都市里的種菜人

文·攝影/本刊記者 何晶

讓消費者更多地參與到農業生產環節中來，倡導消費者支持農業、關注農村，將傳統市場運作中被分割的生產者和消費者之間的紐帶重新建立起來，而產生的這種相互信任才是最為寶貴的。

在北京北六環鳳凰嶺山腳下，有一片類似于“世外桃源” 的所在。這就是“小毛驢市民農園”。步入這片“桃花源”便是“土地平曠，屋舍儼然”。藍色天空映襯著綠色良田，空氣中有清新的泥土氣息，男女老少往來耕作，或于樹蔭下休閑，怡然自得。

小毛驢市民農園創建于2008年4月，占地230畝，是由中國人民大學和海淀區政府建立的一個市民農業產學研基地。之前，這里是一片多年荒棄的苗木地和農地，是野花、野草和野生動物的天堂。

2009年3月，小毛驢市民農園正式以“社區支持農業”（Community Supported Agriculture,CSA）的方式對外運營。也是從那時起，一個柔柔弱弱的叫石嫣的女博士生把她從美國農場實踐學習而來的CSA模式應用到了這里。

石嫣與“小毛驢”

石嫣今年博士畢業了。她的博士論文就是以CSA為基礎的研究。瘦瘦高高的石嫣，比平常女孩子的皮膚要黝黑很多，應該是長期呆在田間地頭被太陽曬成的，說話時聲音平靜、有條理。

石嫣2008年4月去美國明尼蘇達州一家農場“洋插隊”了半年的時間，在那半年里，石嫣學習做一個真正的美國農民。并且真正吸收當地CSA模式的運營經驗。

回國后，石嫣開始將她所學到的CSA模式應用到了小毛驢農園。農園現在是由石嫣等6名同學組成的團隊在管理。

CSA模式，20世紀60年代起源于德國，最初作為市民休閑活動的場所，經過一百多年的歷史發展，在形態、組織和制度上日臻完善。成型于美國在20世紀80年代建立的第一個CSA農場。目前美國共有三千多家這樣的農場，同時覆蓋幾十萬個使用這些農產品的家庭。其出現的背景就是全球性的生態危機與食品安全危機。

近年來，市民農園在亞洲的日本、中國臺灣地區及北京、上海、深圳等大城市開始流行，意在幫助居住在城市的人們重視自己及家人健康，解決食品安全問題。小毛驢很大程度上也是在這個背景下誕生的。

石嫣對記者說，目前這個模式還不可能做到全國普及，但是重要的是“我們希望通過這種模式逐漸改變人們的觀念。消費者本身其實也負有食品不安全的責任”。消費者單純認為，食品安全問題都是市場和政府的責任。但如果消費者都喜歡挑長得好看的菜、買精瘦肉，那市場上必然會出現相應的打了膨大劑、用了瘦肉精的產品。

“消費者如果長期脫離自然和土地，就會不理解自然。”石嫣說。在4月16日小毛驢市民農園的第二屆開鋤節上，“小毛驢”的倡導人之一，中國人民大學教授溫鐵軍說，“應該要讓市民更多地參與到農業的生產環節當中去。”讓市民在勞動中體會到收獲，理解土地和農業，進而更加尊重勞動，更加尊重社會，尊重人與人之間的關系。

從2009年至今，小毛驢農園的配送份額客戶和勞動客戶都從農場初創時的幾十戶增長到了幾百戶，已經到農場承受能力的極限。《“小毛驢市民農園”三年運作經驗總結》中說道，他們還以農場為載體，開展了論壇、社區講座、消費者交流會、開鋤節、有機市集等多種活動形式，探討食品安全、新型消費文化與健康生活理念，建立起農場與消費者之間的信任關系，并引導社會形成對農耕文化和城市發展的正確認識。

