超聲輔助復合酶法提取桑黃多糖

尹秀蓮 游慶紅，2

（1.淮陰工學院生命科學與化學工程學院，江蘇 淮安 223001；2.南京工業大學食品與輕工學院，江蘇 南京 210009）

超聲輔助復合酶法提取桑黃多糖

尹秀蓮1游慶紅1，2

（1.淮陰工學院生命科學與化學工程學院，江蘇 淮安 223001；2.南京工業大學食品與輕工學院，江蘇 南京 210009）

探索超聲輔助復合酶法提取桑黃多糖的最佳工藝。以多糖提取收率為指標，對超聲時間、復合酶用量、作用時間、酶解溫度及pH進行單因素試驗研究。結果表明：超聲輔助復合酶法提取桑黃多糖的最佳條件為超聲時間300s、固定pH 4.0，應用2.0%的木瓜蛋白酶、果膠酶和纖維素酶50℃酶解90min后，多糖得率可達1.46%。該提取工藝多糖提取收率高，可應用于實際生產。

超聲；復合酶法；桑黃；多糖；單因素試驗

桑黃 （phellinus linteus）是一種珍貴的藥用真菌［1］，主要寄生在桑樹、楊樹、櫟樹等樹干上。研究［2－5］發現，桑黃具有極高的藥用價值，如抗癌、抗氧化、抗纖維化、增強免疫力、抗血管增生、降血糖等。藥理學研究［6］表明，三萜、多糖和黃酮類物質是其活性成分，其中以多糖為主。目前，常用的桑黃多糖提取方法有熱水提取法［7］和超聲輔助提取法［8］，這兩類方法操作簡單，但時間長，提取率較低。超聲輔助復合酶提取法是現代中藥有效成分提取的新方法［9］，其中超聲輔助提取能夠縮短提取時間、提高提取效率［10］；復合酶提取由于反應溫和、操作時間短、成本較低等優勢而逐漸被應用到多糖的提取研究中［11，12］，但應用超聲輔助復合酶法提取桑黃多糖目前鮮見報道。

本試驗在對桑黃超聲處理的基礎上，應用復合酶法高效提取桑黃多糖，優化最佳提取工藝，提高多糖得率，以期為桑黃多糖的研究開發提供科學依據。……