南美白對蝦飼料中添加牛磺酸效果的研究

廣東恒興飼料實業股份有限公司飼料科學研究所 劉興旺

中國海洋大學水產動物營養與飼料學研究室 李曉寧 朱 琳

牛磺酸在一定條件下是海水魚的必需營養素，在滲透調節、生物膜穩定、膽汁酸鹽合成及膽紅素形成等方面都具有非常重要的作用（Takagi等，2006）。 研究發現，真鯛（Matsunari等，2008）、牙鲆（Kim等，2005）等魚類飼料中添加適量牛磺酸能顯著促進魚的生長并改善其相關生理代謝。在斑節對蝦上的研究表明，牛磺酸是對蝦有效的誘食刺激物質 （Coman等，1996）。此外，Shiau和Chou（1994、1992）還發現在斑節對蝦飼料中補充適量的牛磺酸能夠促進對蝦的生長并改善飼料轉化效率。南美白對蝦（Penaeus vannamei）是我國重要的海水養殖蝦類之一，而目前關于南美白對蝦飼料中添加牛磺酸的飼喂效果鮮見報道。本試驗旨在探討在南美白對蝦飼料中添加不同含量的牛磺酸對其生長、存活和飼料轉化的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗飼料 以進口魚粉、豆粕和啤酒酵母為蛋白源，魚油和大豆卵磷脂作為脂肪源，面粉作為糖源，配制4種日糧，分別在基礎日糧中添加0、500、1000 mg/kg和2000 mg/kg的牛磺酸 （潛江藥業生產）（分別標記為 T 0、T 500、T 1000、T 2000）。基礎日糧組成見表1。基礎日糧含粗蛋白質和粗脂肪分別為37.08%和8.67%。

所有原料經過粉碎過80目篩后按配方混合均勻，然后再加入魚油和大豆卵磷脂（先溶解于魚油中），手工將油脂微小顆粒搓散，混合機中混合均勻后，加入大約30%蒸餾水形成硬團，經華南理工大學研制的F-Ⅲ（26）型雙螺桿擠條機加工成1.5 mm×2.5 mm的顆粒狀飼料，然后在40℃烘干至飼料水分含量為6%左右。

1.2 試驗過程 南美白對蝦購于青島某商業養殖場，為當年人工孵化的同一批蝦苗。購回后先在流水系統中暫養14 d，以對照組飼料（T0）飽食投喂。每個處理設3重復，每個重復30尾蝦[（初始體重：（2.46±0.012）g]。 蝦苗隨機分配到室內海水流水系統中的12個300 L的玻璃鋼桶中。飼養期間連續充氣，水溫（28±2）℃，鹽度28% ～32‰，pH 7.8～8.4，溶解氧不低于5.0 mgL。每天投喂3次，投喂時間為 6∶00、17∶00、22∶00，投喂量根據對蝦的攝食情況每天調整以保證飽食投喂。整個飼養試驗持續8周。8周生長試驗結束后，對試驗對蝦饑餓24 h，然后計數、稱重。

表1 基礎飼料組成（干物質基礎）

1.3 計算公式 南美白對蝦特定生長率和飼料轉化率參照以下公式計算：

特定生長率=（LnWt－LnW0）/t；

飼料轉化率=I/（Wt－W0）；

其中 Wt終末均重，g；W0初始均重，g；t為試驗時間，d；I為攝入的干物質的含量，g。

1.4 統計方法 采用單因素方差分析（ANOVA），當處理之間差異顯著 （P<0.05）時，用Tukey’s檢驗進行多重比較分析。所有統計分析均在SPSS 11.0軟件中進行。

2 試驗結果

結果見表2。經過8周的攝食生長試驗，飼料中補充不同梯度的牛磺酸對南美白對蝦成活率、特定生長率和飼料轉化率均未產生顯著影響。從表2可知，各處理組南美白對蝦成活率為89.33% ～93.33%，特定生長率（SGR）為2.26～2.35，飼料轉化率（FCR）為 1.54 ～ 1.61，各處理組相比均無顯著差異（P＞0.05）。

3 討論

Hartati和 Briggs（1993）及 Coman 等（1996）都發現，飼料中補充牛磺酸能夠提高斑節對蝦的攝食頻率，是斑節對蝦的潛在誘食劑。在本研究中，飼料中添加牛磺酸對南美白對蝦的攝食未造成明顯影響，可能跟本試驗每天投喂3次且投喂量相對較足有關。本試驗發現，飼料中添加500、1000 mg/kg或2000 mg/kg的牛磺酸對南美白對蝦的生長、成活率和飼料轉化率均未造成顯著影響。Shiau和Chou（1992）研究發現，在以魚粉、烏賊粉和蝦粉作蛋白源的飼料中補充1000～4000 mg/kg的牛磺酸對斑節對蝦的生長無顯著影響。而當以酪蛋白為蛋白源的飼料中添加2000～8000 mg/kg的牛磺酸，當牛磺酸添加量達到6000 mg/kg和8000 mg/kg時，顯著促進了斑節對蝦的生長。因此，本研究結果對南美白對蝦生長未見促進作用可能跟基礎飼料中含有魚粉和蝦殼粉等動物性原料有關，也可能跟添加量不足有關（本試驗最高牛磺酸添加量為2000 mg/kg）。此外，牛磺酸起到重要生理作用的研究多是在動物幼體及幼魚階段進行（Matsunari等，2008；Kim 等，2005）。而本研究所用對蝦初始體重相對較高（2.46 g），可能對飼料中補充牛磺酸反應不敏感。因此，在不同規格、不同蛋白源基礎飼料及不同添加量條件下補充牛磺酸對南美白對蝦的影響還值得進一步研究。

表2 飼料中添加牛磺酸對南美白對蝦生長和飼料轉化率的影響

[1]Coman G J，Sarac H Z，Fielder D，et al.Evaluation of crystalline amino acids，betaine and AMP as food attractants of the giant tiger prawn （Penaeus monodon）[J].Comparative Biochemistry and Physiology，A，1996，113（3）：247～253.

[2]Hartati R，Briggs M R P.Effect of feeding attractants on the behaviour and performance of juvenile Penaeus monodon Fabricius[J].Aquaculture Research，1993，24（5）：613 ～ 624.

[3]Kim S K，Takeuchi T，Yokoyama M，et al.Effect of dietary taurine levels on growth and feeding behavior of juvenile Japanese flounder Paralichthys olivaceus[J].Aquaculture，2005，250：765 ～ 774.

[4]Matsunari H，Furuita H，Yamamoto T，et al.Effect of dietary taurine and cystine on growth performance of juvenile red sea bream Pagrus major[J].Aquaculture，2008，274（1）：142 ～ 147.

[5]Shiau S Y，Chou B S.Grassshrimp，Penaeusmonodon，growth as influenced by dietary taurine supplementation[J].Comparative Biochemistry and Physiology，A，1994，108（1）：137 ～ 142.

[6]Shiau S Y，Chou B S.The supplementation value of taurine on the growth of Penaeus monodon[A].Aquaculture’92[C]，Orlando，FL （USA），1992，21 ～ 25.

[7]Takagi S，Murata H，Goto T，et al.Hemolytic suppression roles of taurine in yellowtail Seriola quinqueradiata fed non-fishmeal diet based on soybean protein[J].Fish Sci，2006，72：546 ～ 555.