冰激凌的發明

冰激凌是孩子們最喜歡的冷飲食品之一。在炎熱的夏季，吃上一根冰激凌，的確很享受。

最早的冰制冷飲起源于中國，那時帝王為了消暑，讓奴隸們把冬天的冰取來，貯存在地窖里，到了夏天再拿出來享用。

大約到了唐朝末期，人們在生產火藥時開采出大量硝石，發現硝石溶于水時會吸收大量的熱，可使水降溫到結冰，從此人們可以在夏天制冰了。以后逐漸出現了做買賣的人，他們把糖加到冰里吸引顧客。

到了宋代，市場上冷食的花樣多起來了，商人們還在冰里加上水果或果汁。元代的商人甚至在其中加上果漿和牛奶，這和現代的冰激凌已是十分相似了。

制造冰激凌的方法直到13世紀才被意大利的旅行家馬可波羅帶到意大利。后來意大利有一個叫夏爾信的人，在馬可波羅帶回的配方中加入了桔子汁、檸檬汁等，被稱為“夏爾信”飲料。

1553年，法國國王亨利二世結婚的時候，從意大利請來了一個會做冰激凌的廚師，他花樣翻新的奶油冰激凌使法國人大開眼界。后來，一個有膽量的意大利人把冰激凌傳到了法國。

1560年，法國卡特琳皇后的一個私人廚師，為了給這位皇后換口味，發明了一種半固體狀的冰激凌，他把奶油、牛奶、香料摻進去再刻上花紋，使冰激凌更加色澤鮮艷、美味可口。以后冰激凌的種類越來越多，成為大家喜歡的一種食品。

德國人和奧地利人也對冰激凌情有獨鐘。巧克力冰激凌的發明專利應該歸屬奧地利人。素來喜歡將一些最不搭界的食品拌在一起吃的意大利人發明了多色冰磚，里面加了水果、核桃、甜酒和餅干，英國移民將生產冰激凌的配方帶到了美國。

到了19世紀，由于發明了冰箱，也掌握了采冰和藏冰的辦法，冰激凌得到很大普及。1904年，在美國的圣路易斯舉辦了冰激凌國際博覽會，會上展出了第一臺生產維夫餅干杯子的自動機，于是便出現了稱為“冰激凌蛋糕”的杯裝冰激凌。4年之后，又出現了冰激凌冰棍。

俄羅斯也是大老早便有了自己生產冰激凌的配方，還在基輔羅斯時代就開始吃刨得很細的凍奶。俄羅斯正經的冰激凌是從法國傳入的，很快便成了貴族餐桌上的美味佳肴。那個時候的菜譜便有了好些制作這種美食的配方。

比如，1794年在圣彼得堡出版的一本菜譜中就有制作草莓冰激凌的配方。而在今天，冰激凌幾乎出現在世界的每個角落，成為人們青睞的一種美味。