叫好又叫座四店菜品Tops

招牌菜猶如一家餐廳的動脈一樣，生生不息的點單率流轉出餐廳的月月年年，招牌菜的強度和穩固關乎餐廳的生存發展與名氣漲跌。如果一道招牌菜幾十年如一日都保持著旺盛人氣，更是節約成本和打響品牌的一道制勝王牌。

1.蟹粉小籠包：北京鼎泰豐的蟹粉小籠包來自自己的陽澄湖大閘蟹養殖基地，餡料只能用現拆的蟹粉；待小籠上桌，輕提到唇，咬開小口先吮湯汁，滋味由唇入腔，濃厚的湯汁和純正的蟹粉，鮮美無邊，2.元盅鮮雞湯：所謂藥補不如食補，說的便是這道湯的功效了。純正無雞粉，全部雞的精華融入其中。據說很多感冒的人必點的一道湯，喝了之后渾身冒汗感冒也自然而然的好了。3.黑松露小籠包：小籠包里的奢侈品級別，吸允里面的湯汁備感清香，細細品后，獨特的味道一下讓人愛上它。黑松露是一種生長于地下的野生食用真菌，松露對生長環境非常挑剔，只要陽光、水分或者土壤的酸破值稍有變化就無法生長，是世界上唯一不能進行整齊有序種植的美味佳肴。

1.霸王雞：選用上等的三黃雞，用小火慢浸至熟宰塊裝盤，澆以秘制紅油復合味汁，并配以雪梨、鮮菇、油麥菜、莜面、黃瓜等，葷素搭配。2002年港臺的影視歌大姐大梅艷芳來用餐，品嘗此萊后，連聲稱道：此雞“霸道”。從那以后，許多港臺明星來了都愛點食此菜，霸王雞也成了目前花家怡園每桌必點的招牌菜肴。2.花家白菜：北方人對于白菜有著特殊的喜愛。花家白菜這道簡單而樸實的萊肴卻有獨特的味道。白菜只留鮮嫩的菜葉，油熱后加入干辣椒煸炒出香味，放入大白菜大火翻炒幾下，加鹽調味即可有辣不多、有油不膩，能吃出“宮保雞丁”的味道，微酸微甜的小荔枝口兒讓人入口難忘。3.佛跳墻：為了充分滿足消費者對于健康飲食的需求，花家怡園特別推出了養生素食佛跳墻，由羊肚菌、松茸、竹蓀、金耳等多種野生菌加入上等高湯與南瓜汁煨制而成，具有很高的營養價值，成鮮濃香，滋味綿長，是潤補養身的上等佳肴，因此成為迫求健康養生之道的客人的最愛。

1.薏pizza：對于意大利餐廳來說，pizza當然是不能錯過的。薏pizza是店內的招牌菜不同于美式披薩，餅底很薄很脆，口感非常好。芝士濃郁，吃起來滿口生香。配上特制的意式薩拉米腸，地道的意大利風味。2.烤小羊排：精選上等新鮮進口的小羊排，經過精心的腌制，搭配迷迭香、百里香等各種歐式香料烤制而成，外面焦香誘人，里面卻柔嫩多汁，另有薯條配搭，咬一口說不出的滿足。3.廚房咖啡：甜點是意大利菜的一大亮點，這道“廚房咖啡”是主廚靈感進發的創意之作。融合了冰激凌的甜、Espresso的苦和咖啡鹽的成，新穎的造型配上獨特的混合口感，令人入口難忘。曾有一位不愛吃甜點的外國客人在嘗試了這道“廚房咖啡”后便喜愛得欲罷不能，

1.奶油蛋白餅：招牌甜點，客人到店必點之甜品。配料有蛋白、水果、冰激凌、奶油，傳說這道甜點是來自老板祖母的祖傳秘方哦，甜而不膩，由蛋白打造而成 濃郁芬芳的厚重奶油搭配酸甜口的橙汁調味，甜美而不膩人。視覺的白黃紅等色彩讓人食指大動

2.灑漬三文魚配土豆餅及甜味芥末沙司：三文魚用鮮嫩翌綠的刁草擺盤，賞心悅目，三文魚熏制的味道可口，切片厚薄適中，陪襯的土豆餅上伴有發甜的芥朱沙司。3.脆皮乳豬配紅菜頭，烤沙果，防風根泥及乳豬醬汁：豬肉連皮切成方塊，入160。C的烤箱烤制3小時，酥脆可口。相比中國傳統的烤乳豬類似，皮的香脆程度是品評烤乳豬的一大標準，配上當季的時蔬緩解乳豬的油膩，用于紅佐餐，酒本身的澀味夜也可解膩