元謀縣葡萄產業發展初探

□元謀縣農業局 651300 王壽芹

葡萄是世界著名的四大水果之一。近年來，葡萄市場價格一路飆升，產品供不應求。元謀縣從上世紀60年代初開始引種葡萄，2010年葡萄畝產值超過萬元，是我縣繼冬早蔬菜之后又一增收和極具發展潛力的產業。2010年以來元謀縣在物茂鄉、元馬鎮、黃瓜園鎮、老城鄉等鄉鎮大力發展葡萄，產值突破5 600萬元，但是也存在對葡萄產業認識不清，一些亟待解決的技術問題得不到落實等問題，我們只有認清我縣葡萄種植優勢和發展現狀，找出制約葡萄產業發展的瓶頸，才能栽好一片，管好一片，出效益一片，才能讓葡萄真正成為農民的致富之路，發財之道。

1 元謀縣葡萄發展的優勢和潛力

1.1 具備優越的光熱資源，適應范圍廣

元謀縣位于滇中北部，地處金沙江流域干熱河谷區，降雨量少，屬于亞熱帶季風氣候，光熱資源豐富，年平均氣溫21.9℃，光照充足，年降雨量612mm，全年基本無霜，≥10℃的活動積溫7 996.1℃；年均日照時數2 670.4h，日照率60%，是云南省有名的“天然溫室”，非常適宜葡萄生長和果實發育。所生產葡萄含糖量高，其中紅提葡萄品質出眾，已銷往廣州、成都、西安、重慶等大中城市。這里是中國葡萄最早熟的地方，葡萄4月下旬開始成熟上市，彌補了國內5月份鮮食葡萄市場的空白，具有較好的開發前景。

1.2 丘陵、荒山、旱地面積大，有足夠的發展空間

元謀縣有相當面積的荒山、坡地、空地、水澆地、旱地可用于發展葡萄種植。隨著科技的發展，葡萄種植已經從低海拔890m的地區向1 250m地區推廣，隨著葡萄的深度開發，今后將繼續向更高海拔地區發展。

1.3 需求不斷加大，市場前景廣闊

葡萄被譽為美容養生果，深受世界各地消費者的喜愛，在國內外占有一定的市場和消費群體。我縣海拔1 250m以下的地方，適宜生產鮮食葡萄、鮮食釀酒兼用的葡萄，鮮食葡萄在4月下旬至6月上市，產品供不應求，國內外市場前景廣闊。特別是楚雄州與澳大利亞岳豐投資銀行有限公司共同合作開發建設的中國西南國際葡萄酒城項目合同已經正式簽字，項目明確建設國際葡萄酒酒莊28家，國際先進葡萄酒釀酒廠18家，葡萄酒酒莊和葡萄酒釀酒廠建成后，能夠有效解決葡萄規模發展的后續問題。

1.4 縣域內無工業污染，勞動力資源充足，交通方便

成昆鐵路和京昆高速公路穿元謀境內而過，成昆鐵路在元謀縣境內有7個車站，京昆高速公路在元謀縣境內有3個出口，距離云南省會昆明170km，具備良好的運輸條件。元謀縣屬于典型的農業縣，縣域內無工業“三廢”污染，水質符合生態農業環境要求，土壤經檢測達到綠色食品產地要求。

2 葡萄發展情況

元謀縣葡萄經歷多年的發展，目前已進入發展較快的時期。到2010年底，元馬鎮、物茂鄉、老城鄉、黃瓜園鎮、江邊鄉和平田鄉等6個鄉鎮種植鮮食葡萄547.7hm2，葡萄總產量3 783t，總產值5 674萬元，平均畝產值1.53萬元，據調查，鮮食葡萄畝產值最高達到4.2萬元。由于產值高，元謀縣葡萄種植面積和產量呈現穩步增長態勢。元謀縣目前種植的葡萄品種中，紅提占68%、無核白雞心占26%、早核蜜占4%。

3 干熱區葡萄栽培技術日趨成熟

3.1 積極引進葡萄優良品種

1986年以前，元謀葡萄僅限于庭院栽培，栽培的品種主要是黑虎香。1987年后相繼引進110個葡萄品種進行試驗，篩選出無核白雞心、美國紅提、玫瑰香、希姆勞特、紅光無核、京秀、美人指、金手指、克倫生、里扎馬特、金后等早熟鮮食品種。

3.2 石灰氮和單氰胺破眠劑加蓋拱棚（大小拱棚）處理技術成熟

葡萄破眠催芽技術處理后，萌芽整齊并提早成熟，成熟期比未處理的提早了1個月左右。特別是采用大（小）棚破眠保溫增濕催芽技術處理后，每年4月中旬葡萄陸續成熟上市。元謀縣1～5月為旱季，葡萄在高溫干旱季節成熟，含糖量高，品質好，而且成功的避開了多雨季節，葡萄白腐病、白粉病、黑痘病等病害明顯減輕，減少了病蟲害防治次數，栽培效益明顯提高。

