山西省蘋果產業現狀及發展思路

摘要：從品種結構、區域化布局、產業化格局等方面分析了山西省蘋果產業的發展現狀，并提出了發揮山西特有蘋果生產自然資源優勢，以市場為導向，以科技為依托，打造國內一流、國際先進的山西蘋果產業的發展思路。

關鍵詞：山西；蘋果產業；發展思路

山西省位于黃土高原東部，是我國西北黃土高原蘋果優勢產業帶的重要組成部分。“十二五”期間，山西省蘋果產業發展將如何瞄準世界蘋果市場，發揮比較優勢，全面提升產業的核心競爭力.實現蘋果產業轉型跨越發展，成為世界蘋果生產核心區和先進地區之一。

1山西省蘋果產業現狀

1.1主要成就

1.1.1蘋果產業全面發展 截止2010年底，全省蘋果總面積為34萬hm²，總產量為468萬t。蘋果貯藏能力達170萬t，蘋果鮮果出口達20萬t，蘋果濃縮汁年加工能力達32萬t，2010年出口蘋果濃縮汁25萬t，分別占我國蘋果濃縮汁總出口量和世界蘋果濃縮汁貿易總量的22.69％和13.61％。蘋果鮮果及加工品均為我省農產品出口第一大品種。

1.1.2品種結構不斷優化截止2010年底，富士系蘋果面積18.6萬hm²，占54.5l％；元帥系蘋果面積3.4萬hm²，占9.96％；嘎拉系面積2.3萬hm²，占6.82％；華冠面積1.2萬hm²，占3.53％；藤牧1號、美國8號、紅王將、喬納金等早、中熟品種面積1.9萬hm²，占5.73％；其他品種面積6.6萬hm²，占19.45％。世界蘋果主要栽培品種在我省都具有了規模生產能力。我省蘋果果品優果率已達到60％，較全國平均優果率高5個百分點。

1.1.3區域化布局初步實現 “十一五”期間，依據自然資源、產業規模、市場優勢和區位優勢等資源狀況，我省蘋果生產經過了調整、提高的發展階段，已初步實現區域化布局。著色系富士蘋果主要分布在運城、臨汾和晉城三市的芮城、平陸、臨猗、鹽湖區、聞喜、萬榮、襄汾、吉縣等30個縣(市)，總面積15.6萬hm²；元帥系蘋果集中分布在吉縣、榆次區、祁縣、太谷等15個縣(市、區)，總面積2.84萬hm²；皇家嘎拉、華冠、美國8號等早、中熟蘋果優良品種主要分布在運城、臨汾、晉城、晉中等地，其總面積己達5.2萬hm²。

1.1.4產業化格局初步形成截止2010年底，山西省果品加工、貯藏、銷售、農資服務、市場信息服務等二、三產業總產值約達40億元，從業人員約達60萬。其中蘋果貯藏能力達170萬t；規模以上的蘋果濃縮汁加工企業達12家.年加工能力達32萬t左右，2007年以來蘋果濃縮汁為我省第一大出口農產品；蘋果銷售龍頭企業60余家，年銷售蘋果總量約達58萬t，其中果品出口總量達20萬t；擁有運紅牌、壺口牌、王顯牌、吉圣牌、嶷山牌等15個知名品牌；從事農資服務、市場信息服務、技術咨詢和服務的果農專業合作經濟組織達350多家。

1.2存在問題

1.2.1生產布局和品種結構不盡合理，產品質量有待進一步提高

一是不適宜區或次適宜區的越界種植仍有一定面積；二是栽培品種結構單一，老劣品種面積仍然較大，影響了果品的質量，增加了生產成本。2009年我省蘋果667 m²的平均產量為1029 kg，2010年為917.65 kg。667 m²產量比世界先進水平1500 kg低31.4％。果品外觀質量、包裝質量與世界先進水平有很大差距。

1.2.2果園基礎設施差

受長期以來果樹不與糧棉爭地、果樹生產上山下灘政策的引導，我省蘋果果園基礎設施普遍低下。據統計，我省僅有20％果園處于保澆地，80％果園處于早地，沒有灌溉條件.大部分果園沒有抗旱能力；果園投人嚴重不足，果園土壤的有機質含量普遍低下，90％的果園有機質含量在1％以下，低于全國水平。