社區支持農業是某種形式上的物物交換。在季節之初支付費用來支持一個本地農民，接著就會得到相應的農場產品。

回想“小毛驢”發展的這三年，石嫣想了想說：“我們最初做CSA的時候會覺得這是一個方向，但不會覺得有多么強大；而現在很多媒體將CSA稱為是一種‘運動’，像‘新農夫運動’、‘純潔食物運動’或者是‘回到廚房運動’等，更多地它可能已經成為一種趨勢了。如果說這是一種使命的話，那可能我們已經比我們曾經預想的，更大程度上地達到了一個階段。”

重回土地

小毛驢市民農園的田地按照開墾出來的時間大致分為幾塊，石嫣他們給這些地塊取了如“山水間”、“尋夢緣”、“桃花源”這樣詩意的名字。

“尋夢緣”91、92號地的主人兩家是好朋友，他們種的地加在一起60平方米。基本上每個周末都一起來“小毛驢”種地，也可以當老友聚會了。其中陳姓的中年夫婦還帶來了他們4歲的小女兒。小女孩一會兒光著腳在地里踩，一會兒又拿著小鐵鍬在地頭邊的小水溝里鏟水玩，自己一個人也能玩得不亦樂乎。

溫鐵軍教授曾經說，“十幾年前，我在發達國家進行市民農園考察的時候，跟那些參與市民農園的家長進行交流，他們當時有一個重要的提法刺激了我。他們說，我們的孩子將來找不到一塊可以光著腳丫下田的地方。”

“其實主要也是為了孩子來的。”陳女士說。記者問一直在搗鼓的小女孩過來這邊種菜“開心嗎”，她還一直放不下手中的小鐵鍬，抽空回了句：“有點兒開心。”陳女士笑著說，小女兒很愿意過來，以前夏天時還經常帶著吊床過來，在地頭旁一支，她就可以在那里睡午覺了。小女孩這個時候走過來媽媽身邊撒嬌，“我們待會兒能不能去爬樹啊？”

陳女士還指著另外一片地跟記者說，“那塊地的菜種得可好了，聽說去年一顆白菜就有25斤！”高大叔就是傳說中的“一顆白菜25斤”的地主人。他則笑呵呵地謙虛了，“沒有那么大，都是他們宣傳的。”他自己種了兩塊地60平方米。他此時正和家人在地里愉快地忙碌著，“那邊種的是柿子、黃瓜，這邊是豆角。”高大叔正在熟練地給農作物搭架子，把細木條交叉著搭成三角支架，并在交叉點上用細麻繩纏繞幾圈扎緊，對自己地里種的菜苗了如指掌。

平常給菜苗施的肥料都是農場提供的麻渣水和蚯蚓糞等有機肥料。自己種的菜既健康又放心，“味道美極了，吃起來都是甜的。”高大叔笑著說，“現在種出樂趣來了。勞動既有收獲，又娛樂休閑，而且土地得到充分利用，農場的收入也提高了。”“我現在一年就能收獲上千斤”，高大叔帶著點驕傲地說，“我每年光大白菜就能收獲幾百斤呢！”

小毛驢農園的客戶目前仍分為兩種類型，一種是配送份額，目前農場的配送份額400戶左右，農場每周給客戶們提供剛摘下的綠色蔬菜，種類和數量由農場根據當季種植情況搭配。記者隨石嫣去看時，配送完之后剩下的分菜箱并不多了，里面整齊碼放著綠色蔬菜，還有自磨的豆腐。配送份額也可以選擇配送到家和到農場自取，價格有所區別。

另一種類型是勞動份額。農場里將開辟的農地平均分配成每塊30平方米的大小，租給客戶自己耕種，成熟后客戶自己收獲勞動果實。成員不定期到農場參與勞動體驗，并監督農場的生產；農場還定期舉辦各種活動、編輯簡報，給成員傳達農場的動態信息，宣傳環保有機的生活觀念。現在“小毛驢”的勞動份額早已額滿，新客戶需排隊等候了。

