冷觀非物質文化遺產“申報熱”——以煎餅“申遺”為例

張 磊

根據聯合國教科文組織通過的《保護非物質文化遺產公約》中的定義可以看出非物質文化遺產包括口頭傳統和表述；表演藝術；社會風俗、禮儀、節慶；有關自然界和宇宙的知識和實踐傳統的手工藝技能。

煎餅并非臨沂的地方傳統小吃，山東全省普遍食用煎餅。煎餅的制作工藝也非常的簡單，盡管目前人們的生活水平提高了，至少山東臨沂這個地方，不管是農村還是城市，仍然以煎餅為主食。煎餅是缺失不了的，那么還有通過“申遺”加以傳承保護的必要嗎？但山東省臨沂市的某個縣偏偏要將這再普通不過的大眾食品申請國家級非物質文化遺產，臨沂當地媒體還對此事進行了一番炒作。

關于非物質文化遺產是申報是有明確規定的。聯合國教科文組織認為非物質文化遺產是確定文化特性、激發創造力和非物質文化遺產保護文化多樣性的重要因素，在不同文化相互寬容、協調中起著至關重要的作用，因而于1998年通過決議設立非物質文化遺產評選。這個項目的申報有三個基本條件，一個是藝術價值，一個是處于瀕危的狀況，還有一個是有完整的保護計劃。

對照此規定看看煎餅，它的藝術價值在哪？申報的三個基本條件不具其一，又為什么會冒出“申遺”的念想？之所以積極地申報國家級非物質文化遺產，操作“煎餅申遺” 這件事的某煎餅生產企業負責人的這番話也許就透出了初衷：她欲通過申報國家非物質文化遺產，打響沂蒙煎餅的品牌，擴大沂蒙煎餅這個特色食品的影響力。

煎餅“申遺”并非個例，“申遺”的食品豈止煎餅，類似煎餅之類“申遺”成功的也不乏其例。最具代表性的應該算是南方涼茶吧。雖然申報時引起很大爭議，但最后還是申遺成功。成為“國家級非遺”后，廣東涼茶銷量大增。曾有人這樣形象食品“申遺”——“所有的飯店恨不得都掛上非遺的牌子”。

但據3月18日解放日報報道，我國現已有1000多項“國寶”列入第一、二批國家級非物質文化遺產名錄，第三批名錄也正在評審中，已收到各地約3600個申報項目，但真正具備評審條件、有資格晉級的只有15%，相當于一個“零頭”。

中國的傳統文化非常燦爛，卻很多相關的非物質文化遺產項目居然沒有申報。申報熱的項目，往往是工藝類、飲食類，本身的物質載體特別明顯，藝術類如戲曲和民間文學現在的申報降溫，一來是因為它們的種類較少，二來是其物質載體不明顯。也許是難以帶來直接效益，故人們熱情不起來。遺產的主要價值應該是精神價值和文化價值，而很多食品類非遺和商家的利益結合得過于緊密。其實，煎餅“申遺”又何嘗不是受經濟利益的驅動？欲為煎餅申報國家級非物質文化遺產的臨沂市區某縣的煎餅生產公司，不也是為了擴大煎餅知名度，做大做強煎餅產業嗎。

申報熱亂象的背后潛藏著一種通病：重申報、輕普查，重效益、輕保護，而其背后的申遺困境，則是當下社會的一面鏡子，顯示出一些地方政府的急功近利之心。這種功利之心導致了有些地方對“非遺”項目的開發熱情過于高漲，胡亂發燒。

目前，正致力于申遺的地方政府可謂數不勝數，但客觀地看，當前排隊申遺的，有多少牌“打”在文化傳承上，又有多少牌“打”在經濟效益或地方政績上？有媒體報道說，某個涼茶上了“非遺”名錄之后，生產利潤增長了100倍。

由于通過非物質文化遺產保護可以得到大筆“保護費”，本地的非物質文化遺產越多，意味著政績越大，錢越多。申報“非遺”，既可以提升當地的形象，又可以創造綠色GDP，因而對地方政府有著極大的吸引力。現有的文化遺產競相申報“非遺”不說，甚至還會極力創造“非遺”。

