飯盒又回來了

□王賓

3月25日7點10分，高玲坐上了齊魯石化辛店生活區至煉油廠的班車。班車上干干凈凈，空氣清新。“以前可不是這樣，一上車一車廂的飯菜味。食堂的飯不好吃，大伙都自己帶飯，現在不用了，這都沾‘最好一餐在食堂’的光了。”高玲笑著說。

飯盒派不上用場了

三年前，就連高玲這樣的時尚女性，上班也要把一個雙層的不銹鋼飯盒裝到挎包里。“女員工都愛美，拎著飯盒不好看，只能放包里，可是包不是用來裝飯盒的呀，跟化妝品啥的放一塊，真郁悶。”高玲回憶說。于是，嬌嬌弱弱的高玲，每天都很夸張地背著一個筒形的帆布包上下班，“啥時候是個頭？”

在很多員工看來，造成這一切的原因就是“食堂的飯不好，大伙不愛吃”。齊魯石化服務保障中心黨委工作部部長石春玲對此作了分析：“那時候，飲食服務主要存在這么幾個問題，一是飯菜花樣品種少，口味不佳。二是服務態度差，熱情周到不夠。三是就餐環境差，大伙不愿來。”于是，相當一部分員工跟高玲一樣，天天背著飯盒上下班。

但是，想改變這些并非易事。增加花樣品種得提高從業人員技能，提高服務質量得加強教育引導，改善就餐環境得加大硬件投入……這些，不光要投資金，更關鍵的是要取得企業上下一致的重視。

3月28日中午，高玲打開飯盒看看工作餐有什么好吃的。 邢東順 攝

從2007年下半年開始，集團公司提出了“最好一餐在食堂”。齊魯石化上下立即行動，從那時至今，經過短短三年的努力，企業食堂發生了明顯的變化。27個食堂裝修一新窗明幾凈，主副食品種從各兩個增加到十四五個，絕大多數食堂實現了自助餐式供應。

“變化真是太大了，飯菜味美量足，班里同事很滿意，很少有人再從自己家里帶飯了。”高玲說。至于她的飯盒，也派不上用場了。不過更讓高玲感慨的是，食堂工作人員的服務態度變化更大，“以前感覺好像是對立面互相找茬，現在就像一家人”。

統一換了新飯盒

“到2008年底，我們實行了用餐補助，不用我們掏一分錢，而且又換飯盒了，不過這次是廠里統一換的。四層的不銹鋼飯盒，保溫性能極好。即便是忙起來一兩個小時顧不上吃飯，飯菜還是熱的。同事們開玩笑，下一次會換成什么樣更好的飯盒呢？”高玲笑著說，“一頓飯四個菜，你說我們滿意不滿意？”

“這三年，為了實現最好一餐在食堂，公司下了大力氣。都說眾口難調，但現在經過我們的努力，員工的滿意率大大提高了。”石春玲說。

改善就餐環境，是齊魯石化選擇的切入口。

從2008年開始，齊魯石化專門籌集資金，對27個食堂進行裝修改造，其中對煉油廠食堂、儲運廠食堂、供排水食堂進行了大規模的擴容改造。針對煉油廠就餐人數眾多的實際，他們將一處閑置多年的酒店進行功能轉換改造，連續加班加點一個月，趕在2008年國慶節投入運行。一應俱全的炊事設備、400多套嶄新的餐桌餐椅，極大地改善了煉油廠4000多名員工的就餐環境。截至2011年3月，齊魯石化27個員工食堂，有10個達到省級A級食堂標準，其他的也均達到B級標準。

又開始帶自己的飯盒了

現在，高玲又開始帶自己的飯盒了，這當然不是因為食堂飯菜質量下降了。“食堂做的醬肉醬菜太好吃了，我得多買點帶回家讓家人嘗嘗，自己掏錢也愿意。”高玲說，“同事們都買，自己食堂做的，不光好吃而且放心，好多人又跟我一樣，開始帶飯盒了。”

“像米、面、油、肉類、海產品等大宗原料，都是由采購人員經過充分的市場調研、排查摸底后選定合格供貨商，然后再通過招標議標進一步進行篩選，確保采購物資的衛生及質量，這是關乎員工健康的大事，我們一點都不敢馬虎。”服務保障中心物資配送部經理周文海說。

“要讓員工從工作餐里感覺到企業的關懷，要讓員工從工作餐里享受到企業的發展，我們就要用最大的努力，做好飲食服務工作，給大家提力鼓勁，為企業凝心聚力。”齊魯石化服務保障中心主任于興國說。

事實上，該中心確實正在努力做到這一點。三年來，齊魯石化供應員工的工作餐，面食品種由原來的兩個增加到了8個，主菜也有原來的1個變為兩個，副菜增加到15個左右，讓就餐員工有了挑選的余地。同時向27個食堂推廣營養份餐標準食譜和100例小菜制作方法，深受員工歡迎。

“聽說，從4月1號開始，我們的就餐補助又要提高了，看來企業效益好了，我們員工哪方面都受益，我相信以后我們飯盒的菜會越來越豐盛。”高玲笑著說。