水果花束特規范 大小城市都能開店

水果花束 讓水果更時尚

姚晨今年的生日是在《非誠勿擾2》拍攝現場度過的，她的生日禮物——水果花束，引來了一片贊嘆和圍觀，還有馮小剛等人的哄搶。

段建民倍感欣慰。他曾在國美任職，2005年辭職后，創辦過視頻網、寵物網，也在老家青島成立過電器賣場，大多以失敗告終。

2007年，他與妻子到美國尋找投資機會，第一次看到了水果花束。水果花束的基本制作過程是：新鮮水果在無菌恒溫車間洗凈，切成幾何或花瓣形狀，再用食品級塑料簽串好，插在環保泡沫上，水果花束大功告成。回國后，他創辦了果麗美華（北京）果品連鎖經營管理有限公司，產品就是水果花束。目前，果麗美的訂單，70％來自公司客戶，30％來自時尚中青年。

水果花束走俏的奧秘

段建民認識很多大公司的老總，認識很多有錢人，他不花錢打廣告，而是贈送給這些朋友，一是拉近關系，二是為以后打市場做好鋪墊。趕到年底，這些公司都舉辦年會，他的水果花束也就第一時間擺上了餐桌，給年會增色不少。不久，這些公司開始下訂單，百度、招行、三星等公司都曾訂購過。

段建民的水果花束受歡迎，絕對不是好看那么簡單的，里面可是大有奧秘的。

奧秘1：好吃。為了研究哪個品種最適合做水果花束，比如味道鮮美、色澤飽滿、外形好看等等，段建民琢磨了大半年，硬是從門外漢變成了水果通。

比如，哈密瓜，新疆和海南的都有名，但他只選新疆的，因為它是紅瓤的，好看；菠蘿必須用都樂的，這種菠蘿易成形、口感佳；用進口的黑加侖取代提子，好吃好看還新奇高檔；草莓，從美國采購最好的紅巖草莓（俗稱奶油草莓）種子，在北京的草莓基地定點種植。

奧秘2：水果簽專款專用。草莓簽分三段，頂部用于插入草莓，底部用于插入泡沫，中間那段便于拿取；葡萄的簽子帶有微小的螺旋，這樣便于快速串入……這些都是段建民自己研究的，廢棄多套模具才最終成型的。

奧秘3：自動化設備又快又穩。一套水果花束，從確認訂單到產品送到，平均需要3個小時。這中間包括制作和送貨。研究了近半年，段建民開發了一套自動化生產設備，它讓人叫絕的地方是：只需要30分鐘，就完成了從物料準備到產品成型的所有工作。

奧秘4：服務貴族化。他要求物流人員衣著整潔、面帶微笑、語言規范，“您好，我是果麗美外送人員，這是您定的產品，您在吃的時候可以這樣取水果……”如果這就算貴族化，那可太小看段建民了！

段建民曾親自送過產品，挨過訓斥。為此，他給員工開會規定：因為送貨晚點，客戶只要第二遍說了退貨，立刻退，產品送給客戶，費用退回。即使這樣，還有很多客戶投訴。段建民特意準備了很多正版泰迪熊玩具、巧克力盒等小禮物。只要產品晚到甚至到早了，都要送小禮品撫慰客戶。

段建民主要采取分流送貨，主要交通工具都選擇地鐵，他在地鐵站附近800米范圍內簽約了一些配送人員，這樣能保證產品最快速度到達客戶手中。

退錢不返貨、贈送精美禮品、送貨高準點率，讓果麗美少了很多客戶的抱怨，也讓服務貴族化。也正是因為對細節和標準化的追求，段建民認為只要將這種模式復制出去，在任何一個城市開店都沒有問題，目前果美麗在杭州、云南、天津都設有分店。

只有多樣化、新奇化才能

不斷提升利潤空間、經營規模

2011年6月，他通過互換股份的形式，收購了“五度”蛋糕公司。這家店，堅持只用進口奶油和上好食材做蛋糕，利很薄，吸引段建民的恰恰是前者！別看水果花束和蛋糕是競爭關系，但是，不買水果花束的，就可以在他這里買到最好的蛋糕，他全方位地保住了客源；與其去爭奪蛋糕市場，不如將這兩個市場合二為一！

起初，段建民只是嘗試銷售幾款套餐：水果花束+蛋糕，讓他樂開花的是，就這幾款蛋糕賣出的錢，居然和原來蛋糕店的日銷售額持平！現在，這種套餐已經成為他的一個主要賺錢方式。

受到這種搭配的啟發，段建民又推出了一個新的搭配品種：比利時的手工巧克力，效果很滿意。目前，他正在洽談收購一家比利時巧克力手工坊。

2011年6月，果麗美已經獲得了第一筆風險融資，并注冊了8項專利、28個商標、70個產品外形設計，穩定用戶已超過35萬人。

（王麗佳）