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第六屆中國西部（國際）豬業論壇在廣元落下帷幕

由中國畜牧協會主辦，四川廣元市元壩區人民政府、四川廣元市畜牧食品局、中國飼料經濟委員會、美國大豆協會以及四川鐵騎力士集團共同承辦的“第六屆中國西部（國際）豬業論壇”于4月14日在廣元元壩區召開。本次豬業論壇的主題是“通脹下的豬業突圍”。論壇吸引了來自全國各地的畜牧、飼料行業的專家和企業代表1000多人參加。相關領導和專家學者就目前養豬業發展規模、食品安全現狀、先進科技、結構調整和產業升級等大家共同關心的問題進行專題報告，同時代表們對目前養豬業行情、食品安全問題、疫病風險等養豬業熱門話題展開了熱烈的討論。

涼山州地理標志畜產品取得明顯經濟效益

涼山州地理標志畜產品獲得農業部頒發的登記證書后，產品供不應求，價格大幅上漲，取得了明顯的經濟效益。據美姑縣畜牧部門統計，美姑山羊和崖鷹雞在2009年率先獲得農產品地理標志登記證書后，產品價格平均漲幅達25%，年產值較前一年分別提高32.2%和16.5%，達5136萬元和7980萬元，農民人均增收150～180元，經濟效益顯著。

目前，涼山州已有11個畜產品申報了地理標志登記，占全省地理標志畜產品申報總量的60%。

〔摘編自四川畜牧食品信息網 收稿日期：2011-04-20〕

農業部考察組考察遂寧市生豬養殖標準化典型示范場

4月20日，由國家生豬產業體系崗位專家、四川農業大學李學偉教授、朱礪教授組成的農業部“生豬養殖標準化典型示范場現場考察組”一行在省畜牧食品局副局長蘭明建的陪同下，對遂寧市射洪縣超強現代農牧業發展有限公司金鶴鄉才子村豬場進行了現場考察。

考察組按照農業部《生豬標準化示范場驗收評分標準》，通過實地察看、審閱資料、聽取匯報和現場質詢等方式，對照創建條件逐一進行了認真查驗，形成了現場考察意見。認為該場采用分階段、兩點式生產模式，場地位于林木和蔬菜基地中央，形成天然防疫隔離帶，防疫效果好；采用“豬-沼-林”、“豬-沼-菜”生態模式實現了清潔式生產，結合沼氣發電技術實現養殖廢棄物的無害化處理和資源循環利用，環境控制達到國家標準；嚴格投入品管理，養殖生產全程實現計算機監控和數據庫管理，實現產品可追溯；嚴格按照“全進全出”模式開展養豬生產，管理規范，生產水平高；標準化養殖規章制度齊全、執行得力，達到了國家生豬養殖標準化示范場的要求，具有良好的示范作用。

〔摘編自四川畜牧食品信息網收稿日期：2011-04-21〕

2011年4月第3周生豬監測：肥豬跌仔豬漲飼料穩中有升

據四川生豬監測預警系統監測，4月第3周，全省生豬均價漲跌互現、飼料原料及配合料均價穩中有漲，豬糧比、豬料比雙雙小跌。肥豬和豬肉均價分別小跌0.08元/千克和 0.13元/千克；仔豬和后備母豬均價分別小漲0.51元/千克和 11.00元/頭；玉米均價小漲0.01元/千克，小麥麩和育肥豬配合料均價與上周持平。豬糧比和豬料比分別回落0.05和0.03個百分點。

4月第3周，四川省豬價繼續高位小幅調整，但仍高于全國均價。近期國家已加大對農產品市場的調控力度，“五一”節后，或將投放部分儲備肉以穩定供應及價格，可能出現“節前跌節后漲”的節日效應。各地養殖場戶要及時關注畜牧經濟動態，繼續強化春季疫病防控和飼養管理，并及時出欄。（以上價格和簡析僅供參考）

〔摘編自四川畜牧食品信息網 收稿日期：2011-04-22〕

廣東發現16噸豬肉浸泡硼砂假冒牛肉食用可致死

近日，廣東佛山南海檢察院向媒體披露，為了把豬肉變成牛肉販賣，個體經營者譚某東將硼砂、豆粉等混合成“染色劑”，大肆浸泡16噸豬肉批發給別人，涉及銷售金額約23.4萬元。涉嫌犯生產、銷售有毒、有害食品罪的譚某東現已被批捕。據資料報道，硼砂具有增加食物韌性、脆度及改善食物保水性和保存度的功能，因此添加硼砂的食品蓬松而有彈性，不法人員常常添加到腐竹、肉丸、涼粉、面條、餃子甚至粽子、元宵中。但硼砂對人體有毒害作用，連續攝入后會在體內蓄積，妨礙消化酵素作用，對消化系統產生危害，引起急性中毒等。嬰兒、兒童和成人攝入量分別達到 2～3 g、5 g、15 g即可致死。我國明令禁止食品中添加硼砂，2009年衛生部還將在肉類和肉制品中違法添加硼砂的行為列為重點打擊對象。

