母親的“清涼粥”

張冬梅

炎熱的夏季又來臨了，周圍的人在抱怨酷熱難當沒有胃口的同時，常常會驚奇地問我：“你為什么整天都神采奕奕的？”聞聽此語，我總是莞爾一笑，自豪地告訴他們：“我有母親做的‘清涼粥！”

母親巧手，尤愛廚藝，在炎炎夏日，她總能選取一些物美價廉的食材，合理搭配，然后精心煲制。于是，一碗碗讓人饞涎欲滴的“清涼粥”就在我們的驚呼聲中來到餐桌上。

母親喜歡做的清涼粥有這樣幾種：

麥冬竹葉粥

材料：麥冬30克，甘草10克，竹葉15克，白米100克，去核紅棗6枚。

做法：將麥冬、甘草、竹葉先用水煎熬，取汁，加入粳米、紅棗一起煮成粥。

功效：麥冬竹葉粥清熱解暑、益氣健胃，假如感到暑熱口渴、氣短乏力、不思飲食，不妨一試。

夏日炎炎，吃著母親用心熬制的“清涼粥”，有時，我會發出這樣的感慨：“何以降溫？唯有親情！”母親做的“清涼粥”，讓我們遠離了暑氣，增加了營養，提高了精神，保證了健康。

蓮藕粥

材料：鮮藕200克，白米100克，白糖少許。

做法：先將蓮藕洗凈切片，與白米同煮為粥，待粥熟時，再調入些許白糖，即可進食。

功效：蓮藕粥益氣養陰，健脾開胃，老年人體虛，熱天里食欲不振、大便溏薄、熱病口渴等都能進食。

金銀花粥

材料：金銀花30克，白米30克。

做法：金銀花先用水煎煮，取其濃汁，加入白米30克，水300毫升，再煮為稀薄的粥。

功效：金銀花粥可以防治中暑，還能有效防治各種熱毒瘡瘍、咽喉腫痛、風熱感冒等。

白木耳粥

材料：白木耳（又名銀耳）60克，糯米100克。

做法：白木耳先用清水發泡洗凈。糯米淘凈后，置入鍋內加水燒開，再放入銀耳，熬煮成粥，調入一些冰糖即成。

功效：白木耳粥滋陰生津、潤肺養胃、益氣和血，可治虛勞咳嗽、痰中帶血、陰虛口渴。