很多地方（特別是縣級）沒有專門的工作機構，大多是在文化局組建臨時辦公室或由文化館、文物管理所兼管這項任務。工作機構的不獨立不穩定，導致工作人員隊伍的不穩定，而且人員素質參差不齊，形成了除突擊完成申報工作以外，普查、數據庫建設、資料研究整理、項目及傳承人保護等常規工作沒有人做的局面，既嚴重影響工作的質量和效率，又影響工作的持續開展。

各地應該在重申報的同時，高度重視非物質文化遺產保護工作，切實加大資金投入和宣傳推廣力度，保護非物質文化遺產，不但要上下形成共識，還應掀起非物質文化遺產傳承熱。不能一提民間文化傳承就向旅游、經濟方面靠，那樣不僅對這些非物質文化遺產項目起不到保護，反而會對其造成傷害。

申遺成功不能看做“非遺”工作的結束，而應該看做是“非遺”保護工作的開始。應該對文化遺產展開多學科綜合研究，進一步挖掘去拓展文化遺產的深度和廣度。

但在非物質文化遺產的保護與傳承方面中也有很多值得借鑒的成功范例。如柳琴戲、昆曲。柳琴戲，起源于山東的臨沂、郯城一帶，流布于魯南、蘇北、皖北、豫東北廣大地區，距今已有二百多年的歷史，是山東省有較大影響的地方戲曲劇種。2008年初，柳琴戲入選“第二批國家級非物質文化遺產名錄”。

由于受時尚文化的沖擊，柳琴戲演出受眾面縮小、觀眾年齡趨于老化等現實問題的制約，曾經臨沂遍地開花的業余柳琴劇團也日漸淡出百姓視野。

面對困境與現實，臨沂當地政府積極探索并大膽嘗試，按照靜態保護與動態保護相結合的原則，對老藝人掌握的傳統劇目等資料進行了搜集、整理、存檔，同時通過建立“柳琴戲音樂研究中心”，積極開展柳琴戲理論研究。每周在小劇場為廣大戲曲觀眾們演出柳琴戲，還積極與臨沂藝校、臨沂三小等學校聯手，讓柳琴戲走進課堂，以解決柳琴戲后繼無人的問題。2008年6月，他們精心打造的新編歷史故事柳琴戲《王祥臥魚》作為山東省唯一一臺晉京演出劇目參加了“2008中國非物質文化遺產展演”獲得巨大成功。

在建設“非遺”傳承實體方面，蘇州對保護人類口頭非物質遺產昆曲探索出了一條生態性保護的道路——中國昆曲博物館對外開放，每周日下午2時定期演出。博物館還推出了昆曲實景拍攝，普通百姓可一圓古曲美人夢。蘇州自2000年以來，在實踐中形成了以昆曲藝術節和虎丘曲會、昆曲博物館、昆曲傳習所、昆劇院和一批固定的演出場所五位一體的傳承實體。建立了昆曲研究中心、昆曲學校、曲社、昆曲電視專場和昆曲網站及海外交流中介機構。

當前，非物質文化遺產的傳承與保護可謂任重而道遠。與“申遺”熱不合拍的是這樣一組數字：我國從引入“非遺”概念短短幾年間，非物質文化遺產資源已達近87萬項，其中列入國家級“非遺”保護名錄的項目約1400個，成為擁有世界級“非遺”數量最多的國家之一；與保護名錄上“非遺”數量“大躍進式”的增長速度相對應的，是大量“非遺”正從我們的生活里悄然消失。以戲曲為例，歷史上我國曾有戲曲品種394種，1949年統計時為360種，1982年統計時為317種，而2004年我國戲劇品種僅為260種左右，短短幾十年間損失了傳統劇種134種，占戲劇品種總量的35%。再如傳統舞蹈，20年前進行舞蹈普查時列入山西、云南等19個省市《舞蹈集成》卷中的2211個舞蹈類遺產，目前僅保留下來1389個，短短20多年間舞蹈類遺產就消失了近37%。

真希望煎餅類的“申遺”項目少些、再少些，非物質文化遺產的傳承與保護熱點、再熱點，讓我們國家的非物質文化遺產，能夠長久鮮活在民間。