依靠科技創(chuàng)新加快果蔬加工業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整和升級——第五屆全國果蔬加工產(chǎn)業(yè)與學(xué)科發(fā)展研討會在長沙召開

隨著我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，我國果蔬種植業(yè)發(fā)展很快，目前我國水果與蔬菜的總產(chǎn)量均居世界第一。但我國果蔬深加工水平不高，水果加工率低于10%，蔬菜加工率不到1%，致使現(xiàn)階段新鮮果蔬損耗率很高，水果損耗率達(dá)到30%，蔬菜達(dá)到40%～50%，而發(fā)達(dá)國家僅不到7%。積極發(fā)展中國的果蔬深加工業(yè)，是推動果蔬加工產(chǎn)品出口創(chuàng)匯，增加果蔬產(chǎn)品附加值，促進(jìn)果蔬業(yè)良性發(fā)展的有效途徑。盡管目前我國在果蔬加工產(chǎn)品出口方面增速較快，但也存在著初加工產(chǎn)品居多，精深加工產(chǎn)品偏少，老產(chǎn)品和中低檔次產(chǎn)品居多，創(chuàng)新產(chǎn)品和高檔產(chǎn)品偏少的問題。果蔬加工產(chǎn)品附加值不高，加工過程產(chǎn)生的副產(chǎn)品如果渣、果皮等的綜合利用度低，整個果蔬加工行業(yè)大多為勞動密集型企業(yè)，行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的后勁不足。

就我國果蔬加工產(chǎn)業(yè)如何加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和升級，2011年6月23日，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會果蔬加工技術(shù)分會與湖南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會聯(lián)合在長沙舉辦了“第五屆全國果蔬加工產(chǎn)業(yè)與學(xué)科發(fā)展研討會”。來自全國各地科研院校和企業(yè)的120多名專家、企業(yè)家及科研工作者匯聚一堂，為我國果蔬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展獻(xiàn)計獻(xiàn)策。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長兼秘書長孟素荷高工、湖南省鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)局局長肖彬、湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院黨委書記何鐵林等領(lǐng)導(dǎo)出席會議并講話，會議由湖南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長、湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長單楊博士主持。……