鉀和6-BA對蘋果果實品質(zhì)的影響

薛新平，陳敏克，趙士粵，王新平

（1.山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所，山西太原030031；2.山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所，山西太原030006；

3.山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所，山西太谷030815）

蘋果是我國加入世貿(mào)組織后為數(shù)不多的最具國際競爭力的農(nóng)產(chǎn)品之一[1]，其生產(chǎn)和貿(mào)易在我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟和農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯中占有重要地位。我國的蘋果栽培面積約225.4萬hm2，占世界蘋果栽培總面積的40%，位居世界第一；總產(chǎn)量達2 043.1萬t，占世界蘋果總產(chǎn)量的34.1%，因此，蘋果生產(chǎn)是我國的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)[2]。然而，由于我國存在品種更新遲緩，果農(nóng)的質(zhì)量意識較差，科學(xué)管理水平低，小規(guī)模的私人經(jīng)營占主導(dǎo)地位等諸多因素，導(dǎo)致我國蘋果生產(chǎn)還存在著比較多的問題，特別是果實品質(zhì)亟待提高。

本試驗研究了不同濃度的K2SO4和6-BA及其添加劑對果實單果質(zhì)量、果個大小、果形指數(shù)等品質(zhì)方面的影響，以期為提高果實品質(zhì)、增強其國際市場競爭力提供一定的理論基礎(chǔ)。

1 材料和方法

1.1 試驗地點和材料

試驗地按果區(qū)分布設(shè)3個點：運城市臨猗縣北辛為南部試驗點；臨汾市霍州杜莊為中部試驗點；晉中市太谷縣山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所為北部試驗點。其中，山西省農(nóng)科院果樹研究所為主試驗點。

品種以長富2號為主，選擇8年生盛果期樹，樹體結(jié)構(gòu)為改良紡錘形，栽培管理水平中上。

1.2 試驗方法

2002年在花期進行K2SO4和6-BA噴施，按照隨機區(qū)組設(shè)計。2003年在2002年基礎(chǔ)上增加了根施K2SO4，試驗按二因素裂區(qū)設(shè)計。為避免6-BA對花芽的影響，K2SO4和6-BA的噴施推遲到花后2周即幼果期進行，根施K2SO4于6月（果實膨大期前）進行。2004年作出進一步調(diào)整，試驗按二因素裂區(qū)設(shè)計，主要為根施鉀肥（K2SO4）和噴施K2SO4、6-BA。每處理重復(fù)3次。試驗采用SAS系統(tǒng)進行田間排列。

2002—2004年，從9月初開始，每隔10 d，在試驗植株樹冠東、西、南、北4個方位中部選取果實4個，每處理重復(fù)3次，帶回實驗室。用自來水洗凈，晾干。

1.3 試驗處理

2002年設(shè) 6個處理：T1.0.5%K2SO4＋100 mg/L 6-BA＋0.1%展著劑；T2.0.5%K2SO4＋150 mg/L 6-BA＋0.1%展著劑；T3.0.5%K2SO4＋200 mg/L 6-BA＋0.1%展著劑；T4.1.0%K2SO4＋100 mg/L 6-BA＋0.1%展著劑；T5.1.0%K2SO4＋150 mg/L 6-BA＋0.1%展著劑；T6.1.0%K2SO4＋200 mg/L 6-BA＋0.1%展著劑。以清水為對照（CK）。

2003年的試驗設(shè)計為：主區(qū)（A）為根施K2SO4：A1.1.0 kg/株；A2.0.5 kg/株；A3.0 kg/株。副區(qū)（B）為噴施K2SO4和6-BA：B1.0.5%K2SO4＋100mg/L 6-BA＋0.1%展著劑；B2.0.5%K2SO4＋150 mg/L 6-BA＋0.1%展著劑；B3.0.5%K2SO4＋200 mg/L 6-BA＋0.1%展著劑；B4.1.0%K2SO4＋100 mg/L 6-BA＋0.1%展著劑；B5.1.0%K2SO4＋150 mg/L 6-BA＋0.1%展著劑；B6.1.0%K2SO4＋200 mg/L 6-BA＋0.1%展著劑。以噴清水為對照。

