八月十五:中秋禮俗與團圓之樂

在古代中國農業社會，涼爽的秋天是個悠閑的季節；田里的作物都收割完畢了，天氣不冷不熱，人人的心情都輕松而愉快。因此，在秋天里，有許多饒富情趣的娛樂活動，如打獵、斗蟋蟀、養鳴蟲……有許多祭祀神鬼的宗教慶典，如普渡、祭祖、祭土地公……也有許多充滿歡樂的節日，如七夕、中秋等等。

中秋月夜處處歡樂

至遲從宋朝以后，中國人就開始在農歷的八月十五日過中秋節了：宋人孟元老《東京夢華錄》上說：中秋夜晚，富貴人家都把樓臺水榭裝飾點綴得美輪美奐，民間百姓也早把酒樓的好座位訂下來，大家都要在今晚好好地賞玩月亮，吃喝一番。夜市一片熱鬧、處處管弦之聲，大家徹夜不眠地尋歡作樂，連問巷間的兒童，也都要玩個通宵呢!

中秋節的民俗活動很多，這些充滿歡樂和情趣的民俗娛樂，延綿了幾百、上千年，直到今天，仍沒有太大的改變。在這個美好的節日里，中國各地的人們，究竟有哪些別致有趣的民俗活動以慶賀佳節呢?

男不拜月女不祭灶

祭月神——中國人是多神泛靈信仰的民族，以為萬事萬物都有神靈，所以桌有桌神、床有床神，山岳有山神、河川有河神，月亮當然也有月神了。

月亮屬陰性，所以月神是位女性，人們稱它為月宮娘娘、月姑、太陰星主、月光菩薩。從“月光神褐”上刻寫“廣寒宮太陰皇后星君”的字樣看來，民間認為月神就是嫦娥。

中秋節要祭拜月神，有些地方(如蘇州吳中區)在祭月時，把月餅，水果、香燭、鮮花整齊地排列在供桌上，對著天空一輪皎潔的明月祭拜：有些地方(像廣東潮安縣)是在一位鳳冠霞帔的木雕月光菩薩前擺好豐富的祭品，對木雕的神像祭拜；但是大多數地方(尤其是北京)，則是祭拜木刻版印的月光神福(也叫“月光紙”)。

在月亮還沒升空時，家家已在庭前朝月出的方向(東邊)把供桌擺好了，桌上整齊地擺著應時的瓜果，像鴨梨、蘋果、石榴、西瓜、蜜桃，鮮棗、葡萄、柿子、嫩藕、帶枝毛豆(月宮里的兔子最愛吃毛豆)等等(這是北方的情形，江南則供柚子。芋頭、香蕉，柿子、菱角、花生、鮮藕等等)，再加上清茶、素油、月餅、糖果，左右一對花瓶里還插著必不可少的雞冠花(象征月亮里的婆娑樹)。把月光神褐貼在兩根高梁桿作的柱子上，柱頂還插兩面小旗，固定在供桌前。等月亮升起，婦女帶著小孩燃燒斗香(以線香編成斗形，中納香屑，稱為“斗香”)，向月光神禍磕頭，恭請月神來享用祭品，拜完后，把神禍焚毀，算是送神上天了，而后撤供，一家人圍坐庭中，一邊賞月、一邊分食供神的祭品。許多地方只婦孺祭月，男子是不向月神祭拜的，因為月亮是女神，男女授受不親，俗話說“男不拜月，女不祭灶”，就是這個道理。祭月神的情景，直到今天過中秋節時，還是大致如此，沒有多大的改變。

應景玩具兔兒爺

兔兒爺——在北京和天津，中秋節前市面上會賣一種應節的玩具——兔兒爺。因為傳說月亮里有一只玉兔，兔子也成了中秋節的要角，既然月亮里的玉兔沒法捉來玩，人們便用泥巴做些兔兒爺來哄著小孩玩，并且讓小孩以月餅糖果和應時鮮果來祭拜兔兒爺。

一進入陰歷八月，北平、天津的街頭便擺出專賣兔兒爺的攤子了，供人們買回去，給小孩在中秋節里玩。兔兒爺是用黏土摻著高昌紙的植物纖維作原料，就著模子壓出來的，模子壓出兔兒爺的正面和背面，用膠水黏到一起，就成了立體的兔兒爺了。正面這一半，有高低浮雕，可以用五彩顏料畫臉畫身，后面一片是免兒爺平平的背部，頂多突出一個插靠旗的部份。

這種泥塑的兔兒爺大小不一、形式各異，全是用各種不同的模子翻壓出來的。小的不到一寸高，大的可以三尺長，有的兔兒爺穿戴衣帽像個大官，有的兔兒爺穿著盔甲、身披金劍小旗像個將軍，有的坐在蓮座上，有的騎在虎、獅、駱駝、梅花鹿的背上，臉上畫得最細，一律白粉底、三瓣嘴，細胡須、紅眼睛、幾根眉毛、雙頰微紅，人模人樣地坐在那兒，左手拿著一根小小的杵，學月宮里玉兔搗藥的模樣。傳說中月宮玉兔搗的是長生不死的仙藥，可是凡間的俗人誰有緣份能吃到月宮里的仙藥呢?

