八月桂花香

　　“桂子月中落，天香云外飄”。桂花因其馥郁的香氣而被古代文學(xué)家們所稱道。也正因?yàn)樗泔h滿天，而成為多種食品的原料，如桂花糕、桂花酒、桂花糖、桂花蜜等。桂花還是一味常用的中藥，能溫胃散寒、潤肺止咳、化痰散淤，常用于胃寒疼痛、痰多咳嗽、牙痛、口臭、女性經(jīng)閉腹痛等癥。
　　性味歸經(jīng)：味辛，性溫。歸肺、大腸二經(jīng)。
　　功能：化痰，止咳，散淤，散冷氣。
　　主治：痰飲喘咳，腸風(fēng)血痢，疝瘕，牙痛，口臭，視覺不明。
　　（編者注：痰飲為中醫(yī)術(shù)語。是指臟腑病理變化的產(chǎn)物，清而稀者為水，稀而黏者為飲，合稱水飲。水飲又為分痰飲、懸飲、溢飲、支飲4種。水飲停留在腸胃，腸間漉漉有聲者為痰飲。）
　　暖胃止痛第一花
　　桂花是珍貴的，其珍不僅在于其芳香馥郁，更在于其祛病養(yǎng)生的功效，特別是對(duì)于胃寒疼痛有很好的治療效果。
　　桂花性溫，無論煎湯、泡茶，或是浸酒，都有溫胃散寒的功效，它能幫助散去胃部寒氣，達(dá)到止痛的效果。中醫(yī)常用來治療胃寒腹痛。
　　秋冬季天氣寒冷時(shí)，很多人會(huì)感到胃部不適，特別是脾胃虛寒的人，很可能在寒冷的冬季反復(fù)出現(xiàn)胃脹、胃痛等毛病，胃痛在中醫(yī)上又叫做中寒、內(nèi)寒、里寒，這個(gè)時(shí)候就可以泡上一杯暖暖的桂花茶來緩解不適。
　　對(duì)于女性的養(yǎng)護(hù)來說，桂花不僅能美白肌膚，在女性經(jīng)期腹痛或經(jīng)閉腹痛時(shí)，它還能起到一定的調(diào)理、緩解作用。女人天生愛美，即使在寒冷的冬季中，仍不忘記以穿短裙、薄衣等方式展示自己的婀娜身材，于是給了寒氣侵襲的機(jī)會(huì)。寒氣入體，侵襲胞宮，易引發(fā)腹痛，且寒凝血滯，就會(huì)出現(xiàn)血淤的情況。血淤過多，不僅會(huì)導(dǎo)致經(jīng)血過少，還會(huì)引起閉經(jīng)。這時(shí)，如果能用到桂花，就再好不過了?！侗静輩R言》中明確地告訴我們，桂花能“散冷氣，消淤血”。所以，桂花有著散寒化淤的功效，能守護(hù)女性的健康。
　　
　　化痰散淤桂花酒
　　古有“吳剛伐桂”之傳，同時(shí)也有“吳剛捧桂酒”之說。而今，桂花酒因其甘美仍然深受世人的喜愛和追捧。據(jù)說，周恩來總理在出訪法國時(shí)，就曾用桂花酒設(shè)宴，戴高樂將軍和夫人喝了十分贊賞。在日本和我國香港等地，桂花酒已被當(dāng)作女性用酒，凡有婦女參加的宴會(huì)，必備桂花酒。因此，桂花酒又被冠以“婦女幸福酒”、“貴妃酒”等稱號(hào)。
　　桂花酒不僅甘美醇厚，其養(yǎng)生功效也是非同小可。中醫(yī)認(rèn)為，桂花性溫味辛，浸酒內(nèi)服，可以化痰散淤、活血溫經(jīng)，對(duì)食欲不振、痰飲咳喘、肝胃氣病、上腹飽脹、噯氣不舒、腸風(fēng)血痢、經(jīng)閉腹痛、牙痛、口臭等癥都有一定療效。
　　中醫(yī)上有句話叫“脾虛不化，濕勝則痰”，意思是如果脾胃虛弱，不能運(yùn)化水濕，水濕就在體內(nèi)停留而凝結(jié)成痰。所以，中醫(yī)又說，“脾是生痰之源”。
　　而桂花酒有健脾補(bǔ)虛的作用，所以能促進(jìn)體內(nèi)濕氣的運(yùn)化，阻斷生痰的源頭，從而起到化痰的作用。普通的酒會(huì)有一股辛辣之味，而桂花酒少了辛辣，多了甘洌清爽的滋味，同時(shí)還伴隨著一股淡淡的桂花香，口感醇香誘人，是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。
　　
　　桂花糯米藕，開胃好幫手
　　桂花飄香時(shí)，摘取一些新鮮的桂花，泡茶喝或做成糕點(diǎn)，不僅能暖胃，還能健脾開胃。如果沒有條件，去藥房或茶葉店買一些干桂花也可以。當(dāng)然，若能和其他“同氣相求”的食物一起，借助它們的作用，就等于往上“加了一把火”，能快速達(dá)到效果。
　　這里給大家介紹一道開胃佳品——桂花糯米藕。配方：藕兩節(jié)，糯米200克，桂花適量。具體做法是：將蓮藕洗凈后擦干，從一端切下2厘米長左右的一節(jié)作為帽蓋；糯米洗凈后塞入蓮藕孔內(nèi)，塞滿后將蓮藕帽蓋蓋上，以牙簽扎牢，上蒸籠蒸透（約需2小時(shí)）；蓮藕取出，泡水刮皮，去掉帽蓋，分切為0.5厘米厚片狀后，放入大碗中，加桂花，再以玻璃紙封住碗口，上蒸籠以小火蒸上1個(gè)半小時(shí)后取出，倒扣入盤中即可。
　　這個(gè)方子之所以用到蓮藕和糯米，就是因?yàn)樗鼈兌加薪∑⒌淖饔?。桂花、蓮藕、糯米三者共同作用，脾胃想不健旺都難了。
　　桂花開了，快快行動(dòng)，做些營養(yǎng)又美味的花餐吧。
　　編輯/張宇 zhangyu@jtyy.com