臺灣人怎么過年

謝大寧

臺灣人怎么過年

謝大寧

風俗大概沒有哪個地方是完全相同的，但同一個文化體，大原則上大概也不會有多大差異，過春節大概就是中國人最足以凸顯“族群認同”的標志吧！

臺灣作為漢人移墾的社會，在這里，農歷依然是民間最重要的案頭書，依照舊有節令過日子，迄今也還是一般人的習慣，它并未因為受過日本統治、后來西化程度又高的影響。雖然這一二十年來，整個氣氛確實已經有了改變，但原則上說，春節（我們通常還是習慣說“過年”）仍是臺灣最重要的節日，這是沒有問題的。

臺灣的春節一般來講，一如老風俗，也是從臘月二十三送灶神開始算的。從這天開始，大家就得大掃除，有工作的人拿到年終獎金了，手頭上都有點閑錢，所以也要開始采辦年貨。

我小時候最喜歡這段日子了。那時全家會上臺北大采買一次，新衣新鞋總是讓人向往的。我們也會自己磨米蒸年糕，腌臘肉香腸，做一堆鹵菜。反正就是一個忙字就是了。

這樣大約要忙到小年夜。小年夜開始，各地方風俗就開始有許多不同了。臺灣因為1949年后，成了中國各省的大熔爐，所以各家視其祖籍的老風俗，開始做些南北口味的年菜。北方人就開始包餃子，南方人則開始做些南方點心，我家是蘇北人，這時就開始蒸些老家的口味，臺灣本省人則也有一堆子臺式料理，比如碗糕之類的。然后就是準備年夜飯了。

一般來說，臺灣的正式年假大約都是從小年夜開始。灶上的火幾乎是不熄的，甚至是挑燈夜戰，一直要到年三十的下午，年菜差不多備齊了，在外地工作的親人也都回來了，臨到要圍爐了，才算初步能閑下來。

年夜飯無疑是每個家庭每年最正式的一頓飯，也是最能見出每家出身地的一頓飯。由于臺灣各省通婚的現象已經十分普遍，年夜飯就看主廚的人是誰，而會顯示出各地的標準菜色，但是某種競爭與融合的現象也是存在的，比如說白切雞是地道的臺灣菜，可是無論是哪省人，都普遍出現在年夜飯上了。類似菜色的交錯現象當然所在多有，反正只要好吃，這里只有做得是否地道的問題，而沒有省籍隔閡的。

年夜飯之后當然就是守歲了，而守歲最通常的節目，頭一個自然是發壓歲錢，這大概是中國流傳最廣的共識，也是中國家族倫理尊卑長幼秩序的最徹底體現。小孩子這時候當然是最興奮的，這是他們一年中最有經濟自主權的時刻，唯一代價就是要學著說些善頌善禱的吉祥話。

然后節目就分別轉到兩個地方，打牌的拉開牌桌，不打牌的打開電視，開始嗑瓜子，閑嗑牙的時刻。以此打發時間，直到午夜十二點正，全城金吾不禁，滿是鞭炮的巨響和硝煙味。幾串此起彼落的鞭炮放完，有牌癮的繼續雀戰，小孩們則陸續上床。

大年初一則是比較無聊的，小時候小孩還有穿新衣的興奮，但這些年隨著經濟條件的轉好，穿新衣早不稀奇了，所以大年初一是最好賴床的時刻，只有大人會偶爾接到拜年的電話而已。晚晚起來，吃頓元寶或元宵，然后就是想辦法花錢。去風景區，沒人有興趣去堵車，所以逛百貨公司，看電影，小孩子則去買鞭炮。

我還清楚記得，小時候住鄉下，大年初一一伙小朋友一起放炮竹打仗玩，我們突發奇想，把一大把鞭炮的火藥倒出來，拿塊大石頭壓住，再拿另一塊大石頭去砸，結果就像一顆迫擊炮彈爆炸一般，巨響把鄰居和警察都給嚇著了，我們當然也嚇傻了，還好石頭沒炸碎，要不然會出人命的。

大年初二，臺灣多少年來都還保持著，這是出嫁女兒回娘家的日子。即使現在回娘家早已經是家常便飯了，但這個風俗則一點都沒有改變，所以這天的堵車是每個回娘家的家庭共同的噩夢。之后從初三開始，才是朋友之間互相拜年的時刻，如此到年初五。初五一早，商家都必須放個開門鞭，燒炷香，然后還是關起門來，放最后一天年假。

如果要說和古老風俗的最大不同，就是臺灣大概在初六開始，年假就算正式結束了。老風俗有說過年要到二月二龍抬頭才算過去，至少也要到元宵，但臺灣是沒有的。初六通常是正式上班，百業恢復的時刻，一般人也就逐漸淡忘了這段假期了。

謝大寧 臺灣佛光大學文學系主任、兩岸統合學會秘書長