中藥飲片儲存常見問題與解決方法

陳穎 徐鳳彩 關美麗 李飛

一、引起中藥飲片儲存變異的因素

(一)環境因素

引起中藥變質的環境因素很多，如空氣、溫度、濕度、日光等。這些因素可以通過內因而引起作用，引起藥材含水量的改變及發生復雜的物理或化學變化，導致藥材發生質量變異［1］。

(二)品質變異

1.跑味

又稱散氣變味［2］，氣味的散失即是有效成分的散失，也是所含揮發油的散失。引起氣味散失的因素:

(1)溫度過高，溫度越高揮發越快，可使藥材中的氣味散失。(2)貯藏時封閉不嚴，露置空氣中，自然揮發。(3)貯存時間越久氣味散失越多。

2.發霉

即霉菌在藥材上滋生，發霉能降低藥用價值。引起發霉的因素:

(1)空氣中含有大量霉菌孢子，散落在藥材表面。(2)藥材含水量超過15%。(3)藥材受到燜熱時內部的水分就會蒸至表面，稱為發汗，可使霉菌生長，并由表面逐漸深入內部，引起藥材霉爛。

3.泛油

又稱“走油”，是指藥材中所含揮發油、油脂和糖類等成分，因受熱或受潮而在其表面出現油狀物質或返軟、發黏、顏色加深，發出油敗氣味的現象。引起油敗的因素:

(1)與溫度有關。(2)與貯藏年限有關。(3)長期接觸空氣而變色、變質，亦容易走油。(4)與藥材所含的某些成份有關。易泛油的藥材一般含油脂、糖類、揮發油成分的中藥易泛油。

4.蟲蛀

是指倉蟲侵入中藥內部所引起的破壞作用。引起蟲蛀的原因:

(1)中藥在采收加工時受到污染，干燥時未能完全殺死蟲卵，一旦環境條件適宜，蟲卵即會孵化成蟲。(2)貯藏的地方;容器本身內有蟲卵附著;害蟲由外入侵貯藏的容器中;運輸時包裝不嚴或破損。(3)蟲蛀與溫度、濕度及藥材的含水量有關。(4)蟲蛀與藥材的完整性有關。

5.變色

中藥材的變色是指因采收加工、儲存保管不當而引起中藥自身固有色澤發生改變的現象。變色的原因:

(1)溫度和濕度是主要因素;(2)氧化越快，變色速度也越快;(3)日光常與濕度、氧化等因素結合起來，致藥材發生變色;(4)殺蟲劑常使藥材變色。易變色的中藥:菊花、紅花、金銀花、款冬花。

6.風化

有結晶水的無機鹽類中藥，在干燥空氣中失去結晶水的一部分或全部，在中藥表面形成粉末狀物的變異現象。引起的風化因素:

(1)藥材包裝破損，直接接觸空氣。(2)受溫度與濕度的影響。

7.潮解

在一定的溫度、濕度的影響下，中藥所含的可溶性糖和無機鹽成分被空氣中水逐漸溶解的現象，潮解的原因主要是空氣中水汽大、濕度高。

二、中藥材的儲存保管

中藥材的儲存保管是藥材流通的重要環節之一，必須采用針對性強的保管措施，以達到保證藥材質量的目的。根據上述原則，企業通常把入庫藥材根據性質和藥用部位不同進行分類儲存保管［3］。

(一)根及根莖類藥材

儲存條件:(1)庫房選擇:均須選擇陰涼干燥庫房，具備通風吸濕、熏蒸等設施。(2)貨垛管理:貨垛應經常檢查，防傾斜倒塌，并且保持空氣流暢。(3)溫濕度管理:對于易霉變、蟲蛀、泛油的藥材，庫溫應控制在25℃以下，相對濕度60% －70%。

(二)花類藥材

儲存條件:(1)庫房選擇:宜選用干燥陰涼的庫房，既保持色香，又要防止串味。(2)溫濕度管理:注意防潮，相對濕度控制在70%以下，溫度不超過25℃。

(三)果實種子類藥材

儲存條件:(1)庫房選擇:本類藥材宜根據性質不同，存放于干燥通風的庫房。(2)溫濕度管理:庫房溫度不超過30℃，相對濕度控制在75%以下。(3)貨垛管理:貨垛不宜靠近門窗，避免日光直射。

(四)全草類藥材

儲存條件:本類藥材不宜暴曬或高溫干燥，儲存的庫房應干燥通風，光照勿過強。

(五)動物類藥材

儲存條件:可采用帶空調的專庫存放，庫房應具防潮、通風和熏倉等條件。

(六)特殊中藥儲存

1.細貴中藥材:應存放于專用庫房和容器內，嚴格執行細貴藥品儲存保管制度，注意防變質、防盜以保證安全儲存。

2.易燃中藥材:多為遇火極易燃燒的品種，必須按照消防管理要求，儲存在陰涼、安全的專用庫房，并配有專職消防安全員和消防設施。

三、解決方法

1、規范進貨渠道。查看中藥飲片來源，購進渠道是否合法，索證是否齊全，驗收工作是否到位。

2、規范標簽、包裝。要求中藥飲片必須符合國家中藥材炮制標準，包裝上必須注明品名、規格、產地、生產企業。

3、加強儲存、養護管理。要求中藥飲片陳列、儲存必須符合規定條件要求，做到防塵、防蟲、防鼠咬、防霉變、防污染。

4、強化抽查檢驗力度。把價格較低、混偽品常見等易發生質量問題的中藥飲片品種作為抽樣重點品種，對不合格的中藥飲片及時給予查處［4］。

四、總結

中藥儲存是避免合格的中藥飲片在儲存過程中發生質量改變的主要環節在儲存保管過程中，如果管理不當，會出現霉變、蟲蛀、變色、泛油、散氣變味、風化、潮解、融化、升華、自然等現象，這些就是所謂的中藥飲片質量變異。引起中藥材質量變異的原因是空氣、溫度、濕度、日光、真菌、蟲害，其解決的方法是加強儲存養護管理，做到防塵、防蟲、防霉變等，要規范進貨渠道、規范標簽、包裝、強化抽查檢驗力度。

1 徐世義.藥品儲存與養護［M］.人民衛生出版社，2009，115－120.

2 李榕.保證中藥飲片質量應注意的幾個問題［J］.中國農村醫學，1997，(1):278 －301.

3 夏鴻林.藥品儲存與養護技術［M］.化學工業出版社，2006，516－525.

4 陳吉炎.執行中藥飲片質量管理辦法的幾點措施［J］.中國醫院藥學雜志，1997，(8):689 －700.