2004年的試驗設(shè)計為：主區(qū)（C）為根施鉀肥（K2SO4）：C1.1.5 kg/株；C2.1.25 kg/株；C3.0 kg/株；副區(qū)（D）為噴施 K2SO4和 6-BA：D1.0.5%K2SO4＋200mg/L 6-BA＋0.1%展著劑；D2.1.0%K2SO4＋150 mg/L 6-BA＋0.1%展著劑；D3.600倍寶豐靈＋0.1%展著劑（CK）。

1.4 測定項目及方法[3]

1.4.1 單果質(zhì)量的測定 用托盤扭力天平稱取單果質(zhì)量，精確度為0.1 g，共測3次，取平均數(shù)。

1.4.2 果實縱橫徑的測定 用游標卡尺測量果實的縱橫徑，每個果實采用十字法分別測得2組縱橫徑的數(shù)據(jù)，計算果形指數(shù)（果形指數(shù)=果實縱徑/果實橫徑）。

2 結(jié)果與分析

2.1 6-BA和K2SO4對果實單果質(zhì)量的影響

從表1可以看出，2002年果實單果質(zhì)量與2003，2004年相比差距較大，因為2002年只是單因子試驗，而2003，2004年增加了根施硫酸鉀，說明在果實硬核期或胚迅速發(fā)育期之前，根施硫酸鉀可促進果實細胞的膨大，交互作用下導(dǎo)致果實單果質(zhì)量增加，說明K2SO4和6-BA組合可有效地提高果實的單果質(zhì)量。在3 a所有的處理中，以150～200mg/L 6-BA處理的單果質(zhì)量較高，說明6-BA具有增加果實細胞分裂的功能。

表1 6-BA和K2SO4對果實單果質(zhì)量的影響

2.2 6-BA和K2SO4對果實縱橫徑及果形指數(shù)的影響

2.2.1 6-BA和K2SO4對果實縱徑的影響 從表2可以看出，2002年的果實縱徑均小于2003，2004年的果實縱徑，且差值在3.8 cm以上，其原因可能是2003，2004年增加了樹體根施鉀肥后，2種因素共同作用，增加了果實的縱徑。另外，由于6-BA濃度過大時具有疏花的作用，因而在花期處理不妥，而2003，2004年噴施處理時間推遲，即在果實迅速膨大前處理，有利于果實縱徑的增加。2004年的主處理之間沒有差異，即當果實中的K離子濃度達到一定程度時，增施鉀肥對果實縱徑的增加差異不明顯。而副處理之間由于噴施的濃度不同，造成了果實縱徑的差異，D2處理（1.0%K2SO4＋150mg/L 6-BA＋0.1%展著劑）對果實縱徑的增加顯著高于D1處理（0.5%K2SO4＋200mg/L 6-BA＋0.1%展著劑）和D3處理（600倍寶豐靈＋0.1%展著劑）。

表2 6-BA和K2SO4對果實縱徑的影響

2.2.2 6-BA和K2SO4對果實橫徑的影響 從表3可以看出，2002年T6，T5，T3處理的果實橫徑均顯著高于對照；2003年增加根施硫酸鉀后，主處理果實橫徑與對照差異不明顯，副處理B6，B4，B1，B5 的果實橫徑極顯著低于對照，B2，B3處理的6-BA濃度高于150mg/L，果實橫徑與對照差異不顯著；2004年，主處理C1極顯著高于C2，說明鉀離子濃度高時，果實橫徑增長得快；C1與C3，C2和C3之間差異不顯著，說明對照果實的橫徑增加速度表現(xiàn)為隨機現(xiàn)象，有的樹橫徑增長快，有的增長慢。

