紫花苜蓿在農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用

紫花苜蓿是一種多年生豆科牧草，以其營養(yǎng)價(jià)值高、適口性好、經(jīng)濟(jì)效益高、改良土壤、調(diào)解生態(tài)等優(yōu)點(diǎn)而為許多國家大面積種植，隨著我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整，大力發(fā)展紫花苜蓿種植可以有效促進(jìn)畜牧業(yè)的向前推進(jìn)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益的全面提高。

1 營養(yǎng)價(jià)值高

紫花苜蓿是一種適應(yīng)性較強(qiáng)的多年生豆科牧草，適口性好、營養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素和粗纖維等，粗蛋白質(zhì)含量約在20%，各種氨基酸含量約為6%，除甘氨酸外，其他幾種氨基酸的含量均比玉米高，特別是賴氨酸含量是玉米的4倍多，組氨酸、精氨酸、丙氨酸均是玉米的2倍，色氨酸、光氨酸等比玉米高3倍，比大麥高1.7倍。同時(shí)，紫花苜蓿還含有葉黃素和維生素C、K、E、B和Ca、P等微量元素以及其他微生物活性物質(zhì)，營養(yǎng)成分全面，且為各種家畜喜食。食用方法多樣，可飼喂畜禽新鮮的青飼料，也可放牧利用，還可青貯或調(diào)制成干草作為冬春季節(jié)畜禽的補(bǔ)充飼料。目前已逐步形成完整的牧草生產(chǎn)、加工、貯藏技術(shù)產(chǎn)業(yè)鏈，可生產(chǎn)鮮草、干草、草粉、草塊、顆粒料、青貯等。乳牛經(jīng)過飼喂紫花苜蓿干草后可顯著提高產(chǎn)奶量與乳脂率，而且紫花苜蓿干草所含的維生素E能控制牛奶香味的氧化；肉牛、羊通過飼喂紫花苜蓿干草可以提高肉的品質(zhì)；而草粉可增強(qiáng)肉雞體質(zhì)，并使肉雞皮膚、腿和喙呈現(xiàn)消費(fèi)者所喜歡的黃色；飼喂蛋雞草粉可以提高蛋雞的產(chǎn)蛋率，蛋黃顏色也得以改善，蛋殼牢固度亦可增加，色澤更好，更重要的是可以提高種蛋的孵化率。紫花苜蓿纖維素為多物提供能量的同時(shí)，還可以促進(jìn)幼畜腸道有益菌群繁殖，從而改善胃腸道發(fā)育、提高抗病力；也能通過刺激胃腸蠕動(dòng)和消化液分泌改善消化功能，增加食欲。

2 市場前景好

大力發(fā)展牧草產(chǎn)業(yè)已逐步成為提高農(nóng)業(yè)綜合效益的重要手段，而種草養(yǎng)畜以其較高的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益，正在成為高效農(nóng)業(yè)的重要組成部分，大力發(fā)展牧草產(chǎn)業(yè)以退耕還林、退耕還草也是改善生態(tài)環(huán)境的重要措施。紫花苜蓿大面積種植不僅適合農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，而且可以通過增加地面覆蓋、防止水土流失等作用來阻止草原生態(tài)繼續(xù)惡化，由于紫花苜蓿可以控制部分雜草生長，進(jìn)而比其他作物減少施用農(nóng)藥，所以大面積種植紫花苜蓿也可以減輕農(nóng)地污染、改善生態(tài)環(huán)境，為發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)、開發(fā)綠色食品、促進(jìn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展增加了保障。我國每年粗蛋白飼料的需求量遠(yuǎn)大于傳統(tǒng)飼料工業(yè)的供應(yīng)量，粗蛋白飼料短缺問題的最終解決，主要取決于綠色飼料的提供。我國每年生產(chǎn)配合飼料6 000萬t，以3%～5%的比例加入配合飼料，僅配合飼料每年需要苜蓿粉達(dá)180～300萬t。粗略估算我國奶牛對苜蓿草的需求為每年480萬t，肉牛、肉羊育肥需要苜蓿草2 300萬t。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活水平不斷提高，我國的肉類消費(fèi)量會(huì)呈現(xiàn)逐年增加的趨勢，畜牧業(yè)的發(fā)展前景更加廣闊，對優(yōu)質(zhì)牧草飼料的需求即會(huì)逐漸加大。未來我國紫花苜蓿的種植將不斷增長。

3 改良土壤

種植紫花苜蓿1年后，667m2的土地能積累干殘?bào)w量達(dá)554.2 kg，等同于施用優(yōu)質(zhì)廄肥3 200 kg；種植三年的土地可積累干殘?bào)w2 049 kg，相當(dāng)于有機(jī)肥料施用了10 t。紫花苜蓿的根瘤可以固定空氣中游離的氮，當(dāng)年生紫花苜蓿可結(jié)合到土壤中的氮約35～305 kg·hm－2，比其他作物和天然草地高。種植紫花苜蓿可以有效提高土壤有機(jī)質(zhì)和全氮等含量，可以改良土壤。

4 調(diào)解生態(tài)

保障生態(tài)經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展的三項(xiàng)基本措施為種草、減畜和治沙。治沙固然可取，但投資多、難度大、見效慢；減畜更不可行，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，農(nóng)畜產(chǎn)品的國內(nèi)市場需求逐漸增加，且減畜也不利于農(nóng)牧民脫貧致富；種草養(yǎng)畜是切實(shí)可行之路，直接解決草畜矛盾，最大限度地緩解畜牧業(yè)發(fā)展對草地的生態(tài)壓力；而紫花苜蓿具有保持水土、減輕作物病蟲害、防止環(huán)境污染等生態(tài)效應(yīng)。紫花苜蓿與農(nóng)作物合理輪作，可以減輕作物的病蟲害，控制部分雜草生長，同時(shí)可以增加作物的產(chǎn)量，改善土壤肥力，從而減少化肥、農(nóng)藥和除草劑的施用量，防止?jié)撛诘沫h(huán)境污染，進(jìn)一步改良土壤。另外，紫花苜蓿根深葉茂，大面積種植紫花苜蓿，尤其是多年生紫花苜蓿可以在地表形成良好的覆蓋層，有效防止雨水直接沖刷地面，減輕雨水水流對地面直接的沖刷破壞力，并可以阻擋被沖刷的土粒，可以起到強(qiáng)有力的固土作用；同時(shí)其復(fù)雜的根系盤結(jié)，又可以保持土壤擁有良好的吸水力和滲水力，對保持水土顯著功效。