雙匯:怎么看瘦肉精事件

黃祺

3月27日晚，雙匯集團副總經理杜俊甫接受《新民周刊》記者采訪，回應雙匯濟源公司“瘦肉精”風波。

新民周刊：雙匯一直以“十八道檢驗”為宣傳的口號，如果檢測足夠嚴格，為何還會發生“瘦肉精”豬肉流入濟源公司的事件？

杜俊甫：在“十八道檢驗”中，既有對安全性指標的檢驗，又有肉品品質指標的檢驗，其中宰前檢驗部分包括有“瘦肉精”的檢測。但在當前的養殖環境下，現行的“瘦肉精”抽樣檢測，抽檢比例低，企業雖然按標準執行了抽檢，但仍有較大的風險。

當然，濟源雙匯發生此種事件，公司對員工教育不夠，管理不嚴，致使個別采購人員在采購過程中沒有嚴格執行相關標準，也是重要原因。

此事件發生后，集團公司意識到了在目前的生豬養殖環境下，“抽檢”本身就存在風險，所以，自3月16日起，雙匯集團屬下所有工廠實行在線逐頭必檢，100%檢驗，并且會一直堅持下去。

新民周刊：雙匯產品在很多地方遭遇了下架處理，我們到底還能不能信任雙匯的產品？

杜俊甫：3月15日以來，各地執法部門在全國對雙匯的生鮮肉和肉制品進行抽檢。截至2011年3月26日8:00，河南?。ǔ凉垂井a品外）、浙江省、山東省、湖北省、北京、上海、天津、廣州等54個省地市的質檢、動檢、畜牧、工商等部門抽檢結果，雙匯產品合格，均未檢出“瘦肉精”。其中，北京市按2008年奧運標準檢測，上海為期6天，出動1782人次，對全市的雙匯產品進行了專項檢查，結果全部合格。這說明，雙匯產品整體上是經得起市場檢驗的，問題就在濟源一家工廠。

新民周刊：加強屠宰前的檢查，就能徹底控制“瘦肉精”豬肉流入市場嗎？

杜俊甫：要確保食品安全，還要強化源頭控制，上游不養殖不合格的生豬，下游就不會生產出不合格的產品。

食品安全是一個系統工程，涉及產業鏈上下游的養殖、采購、生產、檢測、配送、銷售各個環節，上游不提供安全的原料，下游也難以生產出安全的產品。因此，必須加強對采購供應環節的治理和整頓，特別是對生豬采購供應商、原輔料供應商。

新民周刊：對供應商和采購環節的管理，具體有什么辦法？

杜俊甫：我們要求供應商供應的生豬和原輔料要安全無害，供應前要簽訂質量安全承諾書, 不采購有“瘦肉精”的豬，不交售有“瘦肉精”的豬，凡提供有毒有害等違禁非食品原料的供應商，必須承擔法律責任。如果發現有毒有害等違禁非食品原料，除按照國家規定進行處理外，還要按生豬或商品價值兩倍罰款，同時還要通報執法部門依法處理。另外，我們要求各類供應商所供應物資，必須證件真實有效齊全，批批合格，否則不能接收，不能進廠，如弄虛作假負法律和經濟責任，取消供應資格。

新民周刊：在企業自檢之外，是否考慮更多的社會角色加入到對產品質量的監督中？

杜俊甫：雙匯集團決定成立“雙匯集團食品安全監督委員會”，由我任主任，企業的黨委、法務、稽查、人事組成，并邀請肉類行業、食品行業、公共媒體、政府監管部門等外部專家監督我們的工作。

新民周刊：雙匯濟源公司出現這次的“瘦肉精”問題，是不是暴露出集團公司對子公司管理不力？

杜俊甫：通過此次事件，我們要反思工作中存在的問題，雙匯集團今后對下屬子公司和相關環節的監管力度必須加強，提高對食品安全的控制力。不收購、不屠宰飼喂有“瘦肉精”的生豬，凡有內外部舉報的人和事及時查處。雙匯集團稽查中心要負起責任，嚴查在采購、生產、銷售各環節的違規行為。

新民周刊：濟源雙匯事件后，雙匯對政府監督部門有些什么期待？

杜俊甫：雙匯集團希望政府加強對瘦肉精的制售、添加、飼喂等環節的源頭控制，只要瘦肉精不生產、不流通、不添加、不飼喂，就不會最終流入到百姓的餐桌上，同時，也會為肉品企業的發展提供一個安全凈化的產業環境。

新民周刊：針對“瘦肉精”，你們希望監管部門還要做些什么？

杜俊甫：明確監管的部門和責任，不能再多頭管理。設立專門的部門、專門的人，加大對“瘦肉精”的監管，對非法制售、販賣、飼喂“瘦肉精”行為實施嚴厲打擊，從源頭上控制住“瘦肉精”，避免流入生產企業，減輕企業的檢驗成本的壓力。

我們建議政府修訂完善整個產業鏈的檢測方法，提供新型、高效、快速、準確、經濟的檢測方法，提高檢測效果，降低檢測成本。建立“瘦肉精”檢測情況公示制，政府應定期對抽檢和企業自檢查出的“瘦肉精”情況進行公示，把真實的情況向公眾公布，解除公眾疑慮。

我們還建議建立補貼制度，對在生產環節檢出含有“瘦肉精”生豬無害化處理的損失進行國家補貼，從制度上防止檢出的“瘦肉精”生豬再流入市場。不能因政府監管部門的工作不力叫企業買單。

另外，我們希望屠宰加工企業應建立完善的“瘦肉精”檢驗檢測制度，配備有“瘦肉精”檢測的設備、人員和機構，不具備“瘦肉精”檢測能力的屠宰廠不能接收生豬，不得生產。

新民周刊：目前生豬養殖行業的現狀下，怎樣才能保證豬肉安全？

杜俊甫：目前的養殖業和屠宰業散亂差小、極不規范，違法違規的生產經營活動時有發生，政府和執法部門要通過這次“瘦肉精”事件，從嚴執法、嚴格整治，把肉類行業的執法力度提高到一個新的高度，確保肉品質量和食品安全，切實做到對消費者負責。對于不具備條件的養豬場、不符合條件的屠宰小作坊，要通過制定標準予以限制和取締。

新民周刊：雙匯將來是否考慮改變從散養戶手中收購生豬的模式？是否有建立自有養殖基地的打算？

杜俊甫：這一次事件，對雙匯來說，是一次刻骨銘心的教訓。雙匯集團一定會以此為鑒，加強對產業鏈上下游的控制，大力發展生豬規模養殖，選擇一個好的環境，營造一個好的環境，根據豬的自身生長需要，提供足夠的空間，建設科學的規模化養殖場。

今后，我們要圍繞屠宰場發展自己的養殖基地。屠宰場建到哪里，我們的養殖基地就跟到哪里，飼料業就配套到哪里。每一個屠宰場配套這樣的養殖基地年出欄量50萬-100萬頭，確保產業鏈的完善和上下游的對接，為集團公司提供優質的、安全的、放心的生豬資源?！?/p>