雞內源能的估測方法與影響因素

丁耿芝

（浙江大學飼料科學研究所，杭州 310029）

表觀代謝能和真代謝能構成了家禽有效能評價的代謝能體系。其中，真代謝能考慮了內源能的影響，比表觀代謝能更為合理。測定真代謝能的關鍵是內源能的估測，但內源能的排出量受到多種因素的影響。本文綜述了內源能的測定方法及影響因素，對于研究內源能估測方法的研究具有一定的參考意義。

1 內源能的來源

內源能即代謝糞能（FmE）和內源尿能（UeE）之和。FmE來源于消化道微生物及其代謝產物、消化道分泌物和經消化道排泄的代謝產物、消化道黏膜脫落細胞。UeE來源于體內蛋白質動員分解產物所含的能量。

2 內源能估測方法

2.1 饑餓法

研究指出，在試雞饑餓24 h后再繼續接24 h，第2個24 h的饑餓期間收集的排泄物作為內源排泄物，所含的能量成為內源能。Askbrant采用饑餓法研究了體重對內源能的影響，試驗強飼了定量的易消化日糧（淀粉+糖+油），試驗用雞體重分別為2.9、3.2、4.9 kg，內源能損失量（EEL）分別為91、103、146 KJ·48 h－1[1]。Askbrant等還比較了饑餓和強飼定量的易消化日糧對內源能的影響，試驗結果，饑餓法測定的EEL為70.3 KJ·48 h－1、強飼定量易消化日糧測定的EEL為48.4 KJ·48 h－1[2]。

2.2 線性回歸法

線性回歸法的假設基礎是采食量與排泄物所含能量呈直線關系，以采食量為自變量（x），排泄物所含能量總量為因變量（y）建立回歸直線，回歸直線外推至x=0，即回歸直線的截距作為內源能排泄量。研究小麥攝入量與能量排出量的關系時曾用排泄物的能量與采食量建立的回歸直線，把回歸直線外推至采食量為零時的截距作為EEL，結果值為8.5 KJ·d－1。H?tel用回歸外推法研究了采食量對內源能損失量的影響，試驗結果表明，肉仔雞低采食量時EEL為34.92KJ·d－1，EELn為15.98 KJ·d－1，在高采食量時EEL為－10.58 KJ·d－1，EELn為－6.54 KJ·d－1；成年公雞在低采食量時EEL為38.93 KJ·d－1，EELn為17.34 KJ·d－1，高采食量時EEL為－4.54 KJ·d－1，EELn為0.188 KJ·d－1[3]。Farrell用回歸外推法研究了不同的飼喂方式對EEL的影響，結果表明，一次性采食（強飼、誘飼）時，回歸直線的截距為正值，連續性采食（傳統方法）時回歸直線的截距為零或者為負值[4]。

3 內源能的影響因素

3.1 采食量

Askbrant等比較了饑餓和強飼對雞內源能的影響。結果表明，饑餓的雞內源能損失量顯著的高于采食雞，且氮的排出量高于采食雞氮的排出量，隨著采食量的增加氮的排出量降低[2]。可見饑餓會影響試雞的生理狀態，試雞會動員更多的體組織蛋白，采食會降低饑餓對試雞的影響。H?tel用回歸外推法研究了采食量對內源能損失量的影響，采食量低時，飼糧提供的能量不能滿足試雞對能量的需要，這時試雞就會動員分解體組織蛋白用于供能，導致內源氮排出增多，測定的內源能偏大[3]。

3.2 飼喂方式

Farrell等研究了不同的飼喂方式對EEL的影響，結果表明，一次性采食（強飼、誘飼）時測定的EEL高于連續性采食測定的[4]。原因是試雞在饑餓20 h后動員分解體組織蛋白的量就會增加，采用一次性采食測定方法時，排泄物收集時間往往需要24～48 h，顯然這時收集的排泄物與正常條件下收集的排泄物是不同的。

3.3 飼料性質

富纖維和富蛋白質飼料能增大內源能排泄的后遺影響，EEL隨著飼料蛋白水平的升高而增加，給雞強飼不同蛋白質水平的飼料能顯著影響內源能損失量[5－6]。

3.4 環境溫度

饑餓處理的雞在低溫（5～15℃）時內源能的排出量顯著高于適溫（22℃）時和高溫（25～35℃）時的排泄量，這是由于低溫時饑餓的雞需要更多的能量用于維持需要，這時需要蛋白質進行分解代謝用于供能，因而，內源氮排出量增多，內源能排泄量增多[7]。楊琳等研究也表明隨著環境溫度的提高，EEL下降[8]。

3.5 其他

公雞的內源能損失總是高于母雞，也有報道認為內源能損失與年齡和品種有關而與性別對內源能損失量沒有定向影響[5,8]。

4 小結

內源能在排泄物中占得比例較大，因此測定內源能值是精確估測真代謝能的關鍵。測定內源能的方法受多種因素的影響，因而測定家禽的內源能是比較困難的。線性回歸法考慮了內源尿能和代謝糞能的影響，而饑餓法只考慮了內源尿能的影響，可見線性回歸法更為合理。不同的采食量范圍會得出不同的內源能排泄量，研究確定適宜的采食量范圍是合理利用線性回歸法估測內源能的關鍵。

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[8]楊琳,杜榮,張子儀.環境溫度對雞飼糧代謝能測值及血漿中甲狀腺激素濃度的影響[J].畜牧獸醫學報,1993,24（8）:494－499.