以休閑體育項目為主要特征的桂林市農家樂運營模式研究

周麗云，陸元兆，程丹夫，黃燕春

（1.廣西師范大學體育學院，廣西 桂林 541004； 2.深圳市羅湖外國語學校，廣東 深圳 518004）

以休閑體育項目為主要特征的桂林市農家樂運營模式研究

周麗云1，陸元兆1，程丹夫2，黃燕春1

（1.廣西師范大學體育學院，廣西 桂林 541004； 2.深圳市羅湖外國語學校，廣東 深圳 518004）

本文分析了目前桂林農家樂開展項目的現狀以及休閑體育融入農家樂的可行性，探討如何利用當地的資源優勢，讓農家樂注入更多的休閑體育娛樂元素，以適應當今人們健康休閑新理念的追求，提出體育項目與農家樂旅游形式相結合的模式。

體育項目；農家樂；模式

1 桂林市農家樂旅游現狀分析

1.1 桂林市農家樂的概況

農家樂是以城郊或鄉村的農戶家庭為接待單位和地點，以城郊或鄉村的田園風光、自然景色、農業旅游資源、地方民俗文化、周邊旅游景點為旅游資源，以為游客提供住宿、旅游咨詢或觀光游覽為旅游活動項目的一種新型旅游形式。農家樂已成為旅游業中的重要組成部分。桂林農家樂起步較遲但是發展迅速，截至2009年，桂林已有各種規模、類型的農家樂500多家，桂林農家樂旅游資源主要分布在三大板塊：一是以桂林市區為中心的農家樂板塊，二是以興安為中心的北部旅游板塊，三是以陽朔為中心的南部旅游板塊。

目前，桂林農家樂主要有兩種發展模式：（1）食宿接待型農家樂，主要位于城郊結合部和一些主要景區（點）附近，為游客提供食宿為主；（2）景區旅舍型，主要建立在自然風景區，游客不僅享受景區的自然環境，還能享受更多的農家休閑娛樂活動。

1.2 桂林市農家樂經營項目現狀分析

早期桂林農家樂的項目開發主要是以農家餐飲、收獲各種農產品為主要內容的務農采摘項目，而休閑體育項目的開發很少。

因此，目前桂林市農家樂開發項目中存在的問題大致有：其一，開發項目缺乏特色，品位不高。有利于人們身心健康的休閑體育娛樂設施太少，提供給游客的服務以飲食、住宿為基礎，茶水、唱歌為附屬，而棋牌游戲是主打。過于通俗的娛樂項目不僅忽視了游客的多元娛樂需求，也使農家樂旅游缺乏特色與活力。其二，開發規模小，分布散。多數農家樂都是小型經營戶，受場地、設施的影響，都被局限在狹小的范圍內，不能擴大經營。其三，開發層面上，主要局限于觀光、采摘的自發初級的瀏覽層面， 缺乏游客可以參與體驗并能融于其中的有品位的活動，缺少文化型休閑旅游產品及其體系。其四，開發潛質上，缺乏創立名牌的魄力和戰略思想，旅游產品開發起點低，缺乏新意，沒有穩定而持久的市場需求，沒有形成真正的特色品牌。

2 休閑體育項目融入農家樂旅游活動的市場分析

2.1 桂林市客源市場分析

最近幾年來，桂林旅游人數每年都成倍增長，但是農家樂旅游是近幾年才出現的新興旅游活動。因此有關農家樂旅游市場的專項數據缺乏，本文僅根據桂林整體旅游市場狀況的相關數據作分析。

2.1.1 國內客源市場分析 2009年，全年共接待游客1857萬多人次，同比增長14.16%。實現旅游收入122.58億元，同比增長22.3%。其中上半年桂林接待的800多萬國內游客中有近380多萬游客參與了周邊縣域的農家樂旅游。

從農家樂旅游情況來看，以家庭形式出游的居多，全市許多停車場停放的以小車為主。黃金周期間各縣區農家樂旅游爆滿，特別是陽朔縣，家家農家樂門前都停滿了車。隨著散客市場的增長，自駕車旅游市場的興起，農家樂旅游的花費也在大幅增長。

2.1.2 海外客源市場分析 桂林一直以來就是境外游客的首選目的地城市，日本、韓國、東盟各國、歐洲游客增長過快，國內游客以粵港澳地區為主，臺灣游客也不斷增長，2009年上半年全市共接待入境游客63.4萬人次，同比增長21.32%。此外，中國國際旅行社總社有限公司首次對外發布了2009年國旅總社團隊旅游質量調查報告。這一調查數據來源于15萬份2009年中國國旅游客調查表，涉及入境、出境、國內三大旅游市場。調查顯示，桂林居入境游客最滿意城市第三位。

