葉酸到底怎么補

　　悠悠正在計劃要寶寶，同事李大姐對悠悠說一定要補葉酸。媽媽也曾和悠悠說過補葉酸的事兒，于是悠悠打算買葉酸來補。但到底該如何補呢？悠悠問李大姐還有媽媽，得到的答案也都是一片茫然。
　　
　　補充葉酸能防出生缺陷
　　國家高級公共營養師講師徐靜說：“葉酸是水溶性的B族維生素中的一分子，最重要的功能是參與紅細胞的生成過程。葉酸也是預防寶寶出生缺陷的一種重要方式，準備懷孕的女性和準媽媽都需要葉酸（包括天然葉酸和葉酸補充劑）。葉酸有助于預防神經管缺陷，包括脊柱裂和無腦兒等非常嚴重的出生缺陷。女性在孕期的頭3個月堅持每天服推薦劑量的葉酸，能降低神經管缺陷的風險；補充葉酸還有助于降低寶寶其他類型出生缺陷的風險，如唇顎裂和某些類型的心臟缺陷；葉酸可預防孕婦貧血，葉酸有利于降低妊娠高脂血癥發生的危險。
　　
　　孕前3個月開始補
　　孕婦對葉酸的需求量比正常人高4 倍，大約有1/3的婦女有不同程度的缺乏，這種狀況可通過葉酸補充劑的方法得到糾正和改善。
　　徐靜說：“中國營養學會2007年的《中國居民膳食指南》指出，育齡女性應從孕前3個月開始每日補充葉酸400微克，懷孕后每日應繼續補充葉酸400微克，直至整個孕期，使體內葉酸維持在適宜水平。不同的人對葉酸補充劑（或稱葉酸增補劑，葉酸片）的需求量也不完全相同，特別是那些有特殊情況的女性，要根據自己的身體條件了解一些懷孕補充葉酸注意事項，也可向醫生詢問。另外需要說的是，葉酸并不是女人的專利，為了預防出生缺陷和生出聰明健康的寶寶，準爸爸也應從準媽媽孕前三個月至懷孕每天補充葉酸。
　　
　　多吃富含葉酸的食物
　　徐靜表示，除服用葉酸片劑外，也要注意在日常飲食中吃一些富含葉酸的食物。如動物肝臟、深綠色蔬菜、豆類、蛋類、堅果、水果等。但由于葉酸遇光、遇熱、遇鹽都不穩定，易失去活性，儲藏、烹調都可能導致葉酸流失，所以從食物中獲得的葉酸并不充分。相比食物中的葉酸，葉酸補充劑能更好地被身體吸收利用。
　　【TIPS】:
　　那些富含葉酸的食物
　　蔬菜有萵苣、菠菜、番茄、胡蘿卜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、蘑菇等；新鮮水果有橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、杏、楊梅、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、梨等；動物性食品有動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等；豆類、堅果類食品有黃豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
　　
　　葉酸不能濫補
　　徐靜提醒說，葉酸雖重要，但不能濫補，葉酸吃過量會導致孕婦缺鋅。孕婦最好能在醫生的指導下服用葉酸制劑。另外，葉酸計量單位不同。在服用葉酸補充劑時，一定要看清楚葉酸的劑量。
　　
　　【鏈接】：
　　咋吃蔬菜葉酸不流失？
　　1.買回來的新鮮蔬菜不宜久放。制作時應先洗后切，現時炒制，一次吃完。炒菜時應急火快炒，3～5分鐘即可。煮菜時應水開后再放菜，可以防止維生素的丟失。做餡時擠出的菜水含有豐富營養，不宜丟棄，可做湯。
　　2.淘米時間不宜過長，不宜用力搓洗，不宜用熱水淘米;米飯以燜飯、蒸飯為宜，不宜做撈飯，否則會使營養成分大量流失。
　　3.熬粥時不宜加堿。
　　4.做肉菜時，最好把肉切成碎末、細絲或小薄片，急火快炒。大塊肉、魚應先放入冷水中用小火燉煮燒透。
　　5.最好不要經常吃油炸食品。