淺析如何打造徐州食品及農副產品加工產業基地

■林 征 胡東然 張 興 夏德成

徐州作為老工業基地，經過不斷的發展徐州經濟已經基本形成了裝備制造、能源、徐州商圈、食品及農副產品加工業四大千億元支柱產業。特別是食品及農副產品加工業增長速度在江蘇省其他地區的前列，因此這個行業受到了政府、社會各界的關注，關于食品及農副產品加工業近一步的發展是調整農業經濟結構，發展優勢特色農業，發展壯大一批行業龍頭企業，提高農業產業化水平，發展特色農業旅游，形成新的食品及農產品效益增長點，提高企業科技含量，構建食品及農副產品加工企業與高校溝通的平臺。

一、調整農業經濟結構，發展優勢特色農業

立足徐州現有的優勢資源與產業優勢，加速構建以林果業、肉鴨、奶業、大蒜為主導的產業格局。圍繞龍頭企業重點建設好果蔬、肉鴨、牛、生豬等區域連片、規模經營、特色突出的養殖基地，提高農副業產值比重。在提高糧食生產能力、保持糧食產量適度增長的前提下，適當增加專用高效經濟作物和優質特色種植面積，進一步優化產業結構。調整品質結構，全面實施農產品標準化生產，提高農產品的質量，建設國家級綠色食品基地發展無公害、綠色、有機農產品收入占農業收入比重。結合徐州現有的綠色無公害農副產品，尤其是像貢菜苔干、邳州銀杏、徐州牛蒡、紅富士蘋果等。大力發展健康綠色產品深加工業，拉長無公害健康產業鏈，形成規模效應。在開發建設無公害健康產業上徐州有必要借鑒江蘇如皋的經驗，如皋市是世界聞名的長壽養生福地，其獨特的飲食文化，成就了長壽食品特色產業。被譽為“賽雪梨”的白蘿卜、富含多種微量元素的富硒玉米、曾獲巴黎國際美食學會金獎的如皋肉松等食品深受消費者喜愛，土產四珍（蘿卜干、銀杏、蕎麥粉、茶干）、特產四絕（香腸、香肚、肉松、如皋火腿）更是享譽海內外。也正是這些給如皋市帶來了非常客觀的經濟效益，并且如皋市大力打造的這些健康產業在現在人們越來越注重健康的大社會背景下發展的速度是極快的，所帶來的附加效益更是有著非常大的潛在空間，徐州也應該結合自己當地特有的無公害健康產品在如皋市打造特色產業的成功經驗上結合自己的實際大刀闊斧的進行改革，大力打造徐州的健康食品產業，最終形成徐州自己的特色健康產業結構。

二、發展壯大龍頭企業，提高農業產業化水平

著力打造一批知名龍頭企業，重點培育一批具有較強市場競爭力、影響力和輻射帶動力的食品及農副產品加工龍頭企業，還要強化食品及農副產品加工企業的品牌意識。建立一批像“維維”、“綠健”、“萬通”這樣的有著較強影響力的品牌。打造徐州市食品及農副產品深加工等優勢產品品牌。除此之外建立食品和農產品經濟專業區，同時提高大豆、乳業、林果業、大蒜、肉鴨等國家和省級特色、綠色食品基地建設水平。

三、發展特色農業旅游，形成新的食品及農產品效益增長點

大力開發徐州的特色農業旅游，堅持以特色農業為基礎，利用特色農業、農村資源，興辦休閑旅游事業，然后逐步過渡到旅、農、工、貿綜合發展，從而在農村這片廣闊的地域上尋找并創造出城市旅游點無法與之媲美的農業旅游景觀特色。

縱觀旅游農業的發展，我國也已經出現了農業旅游的先驅，并且獲得了很好的經濟效益和社會效益。幾年前，廣西柳州市的領導在考察了國外農業旅游后，決定在該市興建農業旅游，讓來柳州的游客能欣賞山水風景之余，品嘗親手采摘的瓜果和自己捕獲的魚蝦，體驗清新寧靜的農村生活，學到豐富的農業科學知識，享受農業旅游之樂。經過幾年建設，現在該市的2個農業旅游基地已經成為大受柳州市民及外地游客歡迎的旅游觀光景點，在經濟上也獲益頗豐。

四、構建高校科研成果與企業推廣基地

在食品及農副產品加工行業，我們也必須遵循創新的原則，鼓勵技術創新，工藝改進，高科技成果推廣，這樣我們的食品及農副產品加工企業才會有源源不斷的發展動力，徐州在科教方面有這非常有利的資源，作為一個非省會城市，徐州有11所大學，20萬大學生。這是非常可貴的資源。但是現在普遍存在的一些現象是，缺乏高校與企業直接溝通的便捷的平臺和渠道，這就使得高校的一些知識成果存在流失，沒有被有效推廣轉化為生產力。企業對這些相關知識成果的需要得不到滿足，造成雙方的雙向損失。據國家知識產權局透漏，目前高校的知識產權流失非常嚴重，很多優良的技術成果，只是停留在科研報告上，沒有被有效推廣，因為要解決這些問題要涉及多個政府職能部門，所以這些問題上也是越來越成為困惑很多高校的難題。目前，在徐州市下屬的食品及農副產品企業當中都或多或少的涉及到缺乏技術創新，生產工藝有待優化等等相關問題，這些問題困擾企業的同時便會造成成本的居高不下，甚至造成效益不佳等。因此不管是高校還是企業都希望有一個溝通的渠道和平臺，在這個渠道和平臺上使得雙方的信息有效、及時的傳達出去，最終實現雙贏的局面。作為這個渠道和平臺，他的方式是多樣的，有可能是定期的一個洽談會，也有可能是一個新增的組織機構，也有可能是前兩者的結合，最總的目的是實現高校知識成果和企業相關需求的信息交換，這樣的渠道和平臺的建立會有效、有針對性的解決目前困擾高校和企業的難題，這樣的平臺不僅為徐州的食品及農副產品加工企業獲得了源源不斷的發展動力，也使得企業有了很高的科技含量，最終實現了高附加值。

總結，通過調整農業經濟結構，發展優勢特色農業，發展壯大一批行業龍頭企業，提高農業產業化水平，發展特色農業旅游，形成新的食品及農產品效益增長點，提高企業科技含量，構建食品及農副產品加工企業與高校溝通的平臺。這些相關的政策，真正把徐州從一個農業大市轉變為農業強市可能還不夠，真正實現這個目標需要走的路還很長，也到的困難也會很多，但是只要是按著這個方向去建設，徐州市食品及農副產品加工業就會越來越健康有序。