展和旅游人才市場的需要，既有理論知識又有實(shí)際操作技能的復(fù)合應(yīng)用型人才。這一培養(yǎng)目標(biāo)符合旅游行業(yè)的現(xiàn)狀和未來發(fā)展的需要。另外，中國旅游業(yè)與旅游發(fā)達(dá)國家在理論和實(shí)際業(yè)務(wù)操作能力上還有很大的差距，不僅僅在技術(shù)上有差別，在觀念上更是如此。所以我們要了解和學(xué)習(xí)世界上主要的旅游客源國和接待國，包括了解他們的旅游文化背景。

因此，高職旅游英語教學(xué)要求學(xué)生能夠具備在日常生活、旅游度假、賓館酒店、風(fēng)景名勝、乘車購票以及休閑娛樂活動中遇到的衣、食、住、用、行等各方面的基本英語服務(wù)技能。課程設(shè)置力求做到理論和實(shí)踐并重，課程以“人格本位”為模式，即以能力本位為基礎(chǔ)，著重培養(yǎng)學(xué)生積極向上的精神以及健康的職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)心理。理論與實(shí)踐相結(jié)合，打破傳統(tǒng)的學(xué)科體系框架，把企業(yè)需求作為主線，以技能形成為根本，使教學(xué)內(nèi)容模塊化。高職旅游英語專業(yè)的課程劃分為四個模塊:英語課程模塊、旅游專業(yè)課程模塊、實(shí)踐課程模塊、素質(zhì)課程模塊。旅游專業(yè)課重點(diǎn)對從業(yè)能力加以強(qiáng)化，側(cè)重實(shí)用性、針對性。教學(xué)過程中重視培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力，在整個教學(xué)中貫穿職業(yè)技能的考核內(nèi)容。

為了突出旅游英語課程的專業(yè)性，教材內(nèi)容應(yīng)強(qiáng)調(diào)旅游內(nèi)容，與基礎(chǔ)英語相比，旅游英語專業(yè)詞匯量大，實(shí)用性強(qiáng)。學(xué)生想要熟練使用專業(yè)英語辦理業(yè)務(wù)，較好地與國外游客交流，就要掌握大量旅游英語詞匯和良好的英語交際能力。從事旅游接待工作的人員會有這樣的體會，語言表達(dá)時經(jīng)常不能及時想到準(zhǔn)確的詞匯來表達(dá)自己的意思。所以教師在教學(xué)中要選擇適當(dāng)?shù)穆糜斡⒄Z方面的內(nèi)容，介紹旅游客源國和接待國的風(fēng)土人情、飲食文化、生活習(xí)俗、旅游景觀，以增加學(xué)生旅游方面的專業(yè)詞匯量，幫助學(xué)生擴(kuò)大知識面，開闊視野，培養(yǎng)學(xué)生對異域文化的敏感性，加深他們對其他國家的了解。

(二)建設(shè)“雙簧”型師資隊(duì)伍

旅游英語專業(yè)注重知識的應(yīng)用性和針對性，所以旅游英語教師既應(yīng)具備英語專業(yè)教師、旅游專業(yè)教師應(yīng)具備的素質(zhì)，也要具備技術(shù)型人才的各種素質(zhì)。旅游英語專業(yè)教師要有更全面的智能儲備，更寬廣的知識面，更強(qiáng)大的專業(yè)知識實(shí)際應(yīng)用能力。高職教育特有的職業(yè)性要求旅游英語專業(yè)教師在教學(xué)過程中應(yīng)突出實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，應(yīng)從培養(yǎng)崗位能力的角度傳授知識，盡可能縮小理論與實(shí)踐之間的差距。學(xué)校也應(yīng)鼓勵教師去考取職業(yè)資格證，并具備一定的旅游從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。派教師分期分批到旅游業(yè)一線進(jìn)行鍛煉，使教師能利用其豐富的經(jīng)驗(yàn)以及對旅游業(yè)最新動態(tài)的了解和把握，向?qū)W生教授操作技能性較強(qiáng)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)較多的課程，并潛移默化地幫助學(xué)生形成職業(yè)習(xí)慣和崗位意識。旅游英語專業(yè)教師應(yīng)該是雙師型教師，以便為提高旅游英語專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量提供必要的保證。

另外，教師應(yīng)由擁有專業(yè)理論知識的教師和旅游業(yè)中工作第一線的員工共同承擔(dān)，形成“雙簧”式教學(xué)法。引進(jìn)具有豐富實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)的旅游管理部門和旅行社的外語類工作人員，充實(shí)教師隊(duì)伍，并聘任一些有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)的人員做兼職教師。兼職教師應(yīng)是長期工作在旅游一線的從業(yè)人員，邀請兼職教師在實(shí)踐教學(xué)方面給予專業(yè)教師以指導(dǎo)。邀請專業(yè)企業(yè)人士以座談、講座等形式向?qū)I(yè)教師和學(xué)生傳授相關(guān)的實(shí)踐知識，開闊師生的視野，使所學(xué)的專業(yè)知識與實(shí)踐掛鉤，從而使教學(xué)方向更為明確。

