酶制劑在養豬生產中的應用

朱長清，王麗輝，胡志松

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酶制劑是近年來廣泛應用的一類飼料添加劑，具有專一性和高效催化率的特點。飼用酶制劑主要用來彌補動物消化酶和非消化酶分泌的不足，由于酶制劑能有效提高飼料利用率，節約飼料原料，且無毒副作用，不存在藥物殘留和產生耐藥性等不良影響，是一種環保的綠色飼料添加劑。

1 酶制劑對生長豬生長性能的影響

酶比一般的消化劑有更高的降低活化能的作用，在動物日糧中添加酶制劑，可加速營養物質的消化分解和吸收利用，提高飼料報酬，促進生長發育。小麥型日糧中添加適宜的外源酶制劑能夠改善生長豬的生產性能、營養物質消化率，在適當添加外源酶制劑的情況下，小麥可全部替代玉米應用于生長豬日糧中。

王前光等在基礎日糧中添加4種不同的酶制劑（E1、E2、歐蒂酶、木聚糖酶），結果表明，酶制劑能提高生長豬的平均日增重，顯著降低生長豬全期料重比和低腹瀉率（P＜0.05），提高日糧中蛋白質和能量的糞表觀消化率，并有降低能量的回腸表觀消化率的趨勢（P=0.10）[1]。趙京楊等在生長豬玉米－豆粕－麥麩型日糧中分別添加不同水平的酶制劑，結果表明，不同水平的酶制劑均提高了生長豬日增重，降低了料肉比，提高消化率、粗纖維消化率、粗脂肪消化率和無氮浸出物消化率[2]。

2 對斷奶仔豬生長性能的影響

仔豬的消化系統機能發育不完善，內源酶分泌不足，在日糧中添加酶制劑，可以補充動物消化酶的不足，提高飼料的利用率[3]。宋連喜等研究表明，在仔豬日糧中添加復合酶制劑，可以使斷奶仔豬的平均日增重提高6%，且差異顯著（P＜0.05）[4]。劉振利等試驗表明，在相同基礎日糧中分別添加復合酶制劑0、0.5%、1.0%、1.5%，可顯著提高早期斷奶仔豬日增重，降低料重比，并能促進仔豬健康，提高經濟效益[5]。于桂陽等在日糧中添加不同水平的復合酶制劑（0%、0.1%、0.5%、1.0%），發現其可提高斷奶仔豬日增重，降低料肉比，復合酶制劑提高了營養物質消化率，其中干物質、粗蛋白質和粗脂肪均達顯著水平（P＜0.05），且隨酶制劑水平的增加，腹瀉頻率表現出不同程度的降低，成活率提高[6]。郄彥昭等的試驗也得到了相同的結果[7]。

在斷奶仔豬日糧中添加酶制劑，可使仔豬小腸微生物分解膽鹽，而膽鹽具有消化小腸中脂肪的功能，可以加快原料的分解，從而使養分能夠較快的吸收，減弱了微生物的活動，保證了機體對脂肪的消化吸收過程，降低了腹瀉率。高玉紅等試驗表明，在斷奶仔豬日糧中添加不同水平的的復合酶制劑，提高了營養物質消化率，干物質、粗蛋白質和粗脂肪消化率均達顯著水平（P＜0.05），腹瀉頻率、糞便總菌數、大腸桿菌數表現出不同程度的降低[8]。李國旺等在斷奶仔豬日糧中添加乳豬復合酶制劑0.05%、0.1%和0.15%，結果表明，復合酶制劑極顯著提高了仔豬的日增重（P＜0.01），降低了腹瀉率[9]。陳清華等在玉米－豆粕型仔豬日糧中添加不同水平的非淀粉多糖（NSP）酶制劑，測得干物質、粗蛋白、粗纖維、粗灰分、能量、粗脂肪和無氮浸出物的表觀消化率都有提高[10]。皮可軍等研究表明，在仔豬日糧中添加不同水平的復合酶制劑（0%、0.1%、0.2%、0.3%、0.4%、0.5%），可不同程度的提高干物質、粗蛋白、粗纖維、粗灰分、粗脂肪和無氮浸出物的消化率[11]。王冬艷等試驗表明，在斷奶仔豬日糧中添加復合酶制劑（蛋白酶、木聚糖酶等）和單一纖維素酶制劑，可以改善生長、提高飼料轉化效率、降低腹瀉率和提高豬群生長整齊度，且復合酶制劑要比單一纖維素酶制劑效果好[12]。周韶等試驗表明，在仔豬日糧中添加抗生素、酶制劑、微生態制劑，試驗結果表明，酶制劑和微生態制劑顯著地提高了仔豬蛋白表觀消化率和平均日增重（P＜0.05），顯著降低了料重比（P＜0.05）[13]。從對仔豬生產性能和養分表觀消化率影響上看，酶制劑和微生態制劑可以代替抗生素應用在仔豬生產中。

3 小結

酶制劑可提高飼料的營養價值及利用率，具有無毒、無副作用等特點，其替代抗生素作為飼料添加劑在養殖生產中的應用將會有廣闊的市場開發前景。酶制劑對解決飼料資源短缺，開發非常規飼料資源方面具有重要作用，但因其工業復雜、產量低、價位高，還有待于進一步的開發應用。

[1]王前光,劉秋,高惠林,等.不同酶制劑在生長豬小麥型日糧中應用效果的研究[J].中國畜牧獸醫,2009,36（10）:16－20.

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[3]Ronaldo M,Stevenson H,Dae R,et al.Multi－enzymes can maxi?mize swine diet nutrients[J].Feed International,2008（1）:24－26.

[4]宋連喜,荊陽.復合酶制劑對斷奶仔豬的飼喂效果[J].飼料工業,2004,25（9）:41－42.

[5]劉振利,彭健,張光玉,等.復合酶制劑對早期斷奶仔豬生長性能的影響[J].飼料工業,2009,30（2）:37－39.

[6]于桂陽,張昊,郭武生,等.斷奶仔豬日糧中添加復合酶制劑的效果研究[J].家畜生態學報,2005,26（3）:26－29.

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[11]皮可軍,徐勇.復合酶制劑對斷奶仔豬飼料養分利用率的影響[J].湖南畜牧獸醫,2008（3）:8－9.

[12]王冬艷,李德發,邢建軍,等.酶制劑對斷奶仔豬生產性能和腹瀉的影響[J].飼料研究,2010,21（12）:42－43.

[13]周韶,黃華山,楊維仁.酶制劑和微生態制劑對斷奶仔豬養分利用率和生長性能影響的研究[J].飼料工業,2011,32（2）:40－43.