從中醫(yī)節(jié)氣看,中秋是氣候轉(zhuǎn)換分界點(diǎn)。一過(guò)中秋,天氣明顯轉(zhuǎn)涼,早晚溫差大,人體新陳代謝漸緩,容易患感冒和咳嗽。除上呼吸道毛病外,有些人會(huì)皮膚干燥,有些會(huì)出現(xiàn)腹瀉、便秘等腸胃功能失調(diào)。蔬菜不僅養(yǎng)生,還輔助治療一些疾病。那么,在應(yīng)季的蔬菜中,哪些是適合養(yǎng)生的蔬菜呢?下面推薦一份“養(yǎng)生蔬菜目錄”。
1. 預(yù)防感冒:菜花和萵筍
菜花含的維生素C比大白菜、黃豆芽菜高3-4倍,比柑橘高2倍。中醫(yī)素來(lái)有“白色入肺”之說(shuō),潔白的菜花是適時(shí)的保健蔬菜,不但能預(yù)防感冒等呼吸道疾病,還是非常好的血管清理劑。
萵筍中的碘含量高,對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育很有利。萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)高于萵筍莖,秋季易咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。
2. 改善皮膚:生菜和苦瓜
生菜富含維生素和微量元素,含水量是蔬菜中的佼佼者,多吃有助于皮膚補(bǔ)水,對(duì)因胃腸功能問(wèn)題引起的痤瘡也有一定輔助治療作用。
苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等元素,其中具抗癌作用的活性蛋白質(zhì),不但能夠增加免疫細(xì)胞的活性,還能清除體內(nèi)毒素,幫助排毒。
3. 促進(jìn)消化:韭菜和香菜
韭菜富含胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、硫化物和膳食粗纖維。食用韭菜,可以起到消食導(dǎo)滯、除積健脾、促進(jìn)食欲的作用。
香菜香味獨(dú)特,具有刺激食欲、增進(jìn)消化等功能。中醫(yī)認(rèn)為,香菜有溫中健胃的作用,適當(dāng)吃點(diǎn)香菜可以緩解胃部疼痛、消化不良等癥狀。
4. 防止上火:菠菜和番茄
菠菜中豐富的核黃素,即維生素B2,是有效預(yù)防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的重要營(yíng)養(yǎng)素。
番茄有清熱解毒、生津止渴等作用,可用于調(diào)理口干舌燥、食欲不振、胃熱口苦、牙齦出血等不適。
5. 當(dāng)季食材:深綠色、棕紅色蔬菜
秋天干燥,要多吃綠色葉菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、莧菜、胡蘿卜等深色蔬菜,它們和棕紅色蔬菜一樣,不僅維生素含量多,而且胡蘿卜素含量更高。而胡蘿卜素是人體一寶,中醫(yī)認(rèn)為它可補(bǔ)中氣、健胃消食、壯元陽(yáng)、安五臟,對(duì)治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效。
6. 養(yǎng)陰生津:白色蔬菜
白色蔬菜可養(yǎng)陰生津,如蘿卜、菜花、百合、山藥等。夏天人體津液損耗嚴(yán)重,現(xiàn)在剛開(kāi)始入秋,要多吃些養(yǎng)陰生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比較濃,最為適合。
7. 延緩衰老:藕
秋天可吃點(diǎn)蓮藕,“藕是東方蔬菜之王,富含多酚類(lèi)物質(zhì),可以提高免疫力,還可抗衰老”。
另外,把藕加工至熟后,其性由涼變溫,雖然失去消淤、清熱的性能,卻變?yōu)閷?duì)脾胃有益,有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。