食品添加劑“毀人不倦”
2011-12-29 00:00:00杜妮
大眾健康 2011年1期
導語：我們都希望自己享受到色香味俱全的大餐，但通常卻不能如意，因為在吃下美食的同時，或許也吃下去了一肚子的危機。看了前面文中提到的反式脂肪酸，還有什么食品添加劑要值得我們注意呢？
現在很多的美食都暗藏“陷阱”：孩子喜歡五顏六色，就有人往糖果里加色素；女性有“戀香之情”，就有人給酸奶加香精；薯片越爽脆越好，膨化劑當然要用足……反正剔去它們精美的外包裝，你可以發現——原來，好多添加劑的影子在里頭！
“影子”1、山梨酸鉀
抽查來源：香腸、速食面、榨菜
“我現在基本不吃榨菜了。”陳先生說，事發于一年前，他買過幾袋榨菜，其中打開一袋后沒有吃完，在夏天很容易變質的氣溫下，放了一個星期，竟然沒有變味，讓他吃驚不小。所以，他斷定榨菜肯定放了過多的山梨酸鉀，用量過多會對人體肝臟產生危害，甚至致癌。
營養專家點評：
山梨酸鉀主要用于抑制食品中微生物的生長。在日常