這兩種類型的客戶，都要在種植季開始前與農場簽下協議，并提前付費，由農場與客戶共同承擔種植過程中的風險。

重建信任

近幾年，在“小毛驢”的帶動下，僅在北京與“小毛驢”類似的農場就有十幾家。除北京之外，在上海、重慶、成都、陜西等地也有類似的農場，僅與“小毛驢”有聯系的就已經達到五六十家。各地的生態農業實踐，都有其各自的實際情況和特點。

重慶的“合初人自然農園”，坐落在重慶長壽區洪湖鎮坪灘村，是重慶市的公益組織“合初人文化傳播社”在2010年年初開辦的一個實驗性的科研項目。目前農園有50畝耕地，今年還想再增加20畝果園。

項目負責人重慶社科院應用心理學研究中心副主任朱藝對記者說，在推廣農園的過程中，最困難的地方是遇到消費者的不理解。一方面是菜價的確比市面上要貴不少，另外一方面，也會受到他們的質疑。

農園的客戶由去年年初的5戶，增加到了現在的31戶。朱老師說，“現在還是虧本的，發展到40戶時，就能夠做到基本持平了。”目前項目并未接受商業資本進入，想探索一條社區生態農業在消費者和生產者之間由公益組織聯接起來的發展之路。他們希望能夠總結一些經驗，提供給后來者。

朱老師還提到了發展這個模式對于農村很重要的一點——農村社區的建設。推廣這種模式能夠加強城鄉交流，推動農村的發展。“土地是農民最重要的財富。如果鄉村能夠保持良好的生態環境，具有生態價值的土地和農村社區的誠信，這就是農村最寶貴的資源。”

在成都市郫縣安德鎮安龍村，從2005年開始，在公益組織的幫助下，當地9家農戶自發地組織起來發展生態農業，目前已經形成小范圍的蔬菜配送，并建立起臨時學習基地，讓學校和市民來學習、參觀；也發展了客戶勞動模式。9家農戶之一的高清蓉對本刊記者說，目前，他們已經有100多戶的穩定消費者。“2005年到2007年的時候是經濟最困難的時候，目前的收入還可以。”

對于目前農戶銷售的菜價和米價，雖然比同類的市場上用化肥生產出來的貴了兩倍，但高大姐說，“其實這個價格還是考慮到消費者的接受能力，遠遠體現不了其本身的價值。”他們在農業生產中費工夫做堆肥、沼氣池發酵，甚至不用除草劑，而是人工除草。

但是在這個過程中，經濟收入還不是最困難的問題。高大姐也同樣提到，怎樣與消費者建立起相互之間的信任，是甫一開始最困難的事情。

談到未來的發展，高大姐說，希望以后能多組織與消費者的聯盟，希望有更多的消費者一起來發展生態農業。而這需要仰仗消費者和農民雙方的理念轉變。

這不得不使我們注意到當前日益開放的農產品市場形成的這樣一種狀態：生產者和消費者之間的流通環節過于復雜，消費者無法直觀了解食品的來源和生產過程，生產者也無法和消費者之間建立直接聯系，導致生產和消費極端對立，互不信任。在這種情況下，食品監管體系的壓力越來越大，食品安全問題也日益嚴峻。

而像“小毛驢”、“合初人”和高大姐他們所做的，正是讓消費者更多地參與到農業生產環節中來，倡導消費者關心農民、支持農業、關注農村，進而促進食品生產與消費的兩端建立互信互助的透明關系，將傳統市場運作中被分割的生產者和消費者之間的紐帶重新建立起來。而產生的這種相互信任才是最為寶貴的。

談到之后的發展，石嫣和他們的團隊會在北京開辟新的農場，不是復制小毛驢農園的形式，而是想找有合作社基礎的村莊合作，以市民參與為主體，并形成產業鏈條，真正讓農民和市民共同參與。

而這一切的努力，就像小毛驢團隊成員之一的黃志友在小毛驢的簡報里寫到的：“正是在土地之上的勞作之中，我們進行著自我救贖。”