文化視角下的旅游英語教育

○ 宋克莉

（恩施職業技術學院 湖北 恩施 445000）

文化視角下的旅游英語教育

○ 宋克莉

（恩施職業技術學院 湖北 恩施 445000）

由于目前旅游英語教育過程中文化輸入的缺失、母語文化的干擾等等，因此在旅游英語教育中文化滲透具有十分重要的意義。在進行文化滲透的過程中，我們可以從以下方面改進：旅游英語教材建設應加大文化元素的融入；充分重視教師自身素質的提高，在情境中化整為零的教學；恰當選擇語言教學中滲透英語國家的文化。同時我們在文化滲透的過程中也應該注意幾點：在教學過程中應該注意文化滲透的層次性；在教學過程中應注重漢語文化的英文介紹；在教學過程中要強調漢英語言文化的對比；在教學過程中文化滲透的難易程度要掌控好。

旅游英語 文化滲透 旅游文化

隨著社會的發展，旅游業已成為全球經濟中發展勢頭最強勁和規模最大的產業之一，旅游業在城市經濟發展中的產業地位、經濟作用逐步增強，旅游業對城市經濟的拉動性、社會就業的帶動力、以及對文化與環境的促進作用日益顯現。2009年12月1日，《國務院關于加快發展旅游業的意見》正式發布，首次提出了“把旅游業培育成國民經濟的戰略性支柱產業”，提出的5大措施指明了旅游產業升級方向。這將為我國旅游業帶來新的發展機遇，2010年我國旅游總收入將達到1.44萬億，增長率為11.6%，預計到2020年，中國可能超過法國成為世界第一大最受歡迎的旅游目標國。

悠久的文化歷史傳統，獨特的民族風情，富含民族氣息的人文景觀，中國獨特的旅游資源每年吸引著大批國外游客來中國旅游觀光，因此涉外旅游已成為我國急需的人才，為了適應旅游業的快速發展，目前全國有很多大專院校相繼開設了“旅游管理”專業，“旅游英語”作為旅游專業英語，屬于專門用途用語（ESP），在跨文化交際和管理活動中，在傳播文化、保護文化、融合文化、消除文化差異、避免文化沖突等方面起著不可低估的重要作用。旅游管理專業培養出來的學生在未來的工作崗位上將會有更多、更直接的跨國界、跨文化的交流，從業人員文化知識的貧乏將會導致跨文化交際的失敗，損壞中國的國際形象并影響旅游業的發展，正是由于目前旅游英語教育過程中文化輸入的缺失、母語文化的干擾等等，因此在旅游英語教育中文化滲透具有十分重要的意義。

一、文化的含義

對于文化的內涵，不同的研究學派有不同的觀點，季羨林先生認為凡在人類在歷史上所創造的精神、物質兩個方面，并對人類有用的東西，就叫“文化”。而人類文化學認為文化包含兩個層次：一是正式文化，宏觀意義上的文化，涉及到文化學、歷史、地理、哲學、政治、文學等很多學科。二是普通文化，也就是生活意義上的文化，包括普通的社會習俗、慣例以及行為規范。

因此滲透到旅游英語教學中，涉及到兩個層次：第一，旅游產品本身所表現出來的文化：如建筑物、服飾、食品、用品、工具等表現出來的特色文化，也就是物質文化知識。這些文化知識滲透到教學中的時候，應該注重滲透中國文化特色的典型詞匯以及相對應的中國文化知識，如胡同、寺廟等建筑文化因素；聘禮、元宵、端午節等民俗文化因素等。第二，旅游過程中的思維方式、價值取向等所表現出來的文化差異，也就是精神文化知識，如討價還價、消費、購物、娛樂、宗教信仰中表現出來的中西文化差異。具體來說，包括知識文化、觀念文化和詞語文化。知識文化指各國的歷史、地理、科技、藝術、政治、經濟、社會等背景知識。詞語文化反應的是不同文化背景下詞語多對應的不同的文化理念。觀念文化指一個民族的價值觀念、政治信念、宗教信仰、社會準則、風俗習慣、道德標準和思維特征等。