1.2.3產后環節發展滯后

果品商品化處理比例低，蘋果先進生產國有99.7％的蘋果經過機械化清洗、打蠟、分級、包裝才投放市場。而我省這種處理果僅占總產量的1％－2％。蘋果總貯藏能力約170萬t，其中土窯洞貯藏能力約為110萬t，占總貯藏能力的64.71％；恒溫機械制冷貯藏和氣調貯藏能力60萬t，占當年蘋果總貯藏能力的35.29％。流通缺乏冷鏈運輸。除蘋果濃縮汁外，加工方面存在著一是加工能力有限，二是技術水平和產品檔次低，三是加工品種類少。

1.2.4產業化體系薄弱一是組織化程度低，市場及信息體系不健全，“小生產與大市場”矛盾突出。二是產業化服務能力差。省、市、縣、鄉四級果業技術推廣體系不健全，經費嚴重不足。三是標準化體系不完善，標準化生產程度低。四是龍頭企業數量少。規模小，市場競爭力不足。對產業帶動能力不夠。

2山西省蘋果產業發展思路及對策

2.1發展思路

發揮山西特有的蘋果生產自然資源優勢，以市場為導向，以科技為依托，打造國內一流、國際先進的山西蘋果產業。推進區域化布局和產業結構調整，快速擴張蘋果優勢區域的產業規模，推進蘋果產業化發展，促進蘋果產業的科技創新和科技成果轉化，提高果園綜合生產能力，提高蘋果產業的綜合效益，提高蘋果產業市場核心競爭力，實現蘋果產業轉型跨越式增長。

2.2目標任務

蘋果產業通過“十二五”的發展，逐步形成區域化、規模化、標準化、專業化、采后商品化、銷售品牌化的新格局，全面提升蘋果產業效益和市場競爭力。一是生產基地優化集中和栽培區域向優勢區域集中，形成晉南丘陵區、晉西邊山丘陵區和晉中丘陵區三大優質蘋果生產板塊，全省蘋果面積40萬hm²；二是蘋果產量和質量同步提高.單產達1200 kg。優果率所占比例達80％以上，全面實現無害化生產；三是產后處理能力顯著提高，蘋果保鮮貯藏能力占總產比例達到85％以上，形成恒溫冷藏、氣調貯藏為主的格局，商品化處理率達到50％以上，鮮果加工轉化率達到30％以上；四是市場占有率進一步提高，鮮果出口量占總產量的10％，蘋果加工產品出口量占加工總量的80％以上；五是龍頭企業發展壯大，帶動能力增強，通過龍頭企業以品牌進入市場的銷量占蘋果總銷量的30％以上。

2.3推進區域布局

山西省蘋果產業區域布局將在發揮資源和生態優勢的基礎上，本著發展、提高、集中的原則，進一步推進產業板塊的形成。在太原市以南的兩個蘋果栽培適宜區(冷涼干燥蘋果栽培適宜區、溫暖半干燥蘋果栽培適宜區)建設三大優質蘋果生產板塊，共計37個基地縣(市、區)。

2.3.1晉南丘陵區優質蘋果生產板塊 該板塊主要包括臨猗縣、萬榮縣、平陸縣、芮城縣、鹽湖區、聞喜縣、河津市、稷山縣、永濟市、絳縣、新絳縣、夏縣、坦曲縣、曲沃縣、翼城縣、襄汾縣、侯馬市等17個縣(市、區)。重點建設鮮食、鮮食加工兼用、加工專用蘋果基地，其比例為7：2：1。其中鮮食品種的早、中、晚熟結構為1：3：6。

2.3.2晉西邊山丘陵區優質蘋果生產板塊 該板塊主要包括吉縣、隰縣、鄉寧縣、霍州市、大寧縣、蒲縣、永和縣、堯都區、中陽縣、交口縣等10縣(市、區)。重點建設鮮食蘋果生產基地，形成鮮食品種的早、中、晚熟結構為1：3：6的栽培格局。

2.3.3晉中丘陵區優質蘋果生產板塊 該板塊主要包括太谷縣、榆次區、祁縣、平遙縣、介休市、榆社縣、武鄉縣、沁縣、文水縣、汾陽市等10個縣(市、區)。建設鮮食蘋果生產基地，形成鮮食品種的早、中、晚熟結構為1：5：4的栽培格局。在太谷、祁縣、平遙、介休、汾陽、文水等縣市適量建設鮮食兼加工專用品種基地。

