三豆湯煮夏

進(jìn)入三伏天以后，女兒的額頭、頸部、胸前、后背長(zhǎng)滿了痱子，癢痛難忍。我和老婆看在眼里急在心里。恰巧母親從鄉(xiāng)下過來(lái)，責(zé)怪我道：“你怎么忘記了三豆湯？你小時(shí)候長(zhǎng)痱子就是喝它治好的呀！”母親的話一語(yǔ)驚醒夢(mèng)中人，我竟忘記了偏方土法也能治病。

我的童年是在鄉(xiāng)下度過的，家鄉(xiāng)的夏天氣溫很高，我又貪玩，大熱天捉蟬抓鳥，一不小心身上就會(huì)長(zhǎng)滿痱子。那時(shí)鄉(xiāng)下沒有痱子粉，母親就為我煮三豆湯喝。把綠豆、黑豆、赤豆等量混合在一起，一份“三豆”加三份水，浸泡1小時(shí)后，放入陶瓷罐里，小火熬成湯，每天給我喝兩碗。母親說三豆湯具有解暑消熱作用，果不其然，不到半個(gè)月我身上的痱子就逐漸消失了。

我連忙從超市里買來(lái)綠豆、黑豆、赤豆，母親又為她的孫女做起了三豆湯。愛的方向總是向下的，代代延續(xù)，女兒正如當(dāng)年的我，喝三豆湯后沒多久，身上的痱子就好了。我把三豆湯的做法教給了同事，大家喝后都說三豆湯清熱解暑效果好，有的還說它對(duì)夏季頭痛、鼻塞不通等也有療效。

專家點(diǎn)評(píng)

三豆湯原載南宋朱佐的《朱氏集驗(yàn)方》卷七，組成為烏豆、赤小豆、綠豆各等份，功效祛濕稀痘。《綱目拾遺》中介紹：每日煮湯，與小兒吃，出痘自稀。如遇痘毒，亦用此湯飲之；搗搽敷上，其毒自消。三豆湯亦適宜防治夏季濕熱引起的中暑、熱痱、瘡癰等證。近年來(lái)，有人根據(jù)宋代龐安時(shí)《傷寒總病論》中“三豆飲子”主治痘瘡、瘟疫的記載，將此方用于防治手足口病，也很見效。

消暑祛痱痱子是盛夏常見的皮膚病。中醫(yī)認(rèn)為，痱子是由于暑熱挾濕，蘊(yùn)結(jié)肌膚，導(dǎo)致毛竅郁塞所致，所以要防治痱子，首先就是要想辦法祛除體內(nèi)的暑濕之毒。三豆湯中綠豆性寒、味甘，具有清熱解毒、消暑利尿的功效，是夏季防治中暑、熱痱、瘡癰的理想食物；紅豆（赤小豆）性平，味甘酸，能清熱利水、散血消腫，對(duì)瘡瘍腫癤有較好的清解作用；黑豆性平味甘（生的性平，炒的性熱，煮的性寒），有補(bǔ)脾益腎、祛濕利水、補(bǔ)血活血功效。三豆合用，有清熱解毒、健脾利濕的功能，能祛除濕熱，因而能消暑祛痱。

治療頭痛鼻塞夏季感冒（頭痛、鼻塞）多為暑熱夾濕證，三豆湯有清熱利濕的功能，可以消暑祛濕，消除病因，因而有效。其次，三豆湯含有豐富的油脂、蛋白質(zhì)、維生素與礦物質(zhì)，服后可以增強(qiáng)人體免疫力，對(duì)病癥的防治也肯定有益。

適宜人群三豆湯適合小孩、婦女、成年人等一切人群，尤其適合體弱多病者及老年人服用。但如中暑、熱痱并非單純濕熱引起，還夾雜陰虛、口干舌燥以及嚴(yán)重缺鉀等病證，就不能再喝此方，要速去醫(yī)院急診。另因此方偏涼，黑豆吃后不易消化，脾胃功能特別差、易腹瀉的孩子則不要經(jīng)常喝三豆湯。

食藥加減針對(duì)不同的人群，在三豆湯中加入或替換某些食藥，效果更佳。如體質(zhì)虛寒、消化功能較弱者，可在三豆湯內(nèi)加入適量粳米，熬成清粥食用，也能防治暑熱、痱子、腫癤，而且無(wú)寒涼之弊。脾胃虛弱、吃黑豆不易消化的兒童，可用薏苡仁取代黑豆。薏苡仁性味甘淡、微寒，可利水滲濕，健脾止瀉，消炎排毒，性微寒而不傷胃，益脾不膩人，藥性緩和，是一種清補(bǔ)利濕的夏令良藥。此外，對(duì)于濕熱腳氣、瘡癤腫毒、斑疹等癥，均可根據(jù)濕熱偏重與在營(yíng)在血之不同，分別以三豆為主，稍事增損。如濕重者可加冬瓜；熱重入營(yíng)者，加西瓜汁；等，均可收到良效。

陜西中醫(yī)學(xué)院教授孫溥泉