3.3 摸索出一套葡萄栽培技術

通過實踐，葡萄種苗繁育技術、嫁接技術和高產栽培技術成熟，為全縣推廣鮮食葡萄和釀酒葡萄提供了一定基礎。許多農戶看到薩拉木、尹地和丙嶺哨村葡萄種植取得的經濟效益，紛紛參與到葡萄種植中來，外地客商不遠千里來元謀縣開發投資，進一步增強了領導干部的信心和決心，全縣葡萄種植規模不斷擴大。

4 存在的問題

1）缺少項目支撐和產業政策扶持。

2）對葡萄產業認識不夠深，種植規模小。

3）技術力量薄弱，資金投入不足，葡萄品種雜，苗木價格差異大，基地建設滯后；由于缺水，許多可以種植葡萄的土地得不到開發和利用。

5 開發葡萄產業的建議

5.1 以葡萄項目支撐促進葡萄產業開發

以葡萄產業開發作為我縣產業結構調整的突破口，按照因地制宜和綠色葡萄生態環境要求，對葡萄酒莊和葡萄種植戶給予政策傾斜和項目資金支持，從鮮食葡萄、釀酒葡萄等食用和工業方面進行深層次開發，實現葡萄高質量、高效益、高附加值，增加農民收入。同時在土地承包、荒山開發、投資、信貸、稅收等方面給予傾斜，千方百計吸引資金和外地客商參與開發葡萄產業，盡快形成葡萄生產—銷售—加工的良好格局。

5.2 多方籌集資金，加快基地建設

縣級部門積極向上爭取葡萄基地建設項目列項，逐步加大對葡萄產業的扶持力度，把葡萄產業投資納入財政預算，并安排一定的資金用于新品種引進、研究、培訓和推廣；充分發揮銀行、信貸支持力度，將新的葡萄大戶納入貼息貸款范圍進行扶持，加大對葡萄產業的開發；鼓勵群眾投工投勞，對多渠道、多方式的投入給予積極的支持，確保基地建設有序推進。

葡萄基地建設關系到葡萄產業的長遠發展，必須建立多層次、多渠道資金投入機制。一是政府積極引導，以集體投入、群眾投入和外資投入為主，主要在新品種和新技術開發上投入；二是鼓勵私營和外資企業、集體和個人租地成片開發，合理調整鮮食和釀酒兼用葡萄的規模種植，加快葡萄種植速度。在搶占鮮食葡萄市場的同時，盡可能多的引進和建設葡萄酒莊，盡可能減少葡萄種植戶的風險，形成競爭機制，減少壓級、壓價和打擊農民種植積極性的行為。三是政府部門要協調好葡萄釀酒酒莊與種植戶間的關系，引導農戶做好鮮食和釀酒兼用的葡萄品種的篩選和種植工作。四是圍繞市場需求發展葡萄，發展早熟鮮食葡萄在5月份供應市場，鞏固早熟葡萄的主導地位,依靠科技支撐，持續發展，規模化種植，使之形成繼蔬菜產業之后新的產業，在滿足鮮食葡萄市場的同時，建設葡萄酒莊，突出轉型升級，讓葡萄產業持續發展。

5.3 合理布局，發展鮮食和釀酒兼用品種

要實現葡萄持續有效的栽培，建立優良葡萄苗圃，調整品種結構。良種化栽培是決定元謀縣葡萄產業健康發展的關鍵。選擇無污染農業生產環境，種植高品質的葡萄，在牟元公路兩側、108國道兩側和飛機場旁打造亮麗的葡萄景觀，在沿河兩岸打造亮麗的葡萄風景線，建造2～3處高品位的葡萄酒莊，既增加農民收入、促進旅游業發展，又增加縣財政收入，同時還能解決葡萄規模發展后就地銷售和加工問題。一是建立優良葡萄苗圃，進行引種試驗觀察；二是發展種植鮮食、釀酒兼用的葡萄品種。元謀縣海拔1 250m以下的地區，種植鮮食葡萄或鮮食釀酒兼用的葡萄，品種以美國紅提、無核白雞心和早核蜜（夏黑）為主；半山區和山區的農戶發展種植釀酒葡萄和晚熟鮮食葡萄品種，釀酒葡萄對水、土、光熱和種植技術要求不高，建議做好釀酒葡萄品種的引種試驗工作。三是按照葡萄發展規模，建設一定數量的葡萄酒莊。葡萄酒莊建成后，可以解決葡萄加工升值的問題，增加農民收入，是穩定山區和半山區農民收入的一條好路子，同時解除葡萄種植戶的后顧之憂，提升葡萄發展空間。