表3 6-BA和K2SO4對果實橫徑的影響

2.3 6-BA和K2SO4對蘋果果形指數(shù)的影響

從表4可以看出，2002年T5，T6處理的果形指數(shù)顯著高于對照；2003年主處理之間沒有顯著差異，副處理B5，B3的果形指數(shù)顯著高于對照；2004年主處理之間也沒有顯著差異，副處理D2顯著高于D1處理，D2，D1與D3之間無顯著差異，3 a的試驗均表現(xiàn)為噴施1.0%K2SO4＋150 mg/L 6-BA＋0.1%展著劑顯著高于噴施0.5%K2SO4＋200mg/L 6-BA＋0.1%展著劑，但必須在樹體根施硫酸鉀的基礎(chǔ)上才能表現(xiàn)出最佳效果，這充分說明噴施150mg/L 6-BA是提高果形指數(shù)的最佳質(zhì)量濃度。

表4 6-BA和K2SO4對蘋果果形指數(shù)的影響

3 結(jié)論與討論

3.1 鉀和6-BA對果實單果質(zhì)量的影響

鉀是生物有機體不可缺少的重要元素，它不僅調(diào)節(jié)氣孔開閉，影響蒸騰和呼吸，調(diào)節(jié)水分代謝，而且作為H+的對應(yīng)離子能促進線粒體中的氧化磷酸化和葉綠體的光合磷酸化，為植物生長提供能量[4]。果實的膨大需要鉀，鉀和糖降解可以協(xié)同作用于細胞膨大所需的滲透勢，有效地促進果實細胞的膨大。果實發(fā)育過程中，植物激素起著調(diào)動碳水化合物和其他營養(yǎng)物質(zhì)以及水分轉(zhuǎn)向果實的積極作用。細胞分裂素不僅能促進細胞的分裂和擴大，而且在花芽分化的誘導(dǎo)、葉綠體的發(fā)育、養(yǎng)分的運輸和分配、細胞衰老的抑制等方面起著重要的作用[5]。在本試驗中，噴施1.0%K2SO4＋150mg/L 6-BA＋0.1%展著劑可以有效提高紅富士蘋果果實的單果質(zhì)量，而且當根系增施硫酸鉀后，起主導(dǎo)作用的仍然是1.0%K2SO4＋150mg/L 6-BA＋0.1%展著劑，充分說明6-BA在果實膨大過程中起著主導(dǎo)作用。2002年的單果質(zhì)量和2003，2004年的相差甚大，說明鉀離子和6-BA的交互作用也是顯著的。

3.2 鉀和6-BA對果實果形指數(shù)的影響

鉀和6-BA可以顯著提高果實的單果質(zhì)量，說明果實的體積增加了。試驗中噴施1.0%K2SO4＋150mg/L 6-BA＋0.1%展著劑可以顯著增加果實的縱徑，且3 a的結(jié)果是一致的。但是對果實橫徑的影響就不同，2002年由于沒有根施K2SO4，噴施的效果占優(yōu)勢；2003年由于根施了適量的K2SO4，結(jié)果還是噴施的效果占優(yōu)勢；2004年增加了根施K2SO4的用量，根施成為增加果實橫徑的主要因素。隨著根施K2SO4量的增加，果實橫徑增加越顯著，說明K離子對果實橫徑的增加具有顯著的效果，因此要想增加果形指數(shù)，就要適當控制K2SO4的根施量（1.25 kg/株）。本試驗噴施1.0%K2SO4＋150mg/L 6-BA＋0.1%展著劑可以顯著提高果實的果形指數(shù)。

［1］ 曹導(dǎo)葉，徐志達.陜西省蘋果產(chǎn)業(yè)標準化問題探討[J].陜西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2006（1）：43-44，77.

［2］ 王金政，薛曉敏，路超.我國蘋果生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展對策[J].山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010（6）：117-119.

［3］ 仝月澳，周厚基.果樹營養(yǎng)診斷法[M].北京：農(nóng)業(yè)出版社，1982.

［4］ 林咸永，章永松，蔡妙珍，等.磷、鉀營養(yǎng)對柑桔果實產(chǎn)量、品質(zhì)和貯藏性的影響 [J].植物營養(yǎng)與肥料學(xué)報，2006，12（1）：82-88.

［5］ 倪竹如，陳俊偉，阮美穎，等.BA對柑果實生長發(fā)育及其同化產(chǎn)物分配的影響[J].浙江農(nóng)業(yè)學(xué)報，2000，12（5）：272-276.