丘北辣椒無公害生產技術

□丘北縣樹皮農業技術推廣站 663213 龍開華 李取福

□丘北縣雙龍營農業技術推廣站 663207 王金福

丘北辣椒屬一年生草本茄科作物，全生育期175～180d，畝產100～300kg，果實線形，干辣椒紫紅色，具有個體均勻、色澤鮮艷、肉質肥厚，油脂和維生素含量高，辣味香濃、口感好、適宜加工等特點。樹皮鄉是丘北縣辣椒主產區，年平均氣溫15℃。海拔1 521～2 000m，無霜期為265d，有效積溫1 314℃，全鄉國土面積599.71km2，適宜種植辣椒的面積為1.32萬hm2，多為紅土和黃紅土，較適宜辣椒生長。1999年11月丘北縣榮獲“中國辣椒之鄉”的榮譽稱號，為丘北辣椒發展提供了信息平臺，2010年全鄉辣椒發展到了0.97萬hm2，成為了樹皮鄉人民脫貧致富的主要產業?，F將丘北辣椒無公害栽培技術總結如下：

1 培育壯苗

辣椒壯苗的標準是：苗齡50d左右，株高15cm，莖粗0.4cm，6～10片真葉，葉色深綠、根系發達、無病蟲害。

1.1 選種

選擇分枝能力強、掛果率高、果實色澤鮮艷、無病蟲害，具有丘北辣椒特征特性的優質單株留種，選擇植株中下部充分成熟、無病蟲害、色澤鮮艷、果形好的果實。

1.2 種子處理

1）曬種：播前曬種 1～2d，可提高種子發芽率。

2）溫水消毒：將種子放入50～55℃熱水中浸泡25min，不斷攪動，保持水溫穩定，浸泡后立即將種子撈出，放入溫水中冷卻。

3）藥劑處理：把種子放入1%的高錳酸鉀溶液中浸泡5min或100倍液的福爾馬林溶液中浸泡20min?？捎行Х乐卫苯芬卟?、病毒病、立枯病等。

1.3 苗床地的選擇、整理及消毒

1）苗床地要選擇背風向陽、水源條件好、土壤疏松肥沃、交通方便、排水良好，二年內沒種過茄科作物的地塊。

2）苗床地要深翻曬垡，做到墑面平整，土壤細碎。并按凈墑面1.5m左右將苗床整理成高埂低墑。墑面鋪1層3～4cm厚的充分腐熟的農家肥，每m2用200g復合肥，撒于墑面與農家肥均勻拌入土壤中。

3）每m2用2g多菌靈拌土撒于墑面或對水噴霧，也可用敵克松拌土撒于墑面進行土壤消毒。

1.4 播種

1）合理確定播種期，樹皮鄉辣椒移栽一般在5月底至6月初，因而播種期為3月20日至4月5日最佳，保證移栽時苗齡達到50～55d。

2）要求撒播均勻，每m2用種量為10～15g，分3次均勻的撒于墑面，播后用木板輕壓，使種子三面著土，能更好地吸收水分。

3）墑面均勻覆蓋3～4cm厚充分腐熟的農家肥，再覆蓋1層松毛或3～4cm長的稻草。

1.5 水分管理

播種后澆1次透水，以后根據天氣情況5～7d澆1次水，在播種至出苗階段要保持充足的水分，以保證齊苗。移栽前10～15d適量控制水分，以促進根系生長。

2 大田移栽及田間管理

2.1 地塊選擇及整理

辣椒屬于須根系作物，根系不發達，既不耐旱也不耐澇，要選擇地勢高、土層深厚、排水良好、土質疏松肥沃、上年沒有種植茄科作物的地塊，深翻曬垡，以改良土壤結構，做到兩犁兩耙，土壤細碎，同時理好排水溝渠。

2.2 施足基肥

每畝用充分腐熟的優質農家肥2 000～ 2 500kg，20kg復合肥、10kg硫酸鉀、50kg磷肥、2kg硫酸鋅或12∶10∶14的辣椒復混肥40kg與農家肥充分拌勻后作基肥。

2.3 適時移栽，合理密植

樹皮鄉干旱少雨，屬于典型的“雨養農業”，大田移栽應在立夏和小滿節令內完成，即5月中下旬雨水下透后及時進行移栽。做到合理密植，株行距為25～30cm×40cm,每畝種植5 500株左右為宜，定植時辣椒根系避免與肥料接觸，以免燒根，影響成活率。移栽前10d用50%多菌靈可濕性粉劑1 000倍液或75%百菌清可濕性粉劑600倍液對秧苗進行噴霧，做到帶藥移栽。

2.4 查苗補齊

移栽后5～7d進行查苗補齊，保證全苗。

2.5 中耕管理

1）中耕除草：定植15～20d進行第1次中耕除草，做到淺鋤松土，以5～8cm為宜，有利于促進根系生長；第2次在旺長期進行，以8～12cm為宜，并適時培土，防止倒伏，同時做好排水防澇工作，做到墑面無雜草，地面無積水，促進辣椒的正常生長。

2）適時追肥：施肥分2次進行，第1次在移栽后的15～20d結合第1次除草進行，畝施20kg尿素，肥料距莖稈4cm為宜，避免肥害，以促進早生快發；第2次在旺長期進行，畝用25kg尿素或用12∶10∶14的辣椒復混肥35kg，施肥后進行第2次中耕除草。根據辣椒長勢，結合病蟲防治，每15kg水加尿素或磷酸二氫鉀50g進行噴霧，每7d噴1次，噴2～3次。

2.6 病蟲害防治

堅持“預防為主，綜合防治”的方針，以農業防治為主，化學防治為輔。

1）辣椒的主要病蟲害：丘北辣椒的主要病害有猝倒病、疫病、病毒病、炭疽病等，蟲害有小地老虎、蚜蟲、煙青蟲、棉蛉蟲等。

2）防治方法：農業防治：①選擇抗病蟲的單株留種；②清除田間雜草、病株殘體集中燒毀；③合理輪作或水旱輪作；④合理密植，改善田間通風透光條件；⑤增施P、K肥，酌情施用氮肥；⑥理好排水溝渠，防止漬水；⑦采用生物多樣性種植，玉米與辣椒間作，能有效抑制辣椒病蟲害的發生。

化學防治：根據病情選擇高效、低毒、低殘留的農藥進行防治。在發病初期可用75%百菌清可濕性粉劑600倍液或50%的多菌靈可濕性粉劑600倍液防治疫病、猝倒?。挥?0%的甲基托布津可濕性粉劑600倍液防治炭疽??；用20%的病毒A可濕性粉劑500倍液防治病毒病。在藥物防治中，每7d防治1次，連續防治2～3次即可。辣椒蟲害可選用95%殺蟲雙1 000倍液或5%的抑太保乳劑1 000倍液或25%的吡蟲啉1 500～2 000倍液或氟氯氫菊酯進行防治。

3 收獲

3.1 收獲時期

適時采收，果實呈鮮紅色或紫紅色，籽粒飽滿，成熟株占種植株數的70%以上及時采收。

3.2 收獲方法及要求

連根拔起成熟株，在基部用繩捆扎，要求分批采收，先成熟先采收，6～10株捆為一把，晾掛于房前屋后可避雨通風的地方，能避免出現大量的寡果。

3.3 干椒采摘及出售

在晾掛60～90d后人工將干果摘下，按丘北辣椒感官分級標準分級出售即可。