(三)完善考查方式

檢驗(yàn)教學(xué)效果的有效方式就是考試，但現(xiàn)在旅游英語考試形式單一，無法體現(xiàn)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，也無法全面體現(xiàn)學(xué)生旅游英語的綜合能力，難以達(dá)到旅游英語專業(yè)的培養(yǎng)目的。完善和改進(jìn)考核方法是推動旅游英語教學(xué)的重要手段，針對旅游英語實(shí)用性強(qiáng)的特點(diǎn)，采用實(shí)踐性的方法進(jìn)行考察，實(shí)現(xiàn)多元化評估。考核方式如下:

卷面筆試:相關(guān)任課教師自主命題，用閉卷形式，考試后統(tǒng)一流水閱卷。主要題型包括選擇題、翻譯題、填空題、實(shí)用寫作題等，主、客觀題各占一定比例。著重考察學(xué)生對英語的綜合運(yùn)用能力，卷面分?jǐn)?shù)占期末總成績的50%。

分組口試:檢查學(xué)生基本理論、基本概念的掌握情況，同時考察學(xué)生的英語交際能力和應(yīng)變能力。從所學(xué)內(nèi)容中選取一個題目兩人一組模擬表演。要求:語音語調(diào)標(biāo)準(zhǔn)，口語表達(dá)符合崗位要求，工作流程正確。口試成績占期末總成績的25%。

模擬案例:以書面閉卷形式出一些旅游模擬情景案例，包括應(yīng)變能力和綜合分析能力測試，要求學(xué)生設(shè)計(jì)特定旅游場景下的語言應(yīng)答。卷面成績占期末總成績的25%。

(四)加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)

1.積極開展校內(nèi)模擬實(shí)訓(xùn)

進(jìn)行校內(nèi)模擬實(shí)訓(xùn)前，先收集實(shí)訓(xùn)資料，確定訓(xùn)練內(nèi)容。根據(jù)收集的資料設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，組織并指導(dǎo)學(xué)生自己動手動口完成項(xiàng)目。模擬實(shí)訓(xùn)要求教師具有較高的組織和策劃能力、較強(qiáng)的協(xié)調(diào)與管理能力、開拓創(chuàng)新的熱情以及高度的責(zé)任心，以保證實(shí)訓(xùn)效果。根據(jù)教學(xué)目標(biāo)和實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，選擇適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法和實(shí)訓(xùn)形式。充分利用各種資源，營造仿真的工作環(huán)境，采用情景模擬教學(xué)法、案例教學(xué)法、專題研討法、項(xiàng)目推動法等教學(xué)手段，使學(xué)生得到最大限度的體驗(yàn)、操練和實(shí)踐。例如《英語導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)》課程，通過多媒體播放相關(guān)的導(dǎo)游教學(xué)影片，讓學(xué)生分組，模擬導(dǎo)游講解，并從儀表、儀態(tài)以及語言表達(dá)能力等方面，引導(dǎo)學(xué)生細(xì)致體會，反復(fù)學(xué)習(xí)和演練。

2.開展“訂單培養(yǎng)”

所謂“訂單培養(yǎng)”就是按照用人單位的要求，開展聯(lián)合辦學(xué)。采取“2+1”的模式，前兩年學(xué)生在學(xué)校完成理論課程的學(xué)習(xí)和基本專業(yè)技能的訓(xùn)練，后一年到企業(yè)進(jìn)行綜合技能的整合訓(xùn)練和頂崗實(shí)訓(xùn)，形成基本職業(yè)能力，完成由學(xué)生到從業(yè)人員的過渡，縮短了畢業(yè)生上崗的適應(yīng)期。“訂單培養(yǎng)”順應(yīng)了社會和企業(yè)對人才的需求，實(shí)現(xiàn)了學(xué)生與企業(yè)的“零距離”，這種產(chǎn)學(xué)合作形式既有利于培養(yǎng)出符合行業(yè)要求的高素質(zhì)技能型人才，也解除了學(xué)生就業(yè)的后顧之憂，畢業(yè)即可就業(yè)，就業(yè)就能上崗。

高職院校旅游英語人才培養(yǎng)是一項(xiàng)實(shí)踐性、應(yīng)用性很強(qiáng)的系統(tǒng)工程。高職旅游英語人才培養(yǎng)要樹立現(xiàn)代職業(yè)教育觀，準(zhǔn)確定位學(xué)生培養(yǎng)目標(biāo)，以市場為導(dǎo)向，合理設(shè)置專業(yè)，課程模式做到理論和實(shí)踐并重，加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，真正做到教學(xué)以學(xué)生為中心、以質(zhì)量求生存，真正培養(yǎng)出具有實(shí)踐能力和適應(yīng)市場需求的旅游英語人才。

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