新研究表明山核桃中的抗氧化物可能有益于心臟健康
2011-04-14 20:32:39
食品與發(fā)酵工業(yè) 2011年3期
新研究表明山核桃中的抗氧化物可能有益于心臟健康
一項(xiàng)最新的研究表明,山核桃中的抗氧化物可能有益于心臟健康并可預(yù)防疾病。該研究發(fā)表于《營(yíng)養(yǎng)雜志》(Journal of Nutrition) ,研究顯示,山核桃仁中含量較高的VE 與黃烷-3-醇等抗氧化物質(zhì)可使血漿抗氧化物質(zhì)的含量增大一倍,并且可使低密度脂蛋白膽固醇的含量降低1 /3。
研究人員表示,攝入山核桃可以增加體內(nèi)有益健康的抗氧化物質(zhì)的含量,這種健康保護(hù)效應(yīng)對(duì)于預(yù)防癌癥與心臟病等多種疾病的發(fā)展來(lái)講至關(guān)重要。研究人員還稱:“山核桃的抗氧化物質(zhì)很容易被吸收,并且有助于抗氧化劑的餐后防御效應(yīng)。”
“該研究再次證明了山核桃是一種健康食物,之前的研究已經(jīng)揭示出山核桃含有抗氧化物質(zhì),而抗氧化劑可被人體吸收并且形成一種對(duì)疾病的健康保護(hù)效應(yīng)。”(來(lái)源:中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì))
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