5.4 依靠科技，注重創新

要注重技術創新和效益創新，要爭取省州部門的支持和項目支撐，要加強與科研院所、科院部門的合作，從國內、省內、縣內聘請葡萄專家實地指導，培養縣級葡萄產業頂尖人才，建立葡萄產業科技隊伍；安排一定的經費，高標準建設葡萄苗圃，從中國農業科學院林科所、上海葡萄研究所、浙江林科所等院所引進新品種進行試驗和示范，解決葡萄生產中的難題，為葡萄產業發展提供技術支撐。加大葡萄基地水利設施建設，采取修建壩塘、建設水池、水窖，新修水溝、鋪設管道、滴灌等方式解決葡萄生產用水。鼓勵支持科技人員學習國內外先進的葡萄栽培技術和加工技術，因地制宜發展葡萄產業。

5.5 強化培訓，提高葡萄種植技術水平

加強生產者的技術培訓和指導，提高生產者的種植水平，培養能力強、業務精的葡萄生產能手，培養一批與葡萄產業相適應的技術骨干隊伍，造就一批高素質的葡萄生產隊伍，培強做大葡萄產業。葡萄優質高產需要農戶掌握一定的精細技術，必須大力普及科學栽培管理技術，提高葡萄種植水平和質量。

5.6 堅持因地制宜，加快基地建設步伐，提高產量和質量

5.6.1 因地制宜。在葡萄基地建設前期，在有水保證的田地發展種植，荒山、荒坡進行土地整理、解決水利條件以后再規模種植。推行葡萄規模化種植，加快訂單農業建設步伐，圍繞市場需求，大力發展葡萄訂單。研究葡萄栽培新技術，調整葡萄產品結構，積極引進名、特、優、新鮮食和釀酒品種，加快基地建設規模。有水源、光熱資源好的地方，種植鮮食葡萄，在光熱資源好、水源稍差、離城遠的鄉鎮種植釀酒葡萄；重點發展鮮食葡萄和釀酒葡萄栽培。

5.6.2 標準化種植。對新栽的葡萄，大力

推廣直線挖溝、覆膜滴灌栽培、施1t農家肥、栽1株壯苗，株行距1.8m×0.5m或2m×0.5m，畝栽660～740株，合理密植，提高成活率，提高產量，達到保水、保肥、高產的目的。建設標準化、規模化林果種植基地，發展優良品種，提高競爭能力。對原種植的葡萄，通過石灰氮打破休眠、修剪、水肥管理等技術措施，加強產前、產中、產后管理；對品種劣雜的葡萄園，進行嫁接改造，嚴把苗木質量關，選擇優良品種開展繁育種苗工作，提升種苗質量，提升葡萄產量和質量。

5.6.3 實行集約化經營，提高產量和質量。鮮食葡萄價格高，要實行集約化經營管理，良種良法。葡萄種植是勞動密集型的工作，要求實行精細管理，適時進行深施肥、除草、灌溉，加強病蟲害防治，適時進行葡萄抹芽、修剪和疏花疏果。

5.7 抓葡萄深加工，提升葡萄產值

發展農產品加工業是元謀縣葡萄產業化經營的必經之路，一是要引進有實力的葡萄酒莊，銜接好葡萄酒莊和種植戶的關系，形成龍頭企業帶動，政府推動的作用，建設專業化、商品化葡萄生產基地，使葡萄基地生產逐步由分散經營向適度規模經營，由粗放經營向集約化經營轉變，提高基地建設的整體水平，形成產供銷、貿工農一體化、系列化生產。二是培養和引進葡萄深加工技術人才，為創名牌葡萄酒儲備技術力量，做大做強葡萄的深加工，能夠有力的促進葡萄產業的發展。三是積極培育和扶持葡萄的冷藏、加工、出口龍頭企業，壯大葡萄產業，培養葡萄市場，打造地方品牌，拉長、加寬葡萄產業鏈，帶動旅游觀光、休閑度假、餐飲娛樂的發展，使我縣葡萄向專業化、規模化的方向發展。

5.8 探索超市連鎖配送、直銷的營銷方式，推動產業發展

對農產品實行連鎖配送，一方面可以促進農產品安全和質量的提高，另一方面可以提高生產經營組織化程度，保證產品質量，維持消費者對品牌的信任，進一步促進葡萄產業升級，促進元謀縣葡萄產業穩步向前發展。

[1]楊順江，雷海章.深圳的農業產業化經營模式及其理論思考[J].中國食物與營養，2001（6），15～18.