二、文化滲透的意義

對于文化與旅游英語之間的關系可以從兩個角度來分析。

1、文化與旅游的關系

旅游本身包含著各種文化交流活動，來自不同文化的人們相互交流，在這種交流過程中，不同文化相互碰撞、不同文化思想相互交流。同時，旅游與文化之間的關系不僅體現在這種正式文化的碰撞與交流，這種滲透作用更是體現在旅游活動的各個方面，包括旅游產品本身所表現出來的文化，像八大菜系、旗袍等飲食服飾文化因素；剪紙、京劇、唐詩、宋詞等文學藝術文化因素等等。

近年來，原生態旅游越來越受到旅游者的關注，按照生態學原理，原生態文化就是民族民間文化，由于其原始古樸、獨特自然，開始吸引國內外游客的青睞，正是由于這樣，目前已有專家開始關注非物質遺產的開發，這種非物質遺產更多的體現的就是一種文化氣息，文化底蘊。

簡言之，文化是旅游者的出發點和歸結點，是旅游業的靈魂。一個國家的旅游業若是缺少了自己本民族傳統文化的底蘊，便失去了特色，不能反映出本民族獨有的精神內涵，也便失去了強大的吸引力。

2、文化與英語的關系

語言和文化緊密相連、不可分割。語言是是一種符號，是文化的載體，它可以鮮明地反映社會的一切文化現象，記錄和保存著民族文化、精神生活的全部痕跡，體現和凝結著民族的信仰、習俗、思維、心理、審美等文化價值體系，可以這樣說，語言的存在是為文化服務的。但是文化是語言賴以生存的環境，它會影響語言的指稱和表意、語言的構成和生成發展。

因此在進行英語教學的同時，必須進行文化滲透，美國外語教學專家溫斯頓·布瑞姆在談到只教語言不講文化的惡果時說：“采取只知語言不懂其文化的教法是培養流利大傻瓜的最好辦法。此外，語言教學依托各種文化材料才得以體現，以各種文化為背景進行語言教學能夠增加趣味性，減少單純語言教學的枯燥感。由于旅游文化涉及面的寬泛性，通過在教學中滲透旅游文化的各方面內容，使得學生必然拓寬旅游文化的多維視野，從而提升交際的文化信息含量和內涵，進一步提高作為旅游英語專業學生的文化素養。

三、如何在實際的教學中滲透文化

1、旅游英語教材建設應加大文化元素的融入

《旅游英語》的教材編寫中，應強化文化底蘊，特別是中國文化知識的滲透，加大中國文化知識的分量，作為一門專業應用的教材，旅游英語教材的文化應該既包括英語國家文化，也包括中國文化，但是目前的教材往往強調“外來”，忽視“自有”，重墨西方文化，淡筆中國文化，對中國博大精深的文化、濃郁的風土人情介紹很少。現在經常看到的現象是，許多年輕人知道圣誕節、情人節、復活節，但是對于中國傳統的一些節日比如說清明節、端午節或者是二十四節氣的來龍去脈了解的不是很深入或者說是一點都不了解。因此在旅游英語教材建設中，應該注重中國文化特色的典型詞匯的英語表達，同時對相關的中國文化知識進行英文闡釋，同時注重在現今知識經濟時代仍具有積極影響的、以儒家文化為代表的中國傳統文化的菁華部分。

2、充分重視教師自身素質的提高，在情境中化整為零的教學

教師自身的文化素質會對學生產生直接而又深遠的影響，如果教師在教課的過程中過于強調專業技能的培訓，而忽視了不同文化背景下人文內涵的差異，會對學生產生負向影響，因此在日常教學過程中教師應該注意提高學生對于文化的敏感性，換整為零，穿插教學，采用靈活多變的方法培養文化意識，最終幫助他們積極主動、自覺地吸收并融入新的文化環境中，逐步完善學生英語知識構建。