2.2 農家樂的市場潛力

農家樂是新興的旅游休閑形式，是農民向城市現代人提供的一種回歸自然，從而獲得放松身心、愉悅精神的休閑旅游方式。

一般來說，農家樂的業主利用當地的農產品進行加工，滿足客人的需要，成本較低，因此消費就不高。而且農家樂周圍一般都是美麗的自然風景或田園風光，可以舒緩現代人緊崩的思緒，因此受到很多城市年輕人的熱烈歡迎。

但通過對桂林游客調查結果顯示，很少去農家樂和沒去過農家樂的人數占到旅游者的83%，由此推斷，農家樂有潛在的市場，需要不斷推出陳新，運用新的模式來吸引消費者，從而成為“城里人”心向往之、樂意去之的鄉村樂園。

2.3 農家樂的消費群體市場

據調查顯示，收入在1000～3000元之間的群體有將近60%的人對農家樂有興趣，30%的人很有興趣，收入在3000～5000元之間的群體有40%的人對農家樂有興趣，超過 50%的人對于農家樂很有興趣；收入在5000～8000元之間的群體40%的人對農家樂有興趣，40%的人很感興趣；隨著收入的提高，對農家樂的態度逐漸降低。分析得出，農家樂的消費模式符合低中層次收入人群的消費習慣，高收入群體更喜歡高雅奢侈的消費方式，由于目前中國以低收入群體為主，由此推斷，農家樂存在巨大的消費市場。

2.4 休閑體育項目融入農家樂旅游活動的可行性分析

隨著生產力水平的不斷提高，現代社會物質文明的高度發展，勞動者的休閑時間逐漸增多，建立在物質財富和現代科學技術基礎上的休閑生活將日益豐富多彩。休閑體育觀念的形成為人們熱愛并積極參與體育活動奠定了堅實的思想基礎。而休閑體育項目主要是以娛樂、健康為主的體育活動，既沒有競技體育激烈的對抗性，又可以回避因失敗而產生的消極心理，不必肩負成敗勝負的責任，無論在精神上還是在體能上都不存在任何壓力。可以讓人在閑暇時輕松愉快地從事身體活動或觀賞休閑體育活動，從而忘卻學習、工作、生活中的一切煩惱、痛苦，獲得身心的解放和自由。相比在市區開放的健身場所，設置高檔體育設施及項目，價格不菲，普通消費者難以接受；社區開設的為數不多的大眾體育健身場所，又過于簡陋，其活動項目和規模檔次，無法滿足城市居民的體育消費需求。都市人休閑健身的活動場所，在市區內難以有理想的發展空間，隨著各方面條件的成熟，無疑將逐步往周邊的廣大鄉村轉移，而價廉物美，帶有濃厚休閑色彩和活動參與性的農家樂旅游，將成為都市人心目中新的期待。桂林借助紅紅火火的民間運動，成為運動的活力之城。運動桂林加上休閑桂林、文化桂林、旅游桂林，以休閑體育為主題的新型旅游必將成為桂林旅游的一大特色。

3 運營模式開發

3.1 開發模式構建原則

3.1.1 根據農村體育的特點，開發地域性的、傳統的休閑娛樂體育項目，使傳統體育與現代體育相互協同，并能交融于當地村民的生活中。

3.1.2 根據旅游的特點，結合當地資源情況，做好市場客源調查與定位，立足當地實際，科學合理地開發特色旅游資源吸引游客，突出本地特色，又符合當地經濟發展水平和城市游客的需求。

3.1.3 結合農村天然的野趣和淳樸民風，突出天趣、閑趣以及鄉村風趣，挖掘和展現鄉村體育旅游的獨特風格。

3.1.4 設計能吸引各種群體共同參與的活動，滿足不同層次市民的需求和愛好。項目成本適中，易于實施和管理，同時項目的價格、文化層次要能讓游客接受。

3.1.5 設計的項目活動還要堅持社會效益與經濟效益相結合的原則，看其是否豐富人們的文化生活，是否有利于人們的身心健康，然后再考慮經濟效益。沒有良好的社會效益就不可能有長遠的經濟效益；沒有經濟效益，社會效益也很難體現出來。

3.2 開發農家樂休閑體育項目運營模式的設計

3.2.1 休閑體育＋健身俱樂部 適宜建在近郊的環城農家樂圈，主要是依托當地豐富的自然和人文資源，形成自然環境的休閑、健身、娛樂場所。既可以由農家樂業主投資組建，也可以采用股份制形式，按村民房屋庭院所處的位置、觀光價值，在村民自愿原則下，折算成資源股納入統籌管理，按章分紅。俱樂部的外部形式可以是室內體育場地，包括房、館、池、廳，也可以是室外體育場，能與自然環境協調融合，同時配以餐飲、茶品、更衣室等常規農家樂服務。根據規模大小和所處口岸的情況，可以綜合開展多個項目，如羽毛球、乒乓球、臺球、氣排球等，或者如其他的器械鍛煉。也可以只開設某個單項，如高爾夫球場，突出一個主題和特色，如桂林山水高爾夫俱樂部等。相比城內健身俱樂部，農村休閑健身俱樂部自然環境條件好，活動范圍廣，活動形式千變萬化。由于是利用周末和節假日參與活動，活動起來時間也更充分。配以農家樂的生活服務，消費低廉實惠，更富有農家的風格特色。

