高效液相色譜法測定發芽米胚芽中的γ－氨基丁酸

張繼紅 康紹英

（湖南省食品質量監督檢測所，湖南 長沙 410002）

高效液相色譜法測定發芽米胚芽中的γ－氨基丁酸

張繼紅 康紹英

（湖南省食品質量監督檢測所，湖南 長沙 410002）

建立一種高靈敏度的鄰苯二甲醛（OPA）柱前衍生熒光檢測高效液相色譜法測定發芽米胚芽中γ－氨基丁酸（GABA）含量的方法。色譜柱為Shimadzu VP－ODS C18柱（250mm ×4.6mm，5μm），流動相：0.05mol／L 乙酸鈉∶甲醇＝60∶40，熒光發射波長λex 338nm，激發波長λem 430nm。 方法的線性范圍為0.10～1.0μg／mL，檢出限為0.005μg／mL。日間和日內測定的精密度分別為1.36%和2.54%，加標回收率在98.5%～99.8%。該法簡便、快速、靈敏度高，可用于發芽米胚芽中GABA的質量控制。

鄰苯二甲醛；柱前衍生；高效液相色譜法；γ－氨基丁酸

γ－氨基丁酸（GABA）是一種非蛋白質類氨基酸，在醫學上是一種抑制性神經遞質，能夠促進大腦新陳代謝，對機體正常生理功能起著重要的調節作用。由于它對電化學和紫外、可見光的不靈敏性，導致用一些常規的直接測定法靈敏度較低，中國對其檢測方法的報道很少，偶見有用柱前衍生反相高效液相色譜法［1－3］和全自動氨基酸分析儀檢測［4］方法的報道。常用的衍生方法有DNS法（衍生劑為丹酰氯），FMOC法（衍生劑為氯甲酸芴甲酯），PITC法（衍生劑為異硫氰酸苯酯），CEOC法（衍生劑為咔唑－9－乙基氯甲酸酯）和OPA法（衍生劑為鄰苯二甲醛）等。前4種方法存在反應活性差、速度慢、靈敏度低、反應試劑干擾等缺點，而柱前衍生試劑OPA具有衍生步驟簡單、反應速度快、剩余試劑不干擾測定等優點，其應用最為廣泛。本試驗采用OPA為衍生試劑，測定發芽米胚芽中的γ－氨基丁酸的含量，優化分離條件。……