2.4主要對策措施

2.4.1建立完善的果業生產宏觀調控體系

建立完善的果業生產宏觀調控體系，促進蘋果生產的合理布局和產業體系的協調發展。一是政府利用傾斜政策加大財政、金融(特別是政策性金融機構)對蘋果產業的支持力度，增加科技開發、技術推廣和果園生產基礎設施建設的投資。二是扶持果品和果業生產要素市場的建設、完善其流通體系。建立區域性和全國性的果品交易市場和生產要素市場。鼓勵發展各種行業協會，建立果業信息網絡，指導果業的生產和流通。三是制定相關政策扶持龍頭企業的發展。尤其是通過財政、稅收、信貸等方面支持龍頭企業，拓寬龍頭企業的融資渠道和發展環境，發展壯大蘋果生產龍頭企業，增強果品市場競爭力。四是加大對果業生產的管理，尤其加強對果業生產投入品(肥料、農藥等)、種苗等的管理，實行生產、經營許可制度。

2.4.2建立蘋果產業發展的投入保障機制

健全財政支持補貼制度。蘋果重點產區的各級政府應不斷完善和加強果業生產財政支持補貼制度，逐步形成目標清晰、受益直接、類型多樣、操作簡便的果業補貼制度。補貼范圍要覆蓋到果業生產的各個領域，由目前的技術推廣領域擴大到新品種、農機具與農業生產資料購置、各種專業組織建立及涉果企業的發展等領域。以引導果業及相關行業的平衡發展。形成相互促進的發展共同體。建立果業風險防范機制。一是要加強自然災害和重大病蟲害預測預報和預警應急體系建設，提高果業防災減災能力。二是要通過工程和非工程措施，減輕自然災害損失。三是建立果農因災減收的經濟損失補償制度。積極發展果業保險，按照政府引導、政策支持、市場運作、農民自愿的原則，建立完善蘋果產業保險體系。鼓勵農民和社會力量投資蘋果產業。一是擴大產業的對外開放，加大產業的招商引資力度.促進產業升級和產業規模的擴大。二是引導農民發揚自力更生精神，增加生產投入和智力投入，提高科學管理和集約經營水平。

2.4.3提高可持續發展的能力

大力抓好果園基礎設施建設。首先是抓好果園水利設施建設。抓好果園農田水利建設一是加快大型灌區續建配套和節水改造.增加小型水利工程建設補助專項資金規模，搞好果園小型水利設施的建設。二是積極推廣節水灌溉技術。其次抓好果園生態建設。大力推廣果、畜、沼、草四位一體經營管理模式，以減少化肥、農藥的使用量，并有效地增加果園土壤肥力，實現蘋果生產的循環經濟管理模式。三是改善果園土壤結構，培肥土壤肥力。啟動和實施果園沃土工程，鼓勵果農進行果園種草、發展綠肥、秸稈還田和施用農家肥。發展新型的果業工業。積極發展果園新型肥料、低毒高效農藥、多功能果園生產機械等新型果業投入品，推進果園投入品的更新換代。

2.4.4推進科技創新，強化蘋果產業的科技支撐 加強果業科技創新體系建設。一是采取多種形式和途徑，培養和引進各類人才，打造一支與國際一流研究機構相適應的科技隊伍。二是建立鼓勵科研人員科技創新的激勵機制。推進科技進村入戶。加強果業技術推廣體系建設，健全公益性職能經費保障機制，改善推廣條件，提高人員素質。增大果業科技專項資金規模，提高基層農業科技成果轉化能力。加快果業信息化建設，健全果業信息收集和發布制度，推動果業信息數據收集整理規范化、標準化，建立省、市、縣四級果業信息網絡互聯中心.加快建設一批標準統一、實用性強的公用數據庫。

2.4.5建設高效化、組織化的產業體系

健全和完善果業技術推廣服務體系和果業生產管理體系，提高促進果業生產發展的共公服務能力。引導和規范果農協會(專業合作經濟組織)，發揮其維權性(在市場經濟中維護廣大果農生產經營權力)和生產服務性的作用。發展壯大果業龍頭企業。加強對果品貯藏、包裝運輸、加工、關鍵農資生產供應等薄弱環節的龍頭企業發展的扶持力度，實現蘋果整個產業體系各環節的平衡、協調發展。挖掘蘋果產后增值空間，提高果農收入。結合國際市場蘋果的標準和我國的實際情況，全面制定蘋果標準和生產操作規程。實施名牌戰略，打造世界蘋果知名品牌。由政府牽頭，財政出資，在國內外開展各種蘋果促銷活動，展示山西蘋果的風采。打造2－3個區域知名品牌和1－2個世界知名品牌，提高山西蘋果在國內外市場份額。