3、恰當選擇語言教學中滲透英語國家的文化

語言和文化緊密相連，不可分割。“旅游英語”教學的目標語言是英語，毫無疑問，在教學中應該進行與目標文化即英語文化有關的教育，但是旅游英語知識面比較廣，我們在教學的時候應該注意文化內容的覆蓋面，這樣可以幫助學生更深刻理解英語國家的文化，具有一定的跨文化的意識、跨文化的溝通技巧。我們首先應該強調的是在旅游過程中，游客直接接觸的旅游產品本身所涉及的相關歷史、地理、宗教習俗等背景知識，其次是相關的旅游常識，包括貨幣、衛生、住宿、餐飲、相關法律常識和突發事件應急處理等。

我們應該加大旅游英語教學中的文化滲透，但是在文化的滲透過程中，我們還應該遵循一些方法和原則。

（1）在教學過程中應該注意文化滲透的層次性。文化是有層次性的，既包括宏觀意義上的文化，也包括微觀意義上的文化。正因為文化是有層次的，我們在實際的教學過程中，也應該注意有層次的滲透旅游文化，根據其本身的模式，體現由表及里、由淺入深的層次性規律。同時，由于語言的教學是存在階段性的，按照心理學的觀點，任何知識的學習都是需要一定階段，而且不同學生的英語能力也是存在差異的，我們應該因材施教，根據學生不同的英語語言能力來確定文化滲透的水平。

（2）在教學過程中應注重漢語文化的英文介紹。雖然我們強調旅游英語中文化滲透的重要性，但是這并不是意味著我們要全盤西化，在教學過程中，我們應該加強對漢語文化的英文介紹。雖然全球范圍內仍然存在強勢文化與弱勢文化，但是我們應該追求各文化間雙向的、平等的、健康的交流。我們的學生在未來的跨文化的交流中擔任著不可替代的重要的作用，既要順應英語國家的文化，流利順利地進行跨文化交流，同時也要成功地推介自己的文化，因此我們在教學過程中強調漢語文化的英文介紹。

（3）在教學過程中要強調漢英語言文化的對比。長期以來，我們的教學過程中一直過于強調中英文思維方式、翻譯技巧、表達方式等存在差異，忽略介紹本土文化與其他文化的差異。很多詞匯由于文化等的差異在不同的文化中代表了不同的含義，我們在教學過程中應該注重介紹這些具有顯著代表性的詞匯。同時，能夠吸引外國人眼球的大多是具有中國文化特色的旅游景點，因此我們應該在教學過程中適時地介紹一些有關中國的禮儀、節日、戲劇、重要歷史事件、人物等英語詞匯和表達方式。因為只有這樣，才可以全面地幫助自己的學生了解自己的母體文化與異族文化的文化差異。

（4）在教學過程中文化滲透的難易程度要掌控好。由于學生的英語能力的水平有高低，因此掌握所嵌入知識的難易顯得尤為重要。按照心理學家維果斯基的觀點，任何個體的學習都存在一個“最近發展區”，如果知識設置過難，超過學生的認知能力，無法引起學生的求知欲，如果文化滲透知識太簡單，那么也達不到我們想要的結果，學生沒有興趣去了解這些知識背后的文化背景，也不利于我們文化的滲透，因此一般來說我們在教學過程中可以選擇先介紹較容易掌握的、大部分學生能接受的知識，之后再介紹其蘊含的深層的文化內涵。

四、結束語

文化是動態的，兼容的，因此我們在教學中滲透文化知識教育，寓文化教學于教學之中，開放發展地讓學生通過感官接觸的方法體驗外國文化并感悟其文化內涵，提高學習語言的自覺性和積極性，培養既精通異域民族文化又深深扎根于本民族文化土壤之中“通”、“專”綜合型人才。

[1]鄒德志：淺析“原生態文化”的概念內涵[J].安徽文學（文教研究），2007（9）.

[2]董巖：“旅游英語”教學中的文化素質教育問題新思考[J].吉林工程技術師范學院學報，2009（9）.

[3]王俊芳：旅游英語教材建設應加大文化元素的融入[J].濰坊高等職業教育，2010（3）.

[4]譚愛平：旅游英語專業教學中的人文素質教育初探[J].佳木斯教育學院學報，2010（1）.