法國小販在上海

2011年5月21日晚上，朱利安腳踏白色三輪車，好友貝努瓦坐在車中的閃亮木柜上，女孩兒珍妮走在車旁。車前掛著的木牌上噴了藍色的4個字：法式薄餅。他們順利地轉過一個大彎，抵達同濟大學赤峰路南門。第二天亦是如此。只不過，這次他們不無驚訝地發現，有兩位記者在等著他們。

因加入“上海黑暗料理界”并遭遇城管，這3位法國留學生一下子紅了。

中國小販的智慧

使用三輪車售賣法式薄餅，朱利安等人再三強調，是一個再單純不過的設計項目。

同是來自法國凡爾賽建筑學院，朱利安自去年9月到同濟大學留學一年，而貝努瓦則于年初到上海一家意大利公司實習。在一門課上，朱利安遇到來自法國里昂城市規劃學校的珍妮。

傍晚過后，上海各無證攤販紛紛出街，尤其是高校附近，被戲稱為“上海高校黑暗料理界”。朱利安等人在這里找到了既管肚子飽又刺激味蕾的街邊食品。他們并不擔心“黑暗料理界”的衛生問題，經常去便宜餐館的朱利安沒發現不潔凈的餐具。聽說過奶粉中毒事件的珍妮有不同的看法，“中國的食品衛生問題，確實比法國嚴重些。”

最關鍵的是，在法國，他們無法觀察到如下神奇的把戲：美味的食物在大街小巷流動攤販的手中，像魔術師手里的鮮花一樣競相盛開。珍妮說：“跟一般的餐館相比，他們的工作空間如此狹小，卻又如此沒有盡頭，因為他們可以不停地更換場所。”

學建筑設計的朱利安和貝努瓦看到了另一面，“這些流動攤販來自中國的底層百姓，利用最少的資源實現了設計師所追求的組織化和效率化。……