3.2.2 休閑體育＋娛樂園 適用鄉村農家樂群的多家農家樂，如臨桂義江蓮花島。建立兼具景觀區、服務區、休閑娛樂區等區域的綜合型娛樂園。在農家樂天然成趣的自然環境和面積有限的用地上，集中設置和建造適宜的體育設施，把鄉村環境、綠地與運動場所有機融合為一體，在顯現自然景觀的同時，建成體育健身場地。

3.2.3 休閑體育＋農莊園 適宜建在遠郊的生態旅游風景區。如毛洲島生態旅游農莊、大野神境生態旅游風景區。有較為明確的莊園范圍，充分利用農戶庭院空間以及周圍的魚塘、樹林、果園、菜地等農家資源，增設耕地種菜、現場采摘、自選自做等服務項目，再把農業生產場所、農產品消費場所和休閑娛樂場所結合于一體，農莊由相關農家樂旅游點聯合組建，結合當地的農副產品，彼此協調成有多個自然景點，建立農產區、水產品養殖區、多種體育項目基礎設施上規模、集約化的農家樂旅游實體。游客不僅可觀光、采果，體驗農作，了解農民生活，享受鄉土情趣，而且可供住宿、度假、游樂。依靠所開展的眾多活動的支撐，農莊一年四季都可以對游客開放。

3.2.4 休閑體育＋民族風情型 建立在具有地方或民族特色的地區或農村，如陽朔、龍勝大唐灣民族山寨。利用其特有的地域文化和濃郁而又色彩斑斕的、古樸的農村民族風情，從農家美食、農家院落、農舍建設、民間裝飾等入手，輔以純樸的民間歌舞表演、休閑娛樂項目，向游客展示出鄉土民俗文化，吸引游客休閑娛樂，體驗農家風情。提供可供夜宿的農舍或鄉村旅店之類的旅游場所，參觀莊園歷史文化展覽，觀賞民俗歌舞表演等。

3.2.5 休閑體育＋科普型 建立在一些農業種植園，生態村等，如恭城縣紅巖生態旅游新村、社山生態村等。利用農園中所栽植的作物、飼養的動物以及配備的設施等，建設以農業養植為依托的農業文化旅游項目，也可以利用現代農業技術，生產示范園地為題材，向游客展示現代農業科技成果，讓游客參觀生產大棚中的蔬菜、苗木、水果、花卉，得到一種全新的感受，對農業工業化的科技知識也有了一定的了解，進行農業科技示范、生態農業示范。為游客提供演示農業生產、了解農業過程的場所，強調公益服務性。再充分利用閑置的農田、農舍、魚塘，適當開展一些輕松愉悅的休閑體育活動，如棋牌、氣排球、垂釣、游泳等，不僅為青少年和城市居民傳授農業知識，而且得到身心鍛煉。在農業科普之間體驗自然與生命交互相容的真諦，得到身心放松的快感，娛樂人的精神世界，陶冶情操。

4 結 語

隨著21世紀人類社會的信息化進程的加速，人們的閑暇時間也會越來越多，那些接近自然、使人輕松愉快的休閑體育活動成為人們工作余暇的主要活動內容。從桂林各地農家樂旅游的自身優勢和當地社會、經濟、文化背景及其發展趨勢來看，有選擇地把一些休閑體育運動項目融入農家樂旅游中，開發獨具特色的鄉村體育旅游，不僅可以豐富農家樂鄉村旅游的內容，而且以特有方式和文化魅力吸引城市居民游客，為實現農家樂運營和城市體育旅游的互補雙贏開辟新的發展道路，是構建農家樂旅游新型發展模式的新思路與有效途徑。

[1]韋東海.桂林市農家樂旅游發展的現狀及對策建議[J].產業與科技論壇，2007，6（7）.

[2]莊盈.上半年桂林接待游客967.89萬人次[N].桂林晚報，2010，7（23）.

[3]柳伯力.休閑視角中的體育旅游[M].成都：電子科技大學出版社，2007.

[4]李海平.農家樂旅游與管理[M].浙江：浙江大學出版社， 2006.

G89

A

1674-151X（2011）02-145-03

投稿日期：2010-10-16

廣西師范大學“學生學術科技創新基金”資助項目。

周麗云（1983～），在讀碩士研究生。研究方向：體育人文社會學。

10.3969/j.issn.1674-151x.2011.02.074