賣兔兒爺的攤子從陰歷八月初一擺出來，一直可以賣到中秋夜晚，愈到靠近中秋節，兔兒爺的賣價愈便宜，因為一過了中秋，就再也沒人玩兔兒爺了。

秋高氣爽走月亮

走月亮——中秋夜晚，因秋高氣爽，又兼明月當空，大家都喜歡到郊外走走，尤其是足不出戶的婦女，也愛出門散步賞月，盡興而歸，俗稱“踏月”或“走月亮”。

清朝中葉人王韜在他所寫的《瀛蠕雜志》一書里，曾描述上海婦女在中秋夜晚郊游，賞月的情形說：中秋夜晚，上海的婦女都要打扮得漂漂亮亮地出外游玩，或到好友家作客，或到風景勝地賞月，一直到深夜還在明月下行走嬉游，稱為“踏月”。

清人顧鐵卿在《清嘉錄》一書中，也形容蘇州婦女這種走月亮的風俗說：中秋夜，婦女們全都穿著最漂亮的衣服出游，與閨中密友相約到郊外賞月，或一同赴尼庵中游玩，一直到雞啼喔喔，還舍不得回家，稱為“走月亮”。

古代中國所有的未嫁女子和大戶人家的婦女，平日是足不出戶的，只在過新年、元宵、中秋等節日或遇到菩薩生日得上廟燒香時，才被允許出門“拋頭露面”，否則就被認為是失禮，這種禮教的束縛使得她們對可以出門的機會十分珍惜，所以在中秋夜走月亮時，每每天快亮時還“婆娑月下”。

閩南一帶的人認為中秋夜游除了散心之外，還有更積極的意義，絕不單純是嬉玩而已。像福建建陽人認為中秋夜走月亮可以保持身體健康、祛除疾病，所以稱“走月亮”為“走百病”福建浦城人認為中秋夜從浦城南浦橋走一遭，可以獲得長壽，臺灣人更相信，子女在中秋夜愈晚睡，父母愈可獲得高壽。又說已婚的婦女“浴過中秋月光，必獲懷孕”：更給中秋賞月遲睡遲歸的人一個冠冕堂皇的“借口”了。

圍吃月餅慶團圓

吃月餅——中秋節另一個重要的禮俗就是吃月餅。宋人過中秋節就吃月餅了，到今天，月餅仍是點綴中秋節最主要的應景點心。月餅大致可分京式、蘇式、臺式、廣式四種。

京式就是京平的月餅，分自來自、自來紅、翻毛月餅、提漿月餅四式。京式月餅的做法和燒餅差不多，外皮香脆可口，但不如蘇式、廣式精致。

蘇式月餅外皮吃起來層次多且薄，酥軟白凈、香甜可口，外皮愈松愈白愈好。

廣式月餅的外皮和西點差不多，以內餡考究著名。臺式月餅有仿蘇式的白皮綠豆沙、仿廣式的厚皮鳳梨月餅，以價廉取勝。

月餅的餡種類很多，甜的如豆沙、百果，蓮蓉、棗泥、鳳梨、椰蓉，咸的如五仁、蛋黃、金勾火腿等等，大多做成圓形，大小不一，工料好壞差別很大，價錢高低也有很大的不同。但月餅也跟兔兒爺一樣，愈到中秋節時，價格愈便宜。

月餅也叫“團圓餅”，中秋節吃月餅，有以圓圓的月餅來象征團圓之意，天上的月也是圓的，月餅也是圓的，親人怎可不團圓共賀佳節呢?所以在外地謀生的人，總要趕回家過中秋節，吃“團圓餅”；如果有家人未歸，也要把他的一份月餅留著，等他回來過年時吃。

中國人是安土重遷的民族，也最重視親子共聚一堂的團圓之樂：所以五代人馮延已《長命女》詞說：“春日宴，綠酒一杯歌一遍，再拜陳三愿一愿郎君千歲，二愿妾身常健，三愿如同梁上燕，歲歲長相見。”小女子的心愿，也只是“長相廝守，不忍暫分離”而已。所以老百姓犯了大過，要被流放到離故鄉一千里、兩千里或三千里以外之地作為懲罰，這是比打屁股還嚴重的罪刑；作官之人得罪了皇帝，也要被貶謫到邊疆閉門思過，正因為故鄉有親人日夜念盼，所以流浪在外的人，總想要“落葉歸根”。

而中秋節時，天上那一輪圓圓的月亮，總讓人想起童年、想起故鄉，想起親人，想重溫闔家團圓的那份溫馨快樂。今年的中秋，能和家人團圓固然是件美好的事，不能團圓，也該別忘了蘇東坡的名句“但愿人長久，千里共嬋娟”，而各自多加保重吧。