〔本刊記者綜合 收稿日期：2011-04-21〕

五部委聯合公告：所有食品設三聚氰胺限量值 超限禁售

4月20日，衛生部等五部委就三聚氰胺問題發布公告，規定除嬰兒配方食品中三聚氰胺限量值為1 mg/kg，其他所有食品均不得超2.5mg/kg。這是我國首次公布三聚氰胺在所有食品中的限量值，超過限定值將一律禁售，該規定即日起執行。

公告指出，三聚氰胺既非食品原料，也不是食品添加劑，禁止人為添加到食品中。對在食品中人為添加三聚氰胺的，依法追究法律責任。有資料表明，三聚氰胺可能從環境、食品包裝材料等途徑進入到食品中，但含量很低。規定了限量，禁“人為添加”，但如何判斷三聚氰胺的添加是自然還是人為？有關方面透露，一旦在食品檢查中發現三聚氰胺超標，相關部門將調查，如食品生產廠商不能提供其來源，則可認定系人為添加所致，將依據《食品安全法》追究其法律責任。

〔本刊記者綜合 收稿日期：2011-04-21〕

食品添加劑通用安全標準今年出臺

4月21日，中共中央政治局常委、國務院副總理、國務院食品安全委員會主任李克強出席全國嚴厲打擊非法添加和濫用食品添加劑專項工作電視電話會議并講話。李克強說，食品問題無小事，保障安全是大事。這直接關系群眾身體健康和生命安全，關系經濟社會發展大局。近期發生并查處的一些食品安全突出事件，都與食品生產經營中濫用或非法使用添加物有關，群眾對此高度關注。要把整治食品非法添加作為保障食品安全的重要切入點，追蹤溯源，加強全過程管理。他強調，要以《食品安全法》為準繩，重典治亂，加大懲處力度，切實改變違法成本低的問題，讓不法分子付出高昂代價，真正起到震懾作用。對食品安全突出事件，不論發生在哪個地區、涉及哪個部門，都要實行問責。

〔本刊記者綜合 收稿日期：2011-04-22〕

美國部分超市肉禽類制品現超級細菌

美國一家研究機構近日公布的調查報告顯示，美國超市銷售的部分肉禽制品細菌污染情況嚴重，其中半數以上細菌對抗生素產生了耐藥性。研究人員表示，受細菌污染的肉禽制品經過適當烹飪后仍可安全食用，但若加工處理不當，就可能危及消費者健康。

研究人員在抽檢了136種肉禽樣品后發現，47%的樣品受到金黃色葡萄球菌污染；所含細菌中，96%至少對一種抗生素產生耐藥性，52%至少對3種抗生素產生耐藥性。金黃色葡萄球菌在自然界中無處不在，空氣、水、灰塵及人和動物的排泄物中都可找到。食品受其污染的機會很多。美國每年因被金黃色葡萄球菌感染而喪生的人數已超過死于艾滋病的人數。

金黃色葡萄球菌可引起腹瀉、食物中毒，并導致皮膚長瘡和丘疹，嚴重時可引起肺炎或血液感染。對這種病菌引起的感染常用青霉素類抗生素甲氧西林治療，大部分情況下很有效。有些金黃色葡萄球菌菌株對甲氧西林產生了耐藥性，因而有著“超級細菌”的外號。

〔摘編自國際畜牧網 收稿日期：2011-04-21〕

中國奶業協會及常務理事單位向全行業發出倡議書

為了進一步貫徹落實《乳品質量安全監督管理條例》、《奶業整頓和振興規劃綱要》和國務院辦公廳《關于進一步加強乳品質量安全工作的通知》，保障乳品質量安全，維護消費者利益，促進奶業持續、健康發展，中國奶業協會組織35家副會長及常務理事單位向全行業發出倡議。第一，遵守法律法規。遵守《價格法》等有關法律、法規和政策，規范企業自身行為，樹立誠實守信的經營理念；第二，履行社會責任。自覺遵守職業道德、行業準則，提高產品質量，提高我國民族奶業競爭能力；第三，維護合理價格水平。不以非法手段壟斷商品價格，維護乳制品市場價格基本穩定；第四，確保質量安全。加強對奶牛飼料、飼養等關鍵環節的管理，加強奶業產業鏈全過程質量安全自檢工作；第五，提升企業形象。加強企業文化和誠信體系建設，在規范有序的競爭中提升企業形象，促進行業長遠發展。

〔摘編自中國牧業網 收稿日期：2011-04-25〕