中秋前后宜吃的養生菜

從中醫節氣看，中秋是氣候轉換分界點。一過中秋，天氣明顯轉涼，早晚溫差大，人體新陳代謝漸緩，容易患感冒和咳嗽。除上呼吸道毛病外，有些人會皮膚干燥，有些會出現腹瀉、便秘等腸胃功能失調。蔬菜不僅養生，還輔助治療一些疾病。那么，在應季的蔬菜中，哪些是適合養生的蔬菜呢？下面推薦一份“養生蔬菜目錄”。

1. 預防感冒：菜花和萵筍

菜花含的維生素C比大白菜、黃豆芽菜高3-4倍，比柑橘高2倍。中醫素來有“白色入肺”之說，潔白的菜花是適時的保健蔬菜，不但能預防感冒等呼吸道疾病，還是非常好的血管清理劑。

萵筍中的碘含量高，對人體的基礎代謝和體格發育很有利。萵筍葉的營養遠高于萵筍莖，秋季易咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。

2. 改善皮膚：生菜和苦瓜

生菜富含維生素和微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮膚補水，對因胃腸功能問題引起的痤瘡也有一定輔助治療作用。

苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等元素，其中具抗癌作用的活性蛋白質，不但能夠增加免疫細胞的活性，還能清除體內毒素，幫助排毒。

3. 促進消化：韭菜和香菜

韭菜富含胡蘿卜素、蛋白質、硫化物和膳食粗纖維。食用韭菜，可以起到消食導滯、除積健脾、促進食欲的作用。

香菜香味獨特，具有刺激食欲、增進消化等功能。中醫認為，香菜有溫中健胃的作用，適當吃點香菜可以緩解胃部疼痛、消化不良等癥狀。

4. 防止上火：菠菜和番茄

菠菜中豐富的核黃素，即維生素B2，是有效預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的重要營養素。

番茄有清熱解毒、生津止渴等作用，可用于調理口干舌燥、食欲不振、胃熱口苦、牙齦出血等不適。

5. 當季食材：深綠色、棕紅色蔬菜

秋天干燥，要多吃綠色葉菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、莧菜、胡蘿卜等深色蔬菜，它們和棕紅色蔬菜一樣，不僅維生素含量多，而且胡蘿卜素含量更高。而胡蘿卜素是人體一寶，中醫認為它可補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，對治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效。

6. 養陰生津：白色蔬菜

白色蔬菜可養陰生津，如蘿卜、菜花、百合、山藥等。夏天人體津液損耗嚴重，現在剛開始入秋，要多吃些養陰生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比較濃，最為適合。

7. 延緩衰老：藕

秋天可吃點蓮藕，“藕是東方蔬菜之王，富含多酚類物質，可以提高免疫力，還可抗衰老”。

另外，把藕加工至熟后，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的性能，卻變為對脾胃有益，有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。