“食”全“食”美的食堂

□ 趙士振 徐 震

油田企業點多、面廣、線長，是個沒有圍墻的工廠。早出晚歸，兩頭不見太陽，對于這里的員工來說，絕對不是個別現象。冬有冷風吹，夏有烈日曬。這還不算什么，對于偏遠井站的員工來說，要命的是吃飯不方便。冷菜冷饅頭，每天只是湊合著填飽肚子。

不過這是以前的事了。現在，“最好一餐在食堂”人人知曉，也人人體會到了。在勝利油田，地處偏遠的孤島采油廠，就讓員工切切實實感受到了這種變化。一些發生在職工食堂里“食”全“食”美的故事，也成了人們津津樂道的話題。

美女爭當“金牌大廚”

墾利區也叫“老孤島”，這里鹽堿遍地，滿目荒灘，是名副其實的“偏遠戶”。然而，每次走進這個區的食堂，員工們卻總能找回“家”的感覺。

3月11日凌晨4點半，鹽堿灘上的寂靜就被鍋碗瓢盆的“交響樂”打破了。

“咦，今天要包兩種肉餡的包子啊？”新員工鄭穎好奇地問。

李美娜微微一笑：“昨天下班前我看了一下值班人員名單，有維修站的鄭師傅和李師傅，他們是回族，所以昨晚我就備好牛肉餡了。”

6點整，上早班的員工涌進食堂。15分鐘后，吃完早飯的員工們卻沒有急著離開，而是圍在“評比欄”前勾勾畫畫。

河口廠各一線食堂讓飯碗里出凝聚力，菜盤子里出積極性。吳木水 攝

為了進一步調動炊事員的積極性，今年墾利區組織開展了“金牌大廚”評比活動。誰包的包子、誰炒哪道菜都張貼上榜，就餐員工如果覺得好，就可以在炊事員名字旁邊畫個“五星”。每周日綜合管理站都會根據“五星”的數量評出“金牌大廚”，在第二天的職工大會上進行表揚。

李美娜大學畢業后分配到墾利區，艱苦的工作環境和繁忙的食堂工作在別人看來避之唯恐不及，但她卻把這些當成磨煉自己的機會，撲下身子苦練廚藝。不到一年的時間，這個在父母百般呵護下長大的“乖乖女”就變成了食堂的“頂梁柱”，用員工們的話說，因為用心，“大鍋飯”在她手里也做出了“小炒味”。這不，一早上她又摘得了七顆“五星”。

“這周的‘金牌大廚’又非你莫屬了！”維修站的兩位回族師傅沖著李美娜直挑大拇指。

空白的意見卡

3月14日中午11點，作業大隊（西區）職工食堂里，黨委書記袁久民正站在長長的隊伍中和職工們一起排隊打飯，他要為下午的伙委會摸摸底。

“覺得最近食堂的工作怎么樣？”

“新配的分餐飯盒真好，不用像以前五六個人一個盤里夾菜了，這樣衛生有保證，但飯盒全是不銹鋼的，可不便宜，領導真舍得花錢啊！”

“每周往井上送一頓燒雞，太給力了！大伙兒吃得舒心，干得帶勁！”

“那你們有沒有什么意見？”

“要說意見嘛——就是營養太好，老婆經常問我是在食堂吃飯嗎，怎么又胖了，哈哈哈……”

聽了大家的話，袁久民將信將疑：“是不是當著我的面不好意思說？下午來個不記名征求意見，希望職工們能放下顧慮把心里話寫出來。”

14點，每月一次的伙委會如期召開，分管后勤工作的副大隊長武濤向代表們簡要介紹了上月食堂的工作情況后，給大家每人發放了一張意見卡。

讓袁久民和武濤吃驚的是，來自20個基層隊的40名員工代表居然交了40份“白卷”， 整個會不到10分鐘就結束了。

自從這個大隊的伙委會成立以來，還是第一次出現“零意見”的情況。員工的意見到哪去了？

袁久民放心不下，又拉著武濤跑到施工現場征求意見，結果仍然是沒有。這下，他的心終于放下了。看來，今年下大力氣抓食堂建設真見效了。

作業大隊（西區）共有員工712人，為了解決“眾口難調”的問題，他們以“最好一餐在食堂”為目標，不斷豐富飯菜的花樣品種，實行“自助式”三餐，吃什么、吃多少都由員工自己挑選。同時還堅持每天將意見反饋卡一起送到井場，收集回來的意見大隊班子一起看、一起議、一起抓。

就這樣，他們把員工的意見“消化”在了平時，不但滿意度創出新高，連交井口數也比去年同期增加17口，作業有效率攀升到98.7%。