新發現

食用加工紅肉增加患糖尿病風險

美國一項由哈佛大

學公共衛生學院專家開展的新研究稱，每天食用兩片火腿、一根熱狗或一份熟肉制品會大大增加人們患2型糖尿病的風險。該研究發表于《美國臨床營養學期刊》上。

研究表明，每天食用50克加工紅肉會使人們患糖尿病的風險增加51%，而每天食用100克未經加工的紅肉只會使這種風險增加19%。而如果用堅果、白肉、低脂乳制品或植物蛋白質取代紅肉，就能進一步降低患糖尿病的風險。

研究者發現可調控人體脂肪與血糖含量的蛋白質

加拿大學者在新一期《內分泌學》發表論文說，他們在對一種名為“nesfatin-1"的蛋白質進行研究時發現，該蛋白質既能促進人體脂肪消耗，又能降低血液中的葡萄糖含量。

這種蛋白質是在2006年被日本研究人員首次發現的，當時只初步證明它與脂肪消耗有關。在前人研究的基礎上，加拿大約克大學神經內分泌綜合實驗室的研究人員進行了動物實驗，詳細分析該蛋白質在新陳代謝和內分泌中的作用，結果他們發現，“nesfatin-1”蛋白質可提高人體內的脂肪轉化率，從而起到控制身體中脂肪含量、降低體重的作用。同時，研究者還發現這一蛋白質有刺激胰島素分泌的作用。

研究人員表示，合理使用這種蛋白質，有可能控制血糖并降低人們患糖尿病的風險。此次的發現很可能為治療肥胖癥和糖尿